创业计划书风险管理与对策 第1篇
摘要
随着大学生对西方文化的日益了解和西方食品文化的不断进入，越来越多的大学生对西餐产生了浓厚的兴趣，以至于很多人尤其是大学生这个群体愈发的想接触它，去尝试它，所以这其中蕴藏着巨大的市场资源，在大学的附近开个西餐厅能很好的利用并开发这个市场，虽然可能资金有限，但还是希望能筹集资金并实现这个计划，实现自己的创业梦想，让自己在创业上能打造出一片天地。
一、项目概况
项目目的
――自食其乐西餐厅以打造优质的西餐文化和服务大众为其办业和经营宗旨，力求开拓一片属于自己的市场。
项目名称：自食其乐西餐厅
性质：此项目集开发家居设计、房屋室内设计、独栋别墅设计专业性服务项目。同时，吸引商家投资，建设中国人自己的家居设计文化。
建设地点：蚌埠市地区
市场：学院现有一万四千几个师生，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶尔去的人占了全师生，现时有师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而适合自食其乐西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了，自食其乐西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。
宗旨：服务大众，优质经营，为广大消费者展现不一样的西餐文化。
经营范围：
1、推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐)，最适合校园情侣品味。
2、西餐结合快餐。例如：扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。
3、美颜甜品。例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女大学生品尝。
4、根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等。例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。
市场营销：在西餐厅初步发展中，我公司将采用品牌策略、价格策略、促销策略等来实施创业计划。可以不同程度降低营销成本，还能建立起坚实的客户关系。随着西餐厅的发展，还将扩展体验式营销、网络营销等模式餐饮大学生创业计划书餐饮大学生创业计划书。
财务数据：见财务计划栏。
注册资金：――十万币。
方式：由我原有西餐厅参股人员筹措资金5万元，商业贷款5万元。
组织理念：举才而任能，走创新和专业的组合路线，实行严密的系统性、战略性管理，打造高质量的饮食文化。
组织文化：敬业创新，优质经营，人性化管理。
结论：“自食其乐西餐厅”这个店名易记，易读，好听。“自食其乐”一词可以营造风趣的个性氛围传播快捷，符合目标市场消费者的消费需求。而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性;易吸引人的注意。主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。
二、管理层及部门职能
(一)、店长
赵耀,男,汉
1、店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受学校的监督，做好西餐厅与学校的交流工作。
2、工作内容：督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见.综合决策各种工作的运行.代表西餐厅与学校进行交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作。
(二) 、行政人事
部门职责
创业计划书风险管理与对策 第2篇
一、项目介绍
（一）项目背景
xx茶饮20xx年诞生于台北市大安区，秉持用心做好每一杯茶，让每一位顾客感受更健康、更美味茶饮的想法，xx茶饮在短短五年内，由台大商圈内的小小一间珍珠奶茶店发展成为在台湾拥有近两百家门店的精品时尚茶饮连锁公司。
仰慕大陆源远流长的茶饮文化，深感大陆饮料市场虽百家争鸣，xx茶饮在20xx年入驻大陆市场，旨在通过提供精品茶饮连锁加盟服务，让更多的国人籍由加盟店体验优质台湾茶饮文化。
（二）项目介绍
“品牌是质量的保证”。
虽然有的人说不迷信品牌，但他们内心还是认同这一说法的。开一个品牌奶茶店会让消费者喝得更放心。xx茶饮坚持始终坚持品质与健康！成就健康饮品第一品牌！的产品开发原则，为消费者带来最为健康的产品是我们一直以来的追求。
（三）市场前景
目前，奶茶现做现卖，是年轻势力、都市白领最喜欢的饮品之一，喝奶茶已经变成了一种时尚潮流。而且随着奶茶的深入人心，他们对奶茶的需求量会更大，奶茶市场将更加广阔。而且奶茶没有淡旺季之分，一年四季都可以做，市场的起伏不会太大，收益有保证。
xx茶饮的目标消费者是年轻势力和都市白领，契合奶茶的主流消费群。其细分市场是中端市场，凸显品质。随着人们生活水平的提高，他们对品质的要求也越来越高，质量低劣的奶茶必然会被淘汰，奶茶趋向于品质化是必然趋势。
二、行业分析
（一）行业现状
奶茶所属的饮品行业不停地发展，各式各样的产品层出不穷，而奶茶因为种类繁多，口味多变，发展得更是迅猛。随着台湾珍珠奶茶的出现，奶茶迅速风靡全国，各种奶茶店也如雨后春笋般出现在城市的大街小巷。奶茶经过十几年的演变发展，消费者对于奶茶的消费更加趋于理性，也更注重奶茶的品质。这使得奶茶店的发展有所放缓，投资者对于奶茶的品质也有了更多的`考究。奶茶店发展迅速也意味着奶茶竞争的激烈。奶茶也朝着两个相反的方向发展：一是中低档奶茶店为赢得更多顾客，售价低，打价格战；另一个就是高档奶茶店拼品质，质量优、环境好、价格高。两者各有其消费群，但是奶茶的消费者更多的是中等阶层的人。因此一个价格适中，品质有保证的奶茶店会更受消费者的青睐。
（二）SWOT分析
1、优势分析
（1）奶茶现做现卖，即时消费。
而且奶茶店的大部分产品既可以做冷饮又可以做热饮，一年四季都有市场。
（2）奶茶一般分为主料、辅料和加料三个方面。
加料主要有红豆、花生、珍珠、还有葡萄干等等。因而在喝奶茶的同时又有“吃”的乐趣，其他饮品提供的添加物单一，无法与奶茶媲美。
（3）门面可大可小，一次性投入小，风险低，投资回报周期短，回报率高。
（4）开奶茶店的技术门槛低，操作简单，培训几天就可以进行操作，而且需要操作人员少，一般三个左右就可以了。
（5）xx奶茶有10几个系列100多种特色产品，产品种类繁多，可选择性强。xx奶茶有奶茶类、果汁类、茶饮类、沙冰类，还有咖啡系列。
（6）xx奶茶有品牌与质量的保证，坚持“零奶精、零果粉”的产品开发原则。
2、Weaknesses：劣势分析
（1）奶茶店资金技术门槛低，既是一个优势，也是一个劣势。因为资金技术门槛低，能够开奶茶店的人也多，奶茶市场很容易达到饱和状态，竞争的重点集中在价格竞争上。
（2）奶茶的附加价值低，不能挖掘出让人记忆深刻的内涵。
（3）奶茶店生意的好坏很大程度上取决于店面的位置。买奶茶的消费者一般都符合就近原则，他们不会为喝一杯奶茶而跑很远。
（4）店铺产品的好坏，直接取决于他采用的原料品质的好坏。而且原料来源透明，成功的店很容易被别人复制，店铺经营难以长久。
（5）由于媒体的宣扬，消费者对奶茶的认知存在误差，认为奶茶就是“加了香精、糖的色素水”。
（6）没有研发原料的能力，只能被动接受厂家提供的原料，使自家的产品没有独特性。
3、Opportunities：机会分析
随着xx奶茶的不断宣传推广，xx奶茶强调的“零奶精、零果粉”已经在部分消费者心目中形成比较深刻的印象，并以此为质量标准来衡量奶茶。
因而，奶茶加盟者只要在开店过程中不遗余力地宣传强调这一概念，使它深入人心，消费者就会把它当做评价奶茶的质量标准，当其他品牌做不到这一点的时候，他们自然而然就会选择xx奶茶。
“零奶精、零果粉”是xx奶茶的USP，即独特的消费主张。
4、Threats：威胁分析
（1）奶茶店质量参差不齐，中低档奶茶店的价位比较低，对部分消费者有一定的吸引力。
（2）奶茶是可替代产品，消费者可以选择其他饮品来代替奶茶。
因而开xx奶茶店不仅要和其他奶茶的竞争，还要与其他种类的饮品进行竞争。
三、产品介绍
奶茶开发了十多种系列，一百多种产品，分冷、温、热三种，一年四季都有市场。而且xx奶茶每季都会推出新品，作为本季主打，保证产品的更新换代。xx奶茶点餐牌可以根据当地的实际情况和销售情况进行自由调整。
四、店面选址
店面的选址除大学周边外，还可以放眼于区域经济、收入水平、规划、人口质量等发展趋势，着眼于商圈的客流、购买力的质量和数量以及商铺本身的品质，从中选出成本不高、增值潜力较大的商铺。
具体参考如下：
区域店址选择
商业区购物中心/大型超市/商业步行街
餐饮区风味美食街
娱乐区游乐场/大型娱乐广场/旅游胜地
校园区高等院校/中、小学
商务区写字楼
选择店铺有四大要素需要注意：
第一：客流的含金量选址一定要注意人流量、消费群以及购买力等，客流的大小直接影响到收入的多少。
第二：选址的前瞻性关注市政规划、拆迁改造等政策性变动把冷僻之地变成黄金地段，开发中的地段的商机。
第三：商铺的性价比不同的地段、周边环境、交通条件等，店租的差距较大，要充分考虑店铺的性价比，对进驻商业广场的加盟商来说，除了考虑租金价格外，更要注意商场的管理和经营模式。
第四：联盟化零为整与拥有好地段的商家联营，分租空间，这样既可以拥有好的位置又可以节省不少费用。
另外开店需要办理工商营业执照、税务登记证、卫生许可证分别在工商局、税务局、卫生站办。
办证价钱各地各不相同，详情请去办证地点了解。
五、店面人员规划
店面人员在三四个会比较好，分早、中、晚三班，交叉轮流。
一般店面操作人员要保证两个以上，早上和晚上人流稀少，可以只安排一个人值班。
针对店面的业绩情况还可以制定一个奖惩制度，根据店员的业绩来给她们适当的奖励和惩罚，这样可以激发她们工作的积极性。
六、营销策略
在开业和节假日的时候，做一些活动可以吸引消费者的注意，提高销售额。
在生意平淡的时候也可以做些活动，利用各种手段刺激市场，增加销量。
xx奶茶公司制定了一个促销手册，上面有全年的节假日活动案例，不知怎样做活动的店面负责人可以进行适当的参考。
七、财务收支情况
如图：
投资分析项目名称店面
前期投资品牌加盟费20000（地区首家及前5家加盟，免除加盟费并享受更多优惠）
质保金（可退还）5000元
设备费用9000元
装修费（视门面大小而定）11000元
首次原材料购入（根据个人情况）8000元
合计50000元
月投入原料费（按毛利百分比计算）15000元/月
租金（以当地为准）2500元/月
人员薪金（实际聘请为准）1200元/人x2=2400元
设备损耗80元/月
水电等杂费1000元/月
合计20980元
月收入营业时间9：00am—22：
平均消费4元/人
日收入（视人流量而定）1200元
月收入36000元
利润额月纯利15020元
年纯利180240元
八、风险与风险管理
（一）收到_：最好准备一个验钞机，不仅50元、100元的要验，20元的也有_，验一下比较好。
还要防止某些人在付钱的时候做手脚。
（二）漏单：人多的时候，客人催也不要慌，防止某些人拿了饮品不付钱。
（三）偷盗：做好防盗措施，有条件的可以装一个监控摄像头。
九、中长期规划
一家店成功以后，会选择再多开几家，如果几家都成功之后，会进一步选择做xx奶茶的代理，形成规模效应。
创业计划书风险管理与对策 第3篇
一、创业项目概括
摘要：大学三年漫长却又觉得短暂，忙忙碌碌或者悠闲自在的你，有没有为自己留下一些难以磨灭的回忆，身旁那些熟悉的面孔，总有一天会离你远去。何不趁现在记录你们的快乐时光，等到远隔千里时，可以拿出这份回忆，回味大学这段美好的时光。大学生创业已经星火燎原，再不创业我们就老了！
本项目计划开一家名为“乐享户外服务有限公司”，创立于2015年，是一家专业的户外拓展公司，公司经营范围主要包括：公司主要服务于中小企业和院校班级，提供户外出行策划，有统一舒适的车队接送，公司还提供烧烤，烧菜，户外露营，划船，撕名牌，拔河比赛等丰富多彩的活动。更重要的是，我们有专业的摄像师全程摄影跟拍，还有后期的视频制作，视频会传到优酷网，为每一个班集体留下美好的回忆。我们还会为每一位同学购买出户外行出行保险，保证每位同学的利益和安全。公司以“责诚至上，用心服务”为核心价值，一切以客户需求为中心，希望通过专业的策划团队和不懈努力，为中小企业和院校班级打造团结互助有凝聚力懂得付出的集体。
公司公司成立以来，乐享一直秉承用户体验为核心。为专注中小企业和院校班级共建团结互助，有凝聚力的集体及远离喧嚣都市，体验户外生活提供了优质的条件和优惠服务。乐享通过组织两次户外拓展活动，以用心的服务赢得了班级的信赖和好评。公司不仅仅提供专业的户外体验服务，同时还有专业的视频制作团队，为企业、班级留下长久、清晰的回忆。我们相信，通过我们不断的努力和追求，一定能够为中小企业和院校班级提供更优质的服务。
项目投资：所需的设备包括：一个大鼓，撕名牌道具，横幅，办公室的花，一套茶具，两台专业级摄像机、三脚架，一台电脑等，初步投资10万元。 场地选择：场地有三叠泉那边忆水山恋和翠竹山庄。
类型：服务类型
二、发展前景
近年来，针对大学生身体机能急剧下降，以及大学生素质文明教育未得到健康发展。对此，国家出台一些政策，国家对大学生素质拓展活动大力支持，支持大学生开展素质拓展活动培训，学校也响应国家政策组织了素质拓展委员会，大力支
持大学生素质拓展培训。但是，仅仅通过组织学生听讲座，学校偶尔组织素质拓展活动，比如三人四足游戏、去农家乐、去敬老院，不能让每个人参与其中，便只能起到形式作用。所以，我们乐享户外拓展培训能够让每个人参与其中，并且能够提高大学生综合素质能力，加强户外生存的本领，增强自信心，认识到群体的作用，增进对集体的参与意识和责任感，增强与他人的沟通能力，学会欣赏他人和关心他人。
三、公司简介
公司目前主要针对的是大学生。公司地址为九江职业技术学院馨园三楼309办公室，公司面积约为40平方米。主要提供：公司主要服务于中小企业和院校班级，提供户外出行组织与策划，有统一舒适的车队接送，公司还提供烧烤，烧菜，户外露营，划船，撕名牌，拔河比赛等丰富多彩的活动。更重要的是，我们有专业的摄像师全程摄影跟拍，还有后期的视频制作，视频会传到优酷网，为每一个班集体留下美好的回忆。
四、经营策略
广告宣传
公司开业以来，主要进行的是广告宣传。因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体等形式的简单广告即可。还有一个方法，可以通过我们的人脉圈去进行宣传。 前期宣传：大规模，高强度，投入较大。主要通过发放传单进行宣传，宣传单上要主要突出公司的特色和服务对象。以便更好地了解我们公司的产品。
后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。可参与学生社团活动，与一些社团进行合作，帮助其进行宣传也提高公司的影响力。这是一种共赢的`合作，对双方的工作起着一定的推动作用。可以说后期就是留住一些老顾客，和各社团打好关系。
定价策略：学校都是学生，很多同学考虑最多的还是经济因素。所以我们定的价格相对要便宜一些，这样才能被同学们所接受。30人以内，价格在人，价格为人，价格为4000人。50-60人，价格为4200-4500左右。
这些都只是初步的定价，在实行之前要进行具体的调查，找到合适的价位点。在保证学生接受的同时又能带来的一定的收益。当我们做的更加专业化时，投资成本更低，可以继续调低一下价格，满足更多同学的需求，实现共赢。
长期规划分析
市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个公司的发展，于是可根据PDCA循环(即戴明环)，进行分析，并制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，把目标投向社会。公司也是要求专业技术比较强的同学加入才可以带动，可以为同学提供勤工俭学岗位，培养同学们的做业务能力和锻炼自己的交际能力。薄利多销，我觉得只要在保证本店盈利的情况下，降低一下价格也是可行的。也可以为一些同学提供锻炼的场所。
五、管理结构
总经理一名，市场部总监一名，财务部总监一名，策划部部长一名， 拍摄和后期制作2名，业务员两名。
另外需要强调的是业务员的综合能力要强，服从安排，认真完成分布的任务。公司注重人员的合作，大家互相交流经验，共同进步。在工作的同时培养实习人员，作为后备资源壮大公司的力量。
虽然有着不同的分工，应努力使得每个成员有着对公司负责的态度，每个成员都是这个小家的一部分，这种凝聚力对公司来说很重要。我认为只有人与人之间有着深厚的友谊，有着共同奉献的对象，这样的一个团体才会壮大起来。
六、市场发展分析
市场分析：首先需要进行一个市场调查，综合各个方面的因素去考虑此项计划的可行性。我们可以分组调查不同年级不同班级的同学，通过他们有意愿需要公司这方面的业务，以及他们所能接受的价位，对活动的要求等等。综合多方面的因素，制定详细的运营计划，在把价格控制在一定范围之内后，满足学生的需求。
客源对我们来说不是问题，制约公司发展最大的就是拉业务的个人能力问题。除此之外，像价位的制定，活动策划的完善等等，这些都是制约发展的因素。在不同的时期，要制定相应的计划，保证每一步走好，才是公司的生存之道。
优势和劣势分析：
优势：公司发展，对我们最大的优势就是:我们是面对九江所有大学生，可想而知市场多大。打造属于你们自己的回忆，让一个班集体更加团结具有凝聚力、执行力和责任感。我相信任何一个班级班干，都想本班非常团结，做任何事都能积极配合完成，这样的话班干做任何事都能一步到位，非常轻松和具有亲和力！
劣势：由于刚起步，公司的规模较小，人力资源、服务项目等都比较有限。而学校很多班级都不知道我们做的项目，所以市场未打开;另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降。另一方面，九江天气变化无常，阴雨天气较多，受天气影响比较大。
七、风险与规避
外部风险：目前九江还没有其他户外拓展公司，但是一旦成立了，便是我们的竞争对手，也不可小觑。
内部风险：我们公司刚刚成立，经验不足，策划方案不够完善。这要求我们不断完善自己，提高自身综合素质和综合能力，公司各项制度和章程需要不够完善。建立现代企业制度，完善公司经营机制和内部管理关系！
措施： 有些坎坷是创业起步时都必须面对的，既然无法逃避，我们就欣然接受。只有经过磨砺的企业才能走的更远。上述许多风险都是会遇到的，但也有些是我们所无法估测的风险。面对这些将要面对的坎坷，我们所要做的有很多。首先要培养优秀的业务员，完成公司的正常工作;我们还要和学校各个社团打好关系，取得他们的支持和信任;在取得一定成果后资金的循环利用，我的建议是寻找更多的场地，组织更多有益于素质拓展培训的活动;承接校外中小企业户外拓展培训业务，也是为增加创业的收入，更可以锻炼成员的能力;最后扩大经营范围，可以适当增加一些其他业务的推广，以及许多同学喜欢的租帐篷、租烧烤架等等。