大学餐厅创新创业计划书 第1篇
一、项目简介
本计划书旨在提出一项在大学城开设新型餐厅的创新创业项目。该项目将融合当地文化与现代餐饮理念，为大学生和周边居民提供高品质、个性化的用餐体验。
二、市场分析
1. 目标客户群：主要面向大学城内的学生、教职工及周边社区居民。
2. 市场需求：随着生活水平的提高，消费者对餐饮的需求不仅限于满足口腹之欲，更注重用餐环境和文化体验。大学城内的学生群体，尤其注重个性化、多样化的餐饮选择。
3. 竞争状况：目前，大学城内的餐饮市场已相对饱和，但多数餐厅缺乏特色和创新。我们的餐厅将注重菜品研发、环境营造和文化传播，以区别于竞争对手。
三、项目定位
我们的餐厅将定位为“文化融合·美食创新”的餐饮品牌。通过引入当地特色食材和烹饪技艺，结合现代餐饮理念，打造具有地方特色的美食。同时，注重餐厅环境的营造，为顾客提供舒适、优雅的用餐环境。
四、商业模式
1. 产品与服务：
菜品：研发具有地方特色的菜品，注重食材的新鲜和烹饪技艺的传承。同时，引入现代餐饮理念，打造健康、美味、独特的菜品。
饮品：提供多种特色饮品，如当地茶饮、果汁等。
环境：打造舒适、优雅的用餐环境，结合当地文化元素进行装饰。
服务：提供个性化的服务，如定制菜单、生日庆祝等。
2. 定价策略：根据成本、市场需求和竞争状况制定合理的定价策略，确保价格具有竞争力。
3. 营销策略：
社交媒体营销：利用微信、微博等社交媒体平台进行宣传和推广。
校园合作：与大学城内的高校合作，开展校园活动，提高品牌知名度。
口碑营销：注重菜品和服务质量，让顾客口口相传，形成良好的口碑。
五、运营计划
1. 选址与装修：选择在大学城内人流量大、交通便利的地段进行选址。装修风格以当地文化为主题，结合现代元素进行装饰。
2. 团队建设：招聘具有餐饮经验和创新精神的`厨师和服务员，组建专业的团队。定期进行培训，提高员工的专业素养和服务水平。
3. 供应链管理：与当地的食材供应商建立长期合作关系，确保食材的新鲜和品质。同时，关注市场动态，及时调整采购策略。
4. 风险管理：制定风险管理计划，应对可能出现的食品安全、服务质量等问题。同时，关注政策变化和市场动态，及时调整经营策略。
六、财务预测
根据市场需求、竞争状况和商业模式，制定详细的财务预测计划。包括收入、成本、利润等指标的预测，以及资金需求和投资回报率的计算。
七、总结与展望
本创新创业计划书旨在提出一项在大学城开设新型餐厅的项目。通过融合当地文化与现代餐饮理念，打造具有地方特色的美食和舒适、优雅的用餐环境，满足大学生和周边居民的多样化需求。未来，我们将继续拓展业务，提高品牌知名度和市场占有率，成为大学城内的知名餐饮品牌。
大学餐厅创新创业计划书 第2篇
一、项目概述
项目名称：XXX大学城餐厅
项目定位：为大学城内的学生、教职工及周边居民提供健康、美味、快捷的餐饮服务。
项目愿景：打造成为大学城内具有影响力的餐饮品牌，为学生提供多元化的饮食选择，同时推广健康饮食文化。
二、市场分析
1. 目标客户群：大学城内的学生、教职工及周边居民。
2. 市场规模：大学城内有XX所高校，学生人数超过XX万人，教职工及周边居民数量庞大，市场需求旺盛。
3. 竞争分析：目前大学城内已有部分餐厅，但多数以快餐、小吃为主，缺乏高品质、多元化的餐饮服务。我们将以健康、美味、快捷为特色，提供多样化的菜品选择，满足市场需求。
4. 市场趋势：随着健康饮食文化的普及，消费者对餐饮品质的要求越来越高。我们将注重食材的选择和菜品的研发，提供符合健康饮食趋势的菜品。
三、商业模式
1. 产品与服务：
提供中西式正餐、小吃、甜品等多种菜品；
提供外卖服务，方便学生及教职工在线订餐；
举办特色活动，如美食节、烹饪比赛等，吸引顾客；
推出会员卡、优惠券等促销活动，提高顾客粘性。
2. 定价策略：根据成本、市场需求和竞争状况，制定合理的价格体系，确保价格具有竞争力。
3. 渠道策略：通过线下门店、线上平台（如美团、饿了么等）以及社交媒体等多种渠道进行宣传推广，提高品牌知名度。
四、运营计划
1. 选址与装修：选择大学城内人流量较大的地段作为门店选址，注重店面装修，营造舒适、时尚的用餐环境。
2. 团队建设：组建专业的厨师团队和服务团队，提供优质的菜品和服务。
3. 供应链管理：与优质食材供应商建立长期合作关系，确保食材的新鲜和质量。
4. 营销推广：通过线上线下多种渠道进行宣传推广，提高品牌知名度和美誉度。
五、财务预测
1. 初始投资：包括门店租金、装修费用、设备购置、原材料采购、人员培训等费用。
2. 运营成本：包括食材成本、人工成本、租金、水电费、营销费用等。
3. 收入预测：根据市场需求和竞争状况，制定合理的收入预测模型。
4. 盈利能力分析：通过财务预测模型，分析项目的`盈利能力和投资回报率。
六、风险与对策
1. 市场风险：市场需求变化、竞争加剧等。对策：加强市场调研，及时调整产品和服务策略，提高品牌竞争力。
2. 运营风险：食材价格波动、人工成本上升等。对策：与供应商建立长期合作关系，稳定食材价格；优化人员配置，提高运营效率。
3. 政策风险：政策调整、法律法规变化等。对策：关注政策动态，及时调整经营策略，确保合规经营。
七、总结与展望
本项目旨在为大学城内的学生、教职工及周边居民提供健康、美味、快捷的餐饮服务。通过市场分析、商业模式设计、运营计划制定和财务预测等方面的规划，我们相信本项目具有广阔的市场前景和良好的盈利能力。未来，我们将继续优化产品和服务，提高品牌竞争力，努力成为大学城内具有影响力的餐饮品牌。
大学餐厅创新创业计划书 第3篇
第一部分前言
很多人都知道，全球变暖引起的气候将直接影响到地球的生态平衡。但却很少有人知道人类餐桌的必备食品──肉类，也会严重地破坏地球的环境。主要表现为肉类工业的发展上。到目前人类畜牧活动已有一万年，但只是在最近50多年人们才如此大规模地饲养牲畜。今天，世界上的牲畜数目是1945年的4倍。为了养活它们，很多热带雨林砍伐作了牧场。这使生活在雨林中种类丰富的动植物消失了，促使全球环境破坏情况愈加严重。
关注气候变迁，节能减排从我做起，于是，开素食餐厅的想法就应运而生了。
第二部分食店概况
1、本店发属于餐饮服务行业，名称为都市健康饮食，是个人独资企业。主要提供以豆制品为主的素食产品，其特点是：外行似肉，口感也像肉，专门适合酷爱吃肉的朋友。
2、都市健康饮食位于大业路财富中心广场，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的素食营养连锁店。
3、都市健康饮食的所有者是谢坤利和李明，餐厅经理熊艳梅和蒋玲，厨师钱海，五人都是80后的有志青年，我们坚信，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。
4、本店需创业资金10万元，其中5万元已筹集到位，剩下5万元向银行贷款。
第三部分经营目标
1、由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在大业路财富中心广场站稳脚跟，1年收回成本。
2、本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的素食营养连锁集团，在岛城众多食品品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。
第四部分市场分析
1、客源：都市健康饮食的目标顾客有：到大业路财富中心广场购物娱乐的一般消费者，约占50%；附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。
2、竞争对手：
都市健康饮食附近共有1家主要竞争对手。爱欣素食店是中西兼营，环境比较好，服务一般，价格比较贵，位于E购潮流5楼。。本店抓住了这家饮食店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。
第五部分经营计划
1、素食营养主要是面向各类消费群体，因此菜价也有三个档次，分别为高、中、低价位。
2、合理搭配素食，保证营养全面的前提也提高口感质量。
3、午晚餐提供商务套餐型、经济实惠型等营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。
4、随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。
5、经营时间：早—晚。
6、对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在环境、卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。
第六部分人事计划
1、本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员(包括多少名厨师)，多少名临时雇员(含厨师)具体内容如下：
1)通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。
应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。
2)经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同(含试用期)。
2、为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下：
1)制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。
2)实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。
3)考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。
第七部分销售计划
1、开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。
2、推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。
3、每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者1名可获得价值888元的礼券。
4、每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。
第八部分财务计划
本店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行；如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏饭店的`财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。
1)本店固定资产5万元
桌椅30套
营业面积200平方米
冷冻柜5台
灶件若干
2)每日流动资金为1万元
(主要用于突发事件以及临时进货)
3)对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲目性。
注：因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。
第九部分附录
为保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，严格遵守国家，地方有关法规要求具体如下：
一、食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。
食品生产经营者不得伪造，土改，出借卫生许可证。
二、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：
(一)保持内外环境整洁，采取清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。
(二)食品生产经营企业应当有与产品品种，数量相适应的食品原料处理，加工，包装，贮存登厂房式场所。
(三)应当有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，照明，通风，防腐，防尘，防蝇，防鼠，洗涤，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。
(四)设备介绍和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品，原料与成品之间的交叉污染，食品不得接触有毒物，不洁物。
(五)餐具，饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗涤，消毒，炊具，用具用后必须洗净保持得洁。
(六)贮存，运输和装卸食品的容器包装，工具，设备的条件必须安全，无害，保持清洁，防止食品污染。
(七)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒，清洁的包装材料。
(八)食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产，销售食品是必须将手洗干净，穿戴洁净的工作服；销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
(九)用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。
(十)使用的洗涤剂，消毒剂应当对人体安全，无害。
三、禁止生产经营的食品：
(一)腐败变质，油脂酸败，霉变，生虫，污秽不洁，混有异物或者其他感官形状异常，可能对人体健康有害的。
(二)含有毒、有害物质或者被有害，有毒物质污染，可能对人体有害的。
(三)含有致病性寄生虫，微生物或者生物毒素含量超过国家限定标准。
(四)未经曾医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品。
(五)病死，毒死或者死因不说的禽、兽、水产动物等及其物品。
(六)容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。
(七)掺假，掺杂，伪造，影响营养卫生的。
(八)用非食品原料加工，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的。其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。
四、按期接受各极_门的食品卫生监督检验。
大学餐厅创新创业计划书 第4篇
一、创业概念：餐饮店
民以食为天，足见食之重要。本创业计划书是关于在大学附近开设一家绿色餐饮店的方案。其主要业务是自助餐、早餐、中餐、晚餐、外卖、生日聚餐等，目标市场是在校大学生。本餐饮店首先采取个体户的经营方式。但是有自己的品牌商标，价值理念。在资金等条件成熟后将会组建公司并实行连锁经营方式。总体战略目标是：“立足本地，树立品牌，步步为营，扩大规模，走向全国”。
二、竞争对手分析
在学校周围现在已有多家餐馆，他们大多是周围居民利用所处的地理位置在自家开的小餐馆，其环境、卫生条件、管理方式等都不尽人意。年轻人对饮食永远不会满足，不仅是只为吃而吃，其非常需要环境优雅、卫生条件达标、有文化底蕴的绿色餐馆，以彰显自己的个性。安顺学院附近像样的'餐馆基本没有，所以这样的餐馆还是有相当的市场。到很远的地方买我们本身就是大学生，置身于这个环境更有优势。我们可以更了解大学生需要什么，更好的迎合大学生的口味。餐饮店的成本不多，对于我们大学生具有一定的可行性和可操作性。
三、市场及顾客选择
随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。
随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题？如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。
本店主体顾客是学生，毕竟年轻人都比较喜欢环境优雅、有创意的地方。市场主要面对的是安顺学院的学生和老师，及过往人员。
四、店名
本店里菜品种类繁多，品种齐全。顾客可以更大程度地选择适合自己的口味，满足他们追求时尚的需要。如果顾客有时间感兴趣，本店还可以提供相应的餐具及蔬菜，让顾客自己选择做与不做。
大学餐厅创新创业计划书 第5篇
一、项目概况
项目目的
——自食其乐西餐厅以打造优质的西餐文化和服务大众为其办业和经营宗旨，力求开拓一片属于自己的市场。
项目名称:自食其乐西餐厅
性质:此项目集开发家居设计、房屋室内设计、独栋别墅设计专业性服务项目。同时，吸引商家投资，建设中国人自己的家居设计文化。餐饮业创业计划书。
建设地点:雨花区
市场分析:学院现有两万四千几个师生，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了547%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。商业街都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶尔去的人占了全师生，现时有师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而适合自食其乐西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了，自食其乐西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。
宗旨:服务大众，优质经营，为广大消费者展现不一样的西餐文化。
经营范围:
1、推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如:泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐)，最适合校园情侣品味。
2、西餐结合快餐。餐饮业创业计划书。例如:扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。
3、美颜甜品。例如:姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女大学生品尝。
4、根据不同的`季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等。例如:现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。
市场营销:在西餐厅初步发展中，我公司将采用品牌策略、价格策略、促销策略等来实施创业计划。可以不同程度降低营销成本，还能建立起坚实的客户关系。随着西餐厅的发展，还将扩展体验式营销、网络营销等模式。
财务数据:见财务计划栏。
注册资金:——十万人民币。
融资方式:由我原有西餐厅参股人员筹措资金5万元，商业贷款5万元。
组织理念:举才而任能，走创新和专业的组合路线，实行严密的系统性、战略性管理，打造高质量的饮食文化。
组织文化:敬业创新，优质经营，人性化管理。
结论:“自食其乐西餐厅”这个店名易记，易读，好听。“自食其乐”一词可以营造风趣的个性氛围传播快捷，符合目标市场消费者的消费需求。而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性;易吸引人的注意。主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。
二、管理层及部门职能
(一)、店长
李环，男，汉
1、店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受学校的监督，做好西餐厅与学校的交流工作。
2、工作内容:督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见。综合决策各种工作的运行。代表西餐厅与学校进行交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作。
(二)、行政人事
部门职责