烧烤的创业培训计划书 第1篇
一、市场分析
韩式烤肉店与普通的大众餐饮不同，消费人群更年轻，消费意图更明确，开店前的市场调查必不可少。
背景：
韩国烧烤是近几年新兴的一种时尚餐饮项目，随着韩国料理在中国大中型城市的普及，韩国烧烤也迅速进入了消费者的视线。调查显示，中式烧烤和韩式烧烤两大消费者的口味差异，前者偏爱香、麻、辣，后者偏爱香、甜、辣，且大多钟情于韩式烧烤的消费者最初都是被甜辣蘸酱所吸引，这种颠覆中国人传统餐饮口味的饮食具有广阔的市场前景。
但如今，中韩关系相当紧张，矛盾也不断升级。就拿韩国离开中国游客之后，不断萧条的旅游业、以及零售业来看，这种随时爆发的、不确定的政治因素必然会造成巨大的影响。放眼望去，国内的韩餐店也大多门可罗雀。所以，在如今中国人民爱国情绪高涨的时候，这个主打“韩国烧烤店”的计划还需要考虑慎重。
二、投资回报分析
1.金额预算
小型自助韩国烧烤店的投资总额一般在5~8万元左右：其中店面租金(按三个月、50平方米算)万元;装修及各种设备配置，排风扇、空调、桌椅、锅灶、冷藏柜、餐具等万元;人力成本1万元。如果投资者资金充裕，可在此投资基础之上，考虑增大店铺面积或加强店内装修特色。另外，投资者须准备2~3万元流动资金，以应付开业后的后续投入或突发状况。
2.收益评估
烧烤店按20张桌子、每张桌子坐4个人、人均消费30元来计算，每天中午1波顾客，晚上1~2波顾客，日平均营业额则可达6000元左右，按20%的纯利润率计算，日盈利近1200元，月盈利3万多元，投资者可于三个月内收回成本，年盈利可达20万元以上。
三、选址：
自助韩国烧烤与上规模的韩国烧烤店不同，它的`客户群在消费时往往并不特别看重店内环境或档次，而更看重“自助”的实在，因此投资者在选址应着重考虑以下三个方面：
1.餐饮一条街
自助韩国烧烤可选择在餐饮一条街上经营，其好处在于经营前期可获得部分其他餐馆的顾客分流，但需要注意的是，与周边餐饮店的经营内容最好不重复，并且消费规格在同一价位上，可略偏低。
2.店铺不宜过大
店铺面积最好在40~60平方米以内，不需太大。一是可以控制成本，二是由于店铺不大，只要有几桌人在消费，就能给过路者形成生意颇好的感觉;店铺太大，若前期宣传不到位，反而容易陷入“生意冷清”的恶性循环。
3.交通方便
首先，附近要有停车位;其次，最好临近公交车站或的士站。都市人生活节奏快，如果让顾客因交通不便花费大量时间，任何餐馆都可能面临被排斥的风险。
四、店铺风格：
装修提醒：
（1）由于店面较小，装修时既要考虑尽量多地安放桌椅，又要避免顾客之间发生碰撞。
（2）由于烧烤油烟重，长期经营，墙面、地面容易形成难以清洗的油迹，因此店内应采用防滑地砖，墙面不宜刷漆，最好选用深黄色系的仿古墙砖。
1.明确主题装修风格
越来越多烧烤店的崛起，在烧烤店的设计装修上提出了更高的要求。烧烤店装修只有具备自己的主题风格，才能吸引消费者的目光。从烧烤店的整体设计中，各方面的配套设施如桌椅也要和整体主题相一致，例如很多的烧烤店会采用韩式装修风格，会使用榻榻米和盘炕突出韩国文化。
2.餐桌设计
成功案例湖北邓氏韩国烧烤店约50平方米大小，进门沿主过道左边有7张长桌，每张长桌可供4个人用餐;右边面积较宽，采取两张长桌连接在一起，相当于一张大长桌，两个灶，可供8个人用餐，共6排。整个店内共19张长桌，每张长桌配两条长木凳，比单凳更节约成本和空间。
3.店内装修风格建议
天然材料如白橡木和混凝土与柔软的织物垫和韩国民间画搭配。韩屋：韩国传统的房子，是为顾客创造用餐空间的主要想法。在入口处，带有周围扶手和石头的木地板上的主要靴子座位代表Toenmaru（阳台），作为对客户的热烈欢迎。石材混凝土和白色橡木的色彩对比为气氛带来了现代气息。沿着墙壁放置的木框天花板和韩国民间艺术手绘带来了整个餐厅的一致性。
4.选择明亮的灯光
烧烤店应该选择光线明亮的灯具，因为昏暗的光线会直接降低人们的进食欲望和心情，而且不容易通过烤肉的颜色辨别烧烤程度，影响烧烤效果和口感。也可以在灯具旁加入一些小的黄色节能灯用以点缀，这些交织灯光会让烧烤的食物显得更加的诱人可口，促进顾客食欲
5.通风排气设备
烧烤店不同于其他品类，在就餐的过程中是会有明火和油烟产生的。烧烤店装修时最好在每张烧烤桌上方安装一个排烟管，将烧烤产生的烟雾气体及时排放出室内，降低餐厅的空气浑浊度，优化顾客的用餐环境。
烧烤的创业培训计划书 第2篇
在开设烧烤店的过程中，食品安全是重中之重，遵守食品安全法和相关卫生标准是基本要求。首先，对食品安全法的规定进行详细研究，包括但不限于食品采购、加工、存储、销售等环节的具体要求。例如，应当选择符合国家标准的原材料供应商，并建立完善的食品安全追溯体系。
其次，卫生标准要求烧烤店在操作过程中必须保持环境卫生，定期进行消毒，确保所有的食品接触面都达到卫生标准。员工个人卫生同样重要，他们需定期进行健康检查，佩戴适当的个人防护装备。此外，还需要对食品安全法进行定期的培训和考核，确保每位员工都了解并遵守相关法规。
商业执照的申请和税务登记是开业前必须完成的法律手续。商业执照是合法经营的证明，需要准备相关资料，包括租赁合同、店铺平面图、法人资料等，提交给当地的工商行政管理部门进行审批。与此同时，税务登记也是必不可少的一环，需要与当地的税务局联系，了解税务登记所需材料和流程。
不同地区可能有特定的经营许可要求，如环境影响评估报告、消防验收证明、公共卫生许可证等。因此，烧烤店的经营者必须提前了解所在地区的特殊要求，并按要求办理相应的经营许可。这不仅有助于避免经营中的法律风险，同时也有利于提升店铺在消费者心中的合法性和专业性。
合规经营的过程中，需要对各种经营风险进行评估，并制定相应的控制措施。例如，在食品安全方面，烧烤店应定期进行食品安全检查，评估食品安全风险，并采取措施以减少事故发生的可能性。在财务方面，对现金流动进行严格监控，制定紧急预案，以应对可能的财务风险。
面对可能出现的法律纠纷，烧烤店应建立一套有效的应对策略。这包括了解相关法律法规、设置法律顾问岗位、建立内部纠纷处理机制等。在发生纠纷时，能够及时有效地解决，最大限度地减少对业务的影响。
保护消费者权益是合规经营的重要组成部分。烧烤店需要提供清晰的产品信息、合理的价格，并设置有效的投诉处理机制。对投诉应迅速反应，认真处理，确保顾客满意。同时，应建立客户反馈机制，定期收集并分析客户意见，不断改进服务和产品。
分享一些成功的合规经营烧烤店案例，分析它们如何合法经营、避免法律风险，并成为行业的典范。这些案例应包括他们是如何进行风险评估、法律纠纷应对以及保护消费者权益的。通过这些案例，可以为正在起步的烧烤店提供宝贵的经验和参考。
进一步深入分析案例中的具体策略和执行步骤，说明这些烧烤店是如何将合规经营策略落到实处的。这包括它们是如何处理食品安全问题、如何与消费者建立信任关系、如何应对突发法律事件等。通过案例中的策略应用，帮助读者更具体地理解合规经营的实际操作。
最后，从案例中提炼出教训与启示，为正在经营或计划开设烧烤店的业主提供指导。这些教训可能包括合规经营的重要性、客户关系管理的重要性，以及在运营过程中保持灵活性和敏感度的重要性。通过这些教训和启示，帮助企业家更好地规避风险，实现稳健经营。
烧烤的创业培训计划书 第3篇
一、创业寄语
又到一年的毕业季，又到一年暑假季，暑假，是给别人打工，还是回家创业，利用小假期体验一把创业的经历、有梦想的有追求的人有远大理想的人，不容错过的创业计划书、夏天，在家里附近的闹市区开个自助烧烤店
二、创业背景
在就业形式如此紧张的情况下，大学生面临着毕业后在家待业，找不到工作危机下，一小半选择考研，另一部分将要去社会里寻找属于自己的那一个领域，可是还会有好多人难以在一个平台施展自己的才华，与其坐以待毙，不如自己拿着仅有的一些钱，在学校附近开一个店，不仅能够缓解就业形式的危机，还可以不让自己天天在家消磨时光，也可以让自己增长一下见识，也便以后离开这个店之后，自己什么都不懂!自己有自己的事业，不管规模大小，只要细心经营，不管最后成功与否，都是一种很好的锻炼，也是一段很丰富的经验和精彩的回忆!所以在这个就业形势相对严峻的情况下，我们选择了自主创业自己开一个店，缓解一下眼前的就业紧迫压力
三、产品及室内装修
(一)产品介绍
本店为自助型烧烤店，提供设备、调料与各类食品，由顾客自行动手制作食品。
1、设备
每桌提供一部无烟全自动烧烤机、一筒竹签、一筒消毒筷子、烧烤刷三把。
2、食品
a、主要产品肉食品：牛肉、羊肉、猪肉、鸡柳、鸡排、鸡翅、鱿鱼、玉米、热狗、丸子等
b、茄子、青菜、豆腐、韭菜、金针菇、豆腐干以及各种时令蔬菜
c、饮料类：白酒、啤酒以及各种汽水
d、配料类：孜然、烧烤酱、蜂蜜酱、花生酱、芝麻酱、辣椒酱、芝麻。
(二)装修方案
1、装修风格
定位为小清新田园风格
2、装修用品
六套桌椅、七台摇式风扇、一个收银台、藤条若干、假稻草、二极管招牌、菜架子、盘子六十个、大菜筐三十个、小木柜六个、冰箱和冰柜各一台。
3、装修计划
a、六套桌椅分别靠墙而放，左右各三张、
b、六个小木柜相应装订在桌椅的墙上，在顾客坐着是伸手可以够到的，小木柜里主要放除烧烤机外我们店里所提供的设备和配料。
c、店里四周用藤条布置，营造田园风。
d、收银台四周欧诺个粗糙的砖头砌起一个小围墙、收银台设置在入门后右手边。
e、冰柜(立式)放在入门后左手边主要放置饮料，冰箱(雪柜)主要冰冻一些肉类食品和菜架放在店里最靠里的位置。
f、二极管招牌悬挂在店门口正上方、四周用藤条围起来、假稻草可适当铺在上面。
四、人员及组织结构
(一)组织结构
开店初期，由于资金流通比较困难，店面规模比较小，人员较少，缺乏管理经验，因此我店在未扩张之前采取直线型组织结构、由店长统一管理下属，指挥统一，责任明确，沟通迅速，能够更好地管理店
(二)人员分配及任务
团队介绍：我们年轻富有活力，具有管理学专业知识、我们有深厚的友谊，团结合作是我们的坚实基础、我们立志将目前的小烧烤店打造成具有一定影响力的连锁店。
店长：xx——交际面广，信息来源快
服务员：xx——冷静沉着，应变能力强
xx——性格开朗，热情大方
采购员：xx——做事认真，勤于思考
财务员：xx——精于理财，头脑灵活
店长：负责店内琐碎杂事，管理员工工资发放、负责在校内外开拓市场，打通人脉，规划小店的总体运营走向，经营策略、负责内部人员的协调与合作，对突发事件的处理、负责监督，对员工进行培训。
服务员：坚持以人为本的服务思想，直接面向消费人群，为消费者服务，微笑，细心，体贴，是服务人员具备的基本条件，还需要较强的心理素质和清洁的个人卫生。
采购部：根据市场要求，以及环境变化对经营产品价格作出正确判断，熟悉市场价格走向与调节，做到购买物美价廉的新鲜产品。
财务部：对日常的财务进行整理，收集每天财务，定期进行汇总，统计，分析，把整理出来的财务结果汇报给店长，然后做出正确决策。
五、市场预测
(一)战略环境分析
1、目标顾客描述：主要为湖南理工学院在校大学生和在职员工，同时有一部分为湖南理工个学院附近的居民
2、本店预计市场经营情况：本店坐落在湖南理工学院对面南院坡上，店面装修带有田园风比较原汁原味，产品价格实惠，经营方式比较特别，目前理工附近没有类似店面，价格实惠，符合大学生的消费水平，估计市场销量会不错、
(二)产品销路
开业前期会通过促销、打折、优惠等激励方式和发宣传单、店名片等宣传方式来吸引顾客，主要吸引的顾客为湖南理工学院学生、由于本店销售品位烧烤、啤酒、饮料等大学生喜爱并且消费的起的食品，再加上“民以食为天”一旦价格适中、保质保量深受大学生喜爱必然会招揽更多的社会人士前来消费
(三)主要竞争对手
1、南院坡上烧烤摊
2、南院坡上各种小吃店
(四)竞争对手优劣势
优势：
1、进入市场较早，被同学们所熟知
2、多年的经营口味比较符合同学们的习惯
劣势：
1、价格高
2、多数缺少营养，很少是绿色有机食品
3、户外经营，卫生没有完全的保障
4、设备简单，非无烟无污染设备
(五)本企业的竞争优势
1、价格适中实惠
2、产品卫生有保障
3、 “无厨房、无炊烟、无大厨”的无污染生产
4、设备齐全，易于操作
5、采用自烤自吃方式容易吸引消费者
6、采用诱人的促销方式
六、管理运营
(一)营销策略
1、作为一家与众不同的烧烤店，应该主动出击，多从顾客角度出发，多为顾客着想，实行周到热情的`服务、比如说在每个桌上选几样大伙公认好的。或者以前比较好卖的。颇具代表性的品种放在小碟子里供顾客自己品尝、自己挑选，货真价实才能让消费者放心、比如说在墙壁上贴一些纸张，消费者写下建议或不满的地方，这样我们能得到及时的反馈，以便做的更好、
2、开一家新店，前期宣传很重要，因此我店在开店时期派发传单，这样既省成本，又可达到产品得到宣传的效果、
3、抽牌打折、收款台准备一副60个牌的扑克，有一个1，一个2，一个3，一个4，一个5，一个6，一个7，一个8，一个9，一个王，抽中王，买40元多送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中数字定折扣率，如抽中8，打8折，所购10元券再多送2元；加不打折的50个JQK、
4、开店前期也会采取优惠活动，比如说买25元送一瓶任你挑选的饮料，买50元送三瓶饮料，买100元送七瓶饮料、
5、市向场营销专业的老师请教、
6、产品保障及创新——烧烤的口感很重要，我们会多学习，掌握专业的制作手法，确保食品美味、食品安全也很重要，我们将购买新鲜有保障的食品，确保食品安全、
(二)宣传方式
1、前期宣传
a、主要以传单宣传为主、这种方式既简便又省钱，而且宣传广泛，效果较好、
b、在校园班级上宣传，吸引同学来消费、
c、在校园网站上发布信息广告，吸引同学消费、
d、在微博上发布消息，吸引顾客前来消费、
2、中期与后期宣传
a、主要以顾客口碑来带动周围群体消费，再加以前期的宣传方式来宣传、
b、采用会员积分的方式赢取回头客，顾客消费10元积分为一分，挤满二十分送价格为十元的消费证券、
c、每月的最后一天做一次促销活动，回馈感谢顾客的支持、
七、财务规划
(一)财务预算
1、房租：24000元每月
2、其他室内装修：2000元
3、烧烤设配：400·6=2400元
4、水电费用：300元
5、工资：1000·5=10000
6、促销费用：500元
7、桌椅：300·6=1800元
8、登记注册费：200元
9、保险费：360元
10、冰柜：1000·2=2000元
11、其他费用：1000元
总费用：49960元
(二)投资分析
八、风险规避
(一)店内顾客源被抢走
1、分析店内卫生、食品质量方面工作是否做到位，努力保证卫生保障和提高食品口感
2、调查其他竞争商家相关信息，分析优劣势在此基础上改进
3、适时采取相应的激烈方式和促销方式，激起员工和顾客的兴趣
4、注意做好顾客反馈，定时做好顾客调查表，记录顾客需求，根据需求改进店内食品口感以及食品种类、
(二)突然停电、停水
遇到店内突然停电、停水，处理步骤如下：
1、及时汇报上级部门、
2、联系相关单位，了解停电、停水原因、停电、停水应及时与有关单位联系，了解停电、停水的原因，例如停电了，应与电力局或是房东联系，了解停电区域、如果只是我店所在楼停电，可找房解决、如是电力局的原因，整个区域停电，应了解什么时候来电、
3、寻求解决方法、平时应与电业部门搞好关系，遇停电时，即借用发电车(功率不小于200千瓦)应急、停电后，尽量保证营业，不能完成的工作可与相邻分店联系，请求帮助，例如从分店调拨蒸饭、保证营业区的照明，如一时无法供电，可缩小营业区域，及时在营业区内点上蜡烛，照常接待、厨房可压缩出品，尽量保证快餐和米粉的销售、在夏天气温高时(超过35℃)，无法营业时应及时停止进客、遇突然停水后，马上联系相关单位询问供水时间，及时与相邻分店联系调拨蒸饭、同时可联系消防单位，提供用水，也可组织员工到员工宿舍或较近的地方提水，以保证照常营业、快餐所配的小菜因缺水，清洗不便，可选用瓜菜(如冬瓜)不需清洗，削皮即可使用的蔬菜、因无水不便清洗餐具，可尽量使用一次性餐具、另外，也可组织员工将蔬菜拿到宿舍或较近的有水的地方清洗、洗手间需准备专用的装水桶和舀水瓢，备好水冲厕所并安排专人负责，洗手池要备好专用水洗手、
(三)突然局部起火
遇到店内局部起火，应根据实际情况，具体问题具体解决，处理步骤如下：
1、遇到厨房内起火，在场人员应用灭火器材进行灭火，如火势较大，自己无法控制，及时拨打119报警
2、遇柴油灶起火，应立即关掉油阀，并用灭火器灭火
3、遇到餐厅内起火，应视起火位置、起火原因解决、如推车煤气起小火，应及时关闭煤气阀并推离客人身边，及时扑灭、如电路起火立即由电工关掉电源并及时疏散顾客，同时组织灭火、如火势较大，本店员工无法扑灭，马上拨打119报警
4、如局部小火灾，应在事后及时(24小时内)上报公司上级部门、如火灾较严重，必须当时电话上报公司上级部门，事后将事件经过书面上报
(四)突然发生斗殴事件
遇到店内发生打架斗殴事件，处理步骤如下：
1、如果是公司内部员工发生打架斗殴事件，要及时制止，针对事件原因和责任人送有关部门处理、同时上报上级部门
2、如果是在餐厅内顾客之间发生打架斗殴事件，应视情况疏导旁边其他顾客，将旁边的顾客引导到其他区域消费，尽量保留单据，让顾客买单、如因当时情况特殊，造成顾客未买单，由店经理负责处理并申报
3、与此同时，及时拨打110报警，并保护好现场，交110处理
4、向上级部门报告
(五)突然接到顾客投诉本店食品中毒
1、店负责人接到顾客中毒事件，应立即向顾客了解，就餐时间及消费的品种
2、要顾客出示医院诊断书，店负责人亲自过目诊断书的内容
3、同时告知顾客最短时间内公司的处理办法，并征询顾客的意见，如顾客提出赔偿要求，须立即告知顾客公司将会有满意的答复
4、店负责人立即组织人员对顾客消费时间段的相应品种进行检测，同时将顾客医院诊断书拿到该医院进行了解顾客的具体病因
5、在确定造成顾客中毒不是本店产品时，与顾客取得联系，并将检测的结果告诉顾客，并欢迎顾客再次检测食物及到医院进行再次复诊、如是本店原因，将情况向公司领导汇报，并与顾客联系协商解决方案
九、成功标准
每个人创业时都想成功，但是成功并不是一件简单的事情，其实成功有一定的标杆和标准，但凡成功的人都具有一定的能力和素质，以下为我所总结的创业成功的标准
(一)人才
店面是我们自己的，人才战略分配是创业成功的一个关键，即便一个人有多大的能力，其实还是不能成功的，只有将自己的能力放在一个团队中才能获得发展，对于创业来说，就是要用自己的能量来组建这样一支优秀的团队、吸引人才，留住人才，让人才为自己所用才是成功的一大保障、因此，我们这个小团队就要团结一致，并且也可以再扩招、
(二)项目选择
人才得到保障解决之后，项目的选择也很重要，一个好项目的选择就是成功的一半，而一个不好的项目即便是再优秀的人也无力回天、而我们选择在学校周边开烧烤店就很不错，学校周边虽然有小摊在买，可是却没有专门店面，我们再将卫生与环境搞好，就会占很大优势、项目选择对，消费者喜欢便是我们的成功
(三)找准顾客
对于一个店面来说，顾客是你的衣食父母，没有顾客上门什么都是空谈，而且食品选材不好，不知道顾客需要什么东西都是导致不成功的因素，只有切实的了解广大顾客们喜爱吃什么，才能获得回头客，获得顾客、足够多的回头客便是我们成功的证明
(四)钱不能少
创业是用来赚钱的，这一点没错，对于我们创业者来说，在初期投入资金为六万、因此在还完贷款之后的盈利才是成功的开始、能够每月发完员工工资，员工还有分红便是我们成功的见证
十、创业小结
始终要知道顾客利益至上，而不是店面盈利至上，很多创业者为了公司的利益而忽视了顾客的利益因小失大、有时候1+1未必就等于2，两者互补，取长补短其本身所创造的价值远远超出了两者单独所创造之合、两者不合，其创造价值远远低于任何一方的单独价值
通往成功的路不是走一次就会成功，第一次创业也不一定是失败，要知道多数创业者成功的都不是第一份事业、而是经历多少次失败之后走向的成功、水可载舟亦可覆舟，使你成功的东西肯定也能使你灭亡，因此在创业过程中要整合资源，但是不要过于依赖不属于自己的东西、还有一点很重要，再完美的策划，再漂亮的装潢，再无暇的流程，也一低要知道要明白没有孤胆英雄，只有团队协作，团结一致才是成功关键
还有，创业前一定要做好心理准备，因为什么困难都有可能降临在你身上，孤独、无助绝望、创业者最大的敌人是自己，任何时候都不要绝望，所以要树立坚不可摧信心和恒心、要学会左手温暖右手，在创业路上很大一部分的困难是孤独如果你的目标是挣多少钱，你可能能挣到一千万、如果你的目标是为社会做了什么，为大家带来什么，往往你得到的更多、一个人的成功与否，在于你影响了多少人，而不是挣了多少钱得到多少东西、人的成功就是可以做自己内心想做的事情，这种自由是很多人做不到的，很多人为了生存不得不去上班，当你有机会做你自己想干的事可能会承担风险，可能要放弃很多东西，但是这是值得的。
写这份创业计划书虽未取得真正成功及金钱物质的回报，但是得到了前所未有的宝贵经验，以后打下基础、不论失败与否，我们团结一致就已经有不一样的收获了。
烧烤的创业培训计划书 第4篇
烤豆腐串是以普通豆腐配以20多种香料药材秘制烤成,口味有10余种.色泽金黄，外层香酥，内部松软香嫩而富有弹性，清香四溢，是一种营养丰富的健康烧烤素食新品。
如今的烧烤食品市场火爆，而根据食品协会的调查，目前烤素食在90%的中小城市仍是空白。由于烤豆腐串工艺比其他烧烤食品简便易行，既是美味休闲小吃，又是佐餐、佐酒的佳品。尤其是夏季，全国的市场都很好，普及性很强，适合餐饮小店和流动摊点经营。
效益分析 ：
每人每天可加工烤制1000串以上，每串综合成本元(以豆腐元/千克计)每串售价元，根据现有数据，50万人口的地区，开店的年获利在3万元左右。
经营条件：
既可设摊点流动销售，也可开办特色烧烤店经营。工具仅需烧烤炉、盆、桶、竹签，以及一些调料等。摊点流动销售初始投资不过500元，若开店经营，场地8-10平方米即可，投资在1万元左右。人员仅需1-2人，技术难不高。
经营提示：
1、初期为证明口味与众不同，可采取免费品尝的形式招揽顾客。
2、根据当地人们的口味进行调整，品种要丰富，如辣香豆腐、果香豆腐、鲁香豆腐等都是比较受欢迎的品种。
3、经营场所最好选在商场门口、夜市、学校、公园、乡镇集市等处，如果与其他小吃摊点扎堆经营，更容易招揽顾客。
4、可以为宾馆、酒店、饮食店、烧烤店等供应此类风味食品，可以有效增加利润率和生命力。
烧烤的创业培训计划书 第5篇
一、项目概述
本烧烤店定位为社区型亲民烧烤店，选址于成熟社区周边，主打家庭聚餐、邻里社交消费场景。以传统烧烤技艺结合特色调味配方，提供多样化的烧烤菜品，同时搭配自制饮品与特色小吃，打造温馨、舒适的`用餐环境，满足社区居民日常休闲聚餐需求。
二、市场分析
社区周边居民对便捷、实惠的餐饮消费需求旺盛，且烧烤作为大众喜爱的美食，具备广泛的消费群体基础。通过市场调研发现，周边 3 公里范围内仅有 2 家小型烧烤摊，缺乏环境整洁、菜品丰富的烧烤店，存在较大的市场空白。社区居民年龄结构以中青年为主，消费能力中等，更注重用餐的性价比与便利性。
三、产品与服务
烧烤菜品：提供肉类（羊肉、牛肉、鸡肉等）、海鲜（生蚝、扇贝、虾等）、蔬菜（茄子、韭菜、玉米等）三大类基础烧烤菜品，同时推出秘制烤猪蹄、炭烤五花肉等特色菜品。
自制饮品：自制酸梅汤、柠檬茶、鲜榨果汁等，解腻搭配烧烤。
特色小吃：凉拌菜、烤冷面、烤玉米等，丰富餐品选择。
服务：提供外卖配送服务，支持线上点餐，店内设置儿童游乐区，满足家庭用餐需求。
四、运营管理
人员配置：厨师 2 名、服务员 4 名、收银员 1 名、采购 1 名。
采购管理：与本地食材供应商建立长期合作关系，每日采购新鲜食材，确保菜品质量。
营业时间：下午 5 点至凌晨 1 点，覆盖晚餐及夜宵时段。
五、财务规划
预计每月营业额 15 万元，扣除食材成本、人员工资、租金等费用，月净利润约 3 万元，投资回收期约 10 个月。
烧烤的创业培训计划书 第6篇
一、项目概述
打造一家以网红元素为主题的烧烤店，将潮流装修风格、特色网红菜品与社交传播相结合。店内设置多个网红打卡点，菜品造型独特，通过社交媒体平台进行推广，吸引年轻消费群体，尤其是追求时尚、喜欢拍照分享的 90 后、00 后，将烧烤店打造成当地热门打卡地。
二、市场分析
年轻消费群体对网红餐饮的.接受度高，且乐于在社交媒体上分享消费体验。当前市场上，网红主题烧烤店相对较少，竞争压力较小。目标客户群体主要集中在城市商业中心周边，周边高校、写字楼众多，年轻消费群体密集，消费潜力大。
三、产品与服务
网红菜品：推出 “火焰牛肉粒”“星空烤鸡翅”“彩虹烤串” 等造型独特、视觉冲击力强的烧烤菜品，搭配定制的网红餐具。
特色饮品：研发 “云朵奶盖茶”“渐变星空特饮” 等高颜值饮品。
场景服务：店内设置霓虹灯墙、复古游戏机等网红打卡设施，定期举办主题派对活动，如 “网红美食直播夜”“复古主题日”。
四、运营管理
营销推广：与本地网红、自媒体达人合作，进行探店推广；在抖音、小红书等平台发布短视频、图文内容，吸引流量。
会员体系：建立线上会员系统，会员消费可积分兑换菜品、周边礼品，推出会员专属优惠活动。
五、财务规划
预计每月营业额 25 万元，扣除各项成本，月净利润约 5 万元，投资回收期约 12 个月。
烧烤的创业培训计划书 第7篇
在激烈的市场竞争中，烧烤店要想获得成功，必须了解竞争对手的战略布局和市场定位。通过收集和分析同区域内竞争对手的经营策略、菜品特色、价格水平、服务质量和顾客评价等信息，可以对其优劣势进行评估。
以某家烧烤店为例，我们可以通过以下步骤进行竞争对手分析：
消费市场是动态变化的，因此，对于消费趋势的监控是风险管理中不可缺少的一环。对此，我们可以利用数据挖掘和分析工具来实时追踪市场变化。
例如，可以定期通过问卷调查、在线评论分析、社交媒体趋势监测等方法，捕捉消费者的口味变化、消费偏好和消费能力变动。
有效的预警机制可以帮助企业及时发现风险并做出应对。这通常需要建立一套监测系统，它能实时收集关键运营数据，比如客流量、营业额、库存水平等，并设定阈值进行警报。
以客流量监控为例，若连续几天客流量低于预期，系统将自动发出警报。管理者根据预警信息及时分析原因，调整营销策略或者优化服务。
供应链是烧烤店运营的基石之一。对供应链的任何中断都可能造成经营风险。因此，建立一个可靠且灵活的供应链体系至关重要。
库存管理不仅涉及供应链，还是成本控制的关键环节。烧烤店需要采用合适的库存管理策略来保证产品新鲜，同时避免库存成本过高。
服务质量和顾客满意度直接影响着烧烤店的口碑和回头客数量。因此，提升服务质量和维护顾客满意度是运营风险控制的重要方面。
烧烤店需要准备应对各类突发事件的预案，包括火灾、食品安全问题、顾客意外伤害等。预案要包括紧急联络流程、处理流程、风险控制点和事后补救措施。
一旦发生危机，快速有效的危机公关非常关键。这涉及到媒体沟通、顾客沟通和品牌形象修复。
危机过后，烧烤店需要有一个完整的恢复与重建计划，确保业务尽快恢复正常，并汲取危机经验，防止同类事件再次发生。
通过以上各点深入分析，烧烤店在面对市场风险、运营风险以及危机时，将能够更有效地进行风险控制，保障企业的稳健运营。
烧烤的创业培训计划书 第8篇
一、创业寄语
又到一年的毕业季，又到一年暑假季，暑假，是给别人打工，还是回家创业，利用小假期体验一把创业的经历。有梦想的有追求的人有远大理想的人，不容错过的创业计划书。夏天，在家里附近的闹市区开个自助烧烤店。
二、创业背景
在就业形式如此紧张的情况下，大学生面临着毕业后在家待业，找不到工作危机下，一小半选择考研，另一部分将要去社会里寻找属于自己的那一个领域，可是还会有好多人难以在一个平台施展自己的才华，与其坐以待毙，不如自己拿着仅有的一些钱，在学校附近开一个店，不仅能够缓解就业形式的危机，还可以不让自己天天在家消磨时光，也可以让自己增长一下见识，也便以后离开这个店之后，自己什么都不懂！自己有自己的事业，不管规模大小，只要细心经营，不管最后成功与否，都是一种很好的锻炼，也是一段很丰富的经验和精彩的回忆！所以在这个就业形势相对严峻的情况下，我们选择了自主创业自己开一个店，缓解一下眼前的就业紧迫压力。
三、产品及室内装修
（一）产品介绍
本店为自助型烧烤店，提供设备、调料与各类食品，由顾客自行动手制作食品。
1、设备
每桌提供一部无烟全自动烧烤机、一筒竹签、一筒消毒筷子、烧烤刷三把
2、食品
a、主要产品肉食品：牛肉、羊肉、猪肉、鸡柳、鸡排、鸡翅、鱿鱼、玉米、热狗、丸子等
b、茄子、青菜、豆腐、韭菜、金针菇、豆腐干以及各种时令蔬菜
c、饮料类：白酒、啤酒以及各种汽水
d、配料类：孜然、烧烤酱、蜂蜜酱、花生酱、芝麻酱、辣椒酱、芝麻
（二）装修方案
1、装修风格
定位为小清新田园风格
2、装修用品
六套桌椅、七台摇式风扇、一个收银台、藤条若干、假稻草、二极管招牌、菜架子、盘子六十个、大菜筐三十个、小木柜六个、冰箱和冰柜各一台
3、装修计划
a、六套桌椅分别靠墙而放，左右各三张。
b、六个小木柜相应装订在桌椅的墙上，在顾客坐着是伸手可以够到的，小木柜里主要放除烧烤机外我们店里所提供的设备和配料。
c、店里四周用藤条布置，营造田园风。
d、收银台四周欧诺个粗糙的砖头砌起一个小围墙。收银台设置在入门后右手边。
e、冰柜（立式）放在入门后左手边主要放置饮料，冰箱（雪柜）主要冰冻一些肉类食品和菜架放在店里最靠里的位置
f、二极管招牌悬挂在店门口正上方。四周用藤条围起来。假稻草可适当铺在上面。
四、人员及组织结构
（一）组织结构
开店初期，由于资金流通比较困难，店面规模比较小，人员较少，缺乏管理经验，因此我店在未扩张之前采取直线型组织结构。由店长统一管理下属，指挥统一，责任明确，沟通迅速，能够更好地管理店。
（二）人员分配及任务
团队介绍：我们年轻富有活力，具有管理学专业知识。我们有深厚的友谊，团结合作是我们的坚实基础。我们立志将目前的小烧烤店打造成具有一定影响力的连锁店。
店长：王东——交际面广，信息来源快。
服务员：王惠君——冷静沉着，应变能力强。
徐燕苗——性格开朗，热情大方。
采购员：周育彬——做事认真，勤于思考。
财务员：韦慧盈——精于理财，头脑灵活。
店长：负责店内琐碎杂事，管理员工工资发放。负责在校内外开拓市场，打通人脉，规划小店的总体运营走向，经营策略。负责内部人员的协调与合作，对突发事件的处理。负责监督，对员工进行培训。
服务员：坚持以人为本的服务思想，直接面向消费人群，为消费者服务，微笑，细心，体贴，是服务人员具备的基本条件，还需要较强的心理素质和清洁的个人卫生。
采购部：根据市场要求，以及环境变化对经营产品价格作出正确判断，熟悉市场价格走向与调节，做到购买物美价廉的新鲜产品。
财务部：对日常的财务进行整理，收集每天财务，定期进行汇总，统计，分析，把整理出来的财务结果汇报给店长，然后做出正确决策。
五、市场预测
（一）战略环境分析
1、目标顾客描述：主要为湖南理工学院在校大学生和在职员工，同时有一部分为湖南理工个学院附近的居民。
2、本店预计市场经营情况：本店坐落在湖南理工学院对面南院坡上，店面装修带有田园风比较原汁原味，产品价格实惠，经营方式比较特别，目前理工附近没有类似店面，价格实惠，符合大学生的消费水平，估计市场销量会不错。
（二）产品销路
开业前期会通过促销、打折、优惠等激励方式和发宣传单、店名片等宣传方式来吸引顾客，主要吸引的顾客为湖南理工学院学生。由于本店销售品位烧烤、啤酒、饮料等大学生喜爱并且消费的起的食品，再加上“民以食为天”一旦价格适中、保质保量深受大学生喜爱必然会招揽更多的社会人士前来消费。
（三）主要竞争对手
1、南院坡上烧烤摊
2、南院坡上各种小吃店
（四）竞争对手优劣势
优势：1、进入市场较早，被同学们所熟知
2、多年的经营口味比较符合同学们的习惯
劣势：1、价格高
2、多数缺少营养，很少是绿色有机食品
3、户外经营，卫生没有完全的保障
4、设备简单，非无烟无污染设备
（五）本企业的竞争优势
1、价格适中实惠
2、产品卫生有保障
3、“无厨房、无炊烟、无大厨”的无污染生产
4、设备齐全，易于操作
5、采用自烤自吃方式容易吸引消费者
6、采用诱人的促销方式
六、管理运营
（一）营销策略
1、作为一家与众不同的烧烤店，应该主动出击，多从顾客角度出发，多为顾客着想，实行周到热情的服务。比如说在每个桌上选几样大伙公认好的、或者以前比较好卖的、颇具代表性的品种放在小碟子里供顾客自己品尝、自己挑选，货真价实才能让消费者放心。比如说在墙壁上贴一些纸张，消费者写下建议或不满的地方，这样我们能得到及时的反馈，以便做的更好。
2、开一家新店，前期宣传很重要，因此我店在开店时期派发传单，这样既省成本，又可达到产品得到宣传的效果。
3、抽牌打折。收款台准备一副60个牌的扑克，有一个1，一个2，一个3，一个4，一个5，一个6，一个7，一个8，一个9，一个王，抽中王，买40元多送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中数字定折扣率，如抽中8，打8折，所购10元券再多送2元；加不打折的50个JQK。
4、开店前期也会采取优惠活动，比如说买25元送一瓶任你挑选的饮料，买50元送三瓶饮料，买100元送七瓶饮料。
5、市向场营销专业的老师请教。
6、产品保障及创新——烧烤的口感很重要，我们会多学习，掌握专业的制作手法，确保食品美味。食品安全也很重要，我们将购买新鲜有保障的食品，确保食品安全。
（二）宣传方式
1、前期宣传
a、主要以传单宣传为主。这种方式既简便又省钱，而且宣传广泛，效果较好。
b、在校园班级上宣传，吸引同学来消费。
c、在校园网站上发布信息广告，吸引同学消费。
d、在微博上发布消息，吸引顾客前来消费。
2、中期与后期宣传
a、主要以顾客口碑来带动周围群体消费，再加以前期的宣传方式来宣传。
b、采用会员积分的方式赢取回头客，顾客消费10元积分为一分，挤满二十分送价格为十元的消费证券。
c、每月的最后一天做一次促销活动，回馈感谢顾客的支持。
七、财务规划
（一）财务预算
1、房租：24000元每月
2、其他室内装修：2000元
3、烧烤设配：400·6=2400元
4、水电费用：300元
5、工资：1000·5=10000
6、促销费用：500元
7、桌椅：300·6=1800元
8、登记注册费：200元
9、保险费：360元
10、冰柜：1000·2=2000元
11、其他费用：1000元
总费用：49960元
（二）投资分析
八、风险规避
（一）店内顾客源被抢走
1、分析店内卫生、食品质量方面工作是否做到位，努力保证卫生保障和提高食品口感
2、调查其他竞争商家相关信息，分析优劣势在此基础上改进
3、适时采取相应的激烈方式和促销方式，激起员工和顾客的兴趣
4、注意做好顾客反馈，定时做好顾客调查表，记录顾客需求，根据需求改进店内食品口感以及食品种类。
（二）突然停电、停水
遇到店内突然停电、停水，处理步骤如下：
1、及时汇报上级部门。
2、联系相关单位，了解停电、停水原因。停电、停水应及时与有关单位联系，了解停电、停水的原因，例如停电了，应与电力局或是房东联系，了解停电区域。如果只是我店所在楼停电，可找房解决。如是电力局的原因，整个区域停电，应了解什么时候来电。
3、寻求解决方法。平时应与电业部门搞好关系，遇停电时，即借用发电车（功率不小于200千瓦）应急。停电后，尽量保证营业，不能完成的工作可与相邻分店联系，请求帮助，例如从分店调拨蒸饭。保证营业区的照明，如一时无法供电，可缩小营业区域，及时在营业区内点上蜡烛，照常接待。厨房可压缩出品，尽量保证快餐和米粉的销售。在夏天气温高时（超过35℃），无法营业时应及时停止进客。
遇突然停水后，马上联系相关单位询问供水时间，及时与相邻分店联系调拨蒸饭。同时可联系消防单位，提供用水，也可组织员工到员工宿舍或较近的地方提水，以保证照常营业。快餐所配的小菜因缺水，清洗不便，可选用瓜菜（如冬瓜）不需清洗，削皮即可使用的蔬菜。因无水不便清洗餐具，可尽量使用一次性餐具。另外，也可组织员工将蔬菜拿到宿舍或较近的有水的地方清洗。洗手间需准备专用的装水桶和舀水瓢，备好水冲厕所并安排专人负责，洗手池要备好专用水洗手。
（三）突然局部起火
遇到店内局部起火，应根据实际情况，具体问题具体解决，处理步骤如下：
1、遇到厨房内起火，在场人员应用灭火器材进行灭火，如火势较大，自己无法控制，及时拨打119报警。
2、遇柴油灶起火，应立即关掉油阀，并用灭火器灭火。
3、遇到餐厅内起火，应视起火位置、起火原因解决。如推车煤气起小火，应及时关闭煤气阀并推离客人身边，及时扑灭。如电路起火立即由电工关掉电源并及时疏散顾客，同时组织灭火。如火势较大，本店员工无法扑灭，马上拨打119报警。
4、如局部小火灾，应在事后及时（24小时内）上报公司上级部门。如火灾较严重，必须当时电话上报公司上级部门，事后将事件经过书面上报。
（四）突然发生斗殴事件
遇到店内发生打架斗殴事件，处理步骤如下：
1、如果是公司内部员工发生打架斗殴事件，要及时制止，针对事件原因和责任人送有关部门处理。同时上报上级部门。
2、如果是在餐厅内顾客之间发生打架斗殴事件，应视情况疏导旁边其他顾客，将旁边的顾客引导到其他区域消费，尽量保留单据，让顾客买单。如因当时情况特殊，造成顾客未买单，由店经理负责处理并申报。
3、与此同时，及时拨打110报警，并保护好现场，交110处理。
4、向上级部门报告。
（五）突然接到顾客投诉本店食品中毒
1、店负责人接到顾客中毒事件，应立即向顾客了解，就餐时间及消费的品种。
2、要顾客出示医院诊断书，店负责人亲自过目诊断书的内容。
3、同时告知顾客最短时间内公司的处理办法，并征询顾客的意见，如顾客提出赔偿要求，须立即告知顾客公司将会有满意的答复。
4、店负责人立即组织人员对顾客消费时间段的相应品种进行检测，同时将顾客医院诊断书拿到该医院进行了解顾客的具体病因。
5、在确定造成顾客中毒不是本店产品时，与顾客取得联系，并将检测的结果告诉顾客，并欢迎顾客再次检测食物及到医院进行再次复诊。如是本店原因，将情况向公司领导汇报，并与顾客联系协商解决方案。
九、成功标准
每个人创业时都想成功，但是成功并不是一件简单的事情，其实成功有一定的标杆和标准，但凡成功的人都具有一定的能力和素质，以下为我所总结的创业成功的标准。
（一）人才
店面是我们自己的`，人才战略分配是创业成功的一个关键，即便一个人有多大的能力，其实还是不能成功的，只有将自己的能力放在一个团队中才能获得发展，对于创业来说，就是要用自己的能量来组建这样一支优秀的团队。吸引人才，留住人才，让人才为自己所用才是成功的一大保障。因此，我们这个小团队就要团结一致，并且也可以再扩招。
（二）项目选择
人才得到保障解决之后，项目的选择也很重要，一个好项目的选择就是成功的一半，而一个不好的项目即便是再优秀的人也无力回天。而我们选择在学校周边开烧烤店就很不错，学校周边虽然有小摊在买，可是却没有专门店面，我们再将卫生与环境搞好，就会占很大优势。项目选择对，消费者喜欢便是我们的成功。
（三）找准顾客
对于一个店面来说，顾客是你的衣食父母，没有顾客上门什么都是空谈，而且食品选材不好，不知道顾客需要什么东西都是导致不成功的因素，只有切实的了解广大顾客们喜爱吃什么，才能获得回头客，获得顾客。足够多的回头客便是我们成功的证明。
（四）钱不能少
创业是用来赚钱的，这一点没错，对于我们创业者来说，在初期投入资金为六万。因此在还完贷款之后的盈利才是成功的开始。能够每月发完员工工资，员工还有分红便是我们成功的见证。
十、创业小结
始终要知道顾客利益至上，而不是店面盈利至上，很多创业者为了公司的利益而忽视了顾客的利益因小失大。有时候1+1未必就等于2，两者互补，取长补短其本身所创造的价值远远超出了两者单独所创造之合。两者不合，其创造价值远远低于任何一方的单独价值。
通往成功的路不是走一次就会成功，第一次创业也不一定是失败，要知道多数创业者成功的都不是第一份事业。而是经历多少次失败之后走向的成功。水可载舟亦可覆舟，使你成功的东西肯定也能使你灭亡，因此在创业过程中要整合资源，但是不要过于依赖不属于自己的东西。还有一点很重要，再完美的策划，再漂亮的装潢，再无暇的流程，也一低要知道要明白没有孤胆英雄，只有团队协作，团结一致才是成功关键。
还有，创业前一定要做好心理准备，因为什么困难都有可能降临在你身上，孤独、无助绝望。创业者最大的敌人是自己，任何时候都不要绝望，所以要树立坚不可摧信心和恒心。要学会左手温暖右手，在创业路上很大一部分的困难是孤独如果你的目标是挣多少钱，你可能能挣到一千万。如果你的目标是为社会做了什么，为大家带来什么，往往你得到的更多。一个人的成功与否，在于你影响了多少人，而不是挣了多少钱得到多少东西。人的成功就是可以做自己内心想做的事情，这种自由是很多人做不到的，很多人为了生存不得不去上班，当你有机会做你自己想干的事可能会承担风险，可能要放弃很多东西，但是这是值得的。
写这份创业计划书虽未取得真正成功及金钱物质的回报，但是得到了前所未有的宝贵经验，以后打下基础。不论失败与否，我们团结一致就已经有不一样的收获了。
烧烤的创业培训计划书 第9篇
一、项目概述
专注于烧烤外卖业务，不设堂食区域，通过线上平台进行销售。以高效出餐、稳定配送和优质的外卖包装为优势，为消费者提供便捷的烧烤外卖服务，覆盖周边 5 公里范围内的居民、上班族和学生群体。
二、市场分析
随着外卖行业的快速发展，消费者对外卖餐饮的'需求持续增长，尤其是烧烤类外卖市场潜力巨大。周边区域内烧烤外卖店较少，且存在配送速度慢、包装简陋等问题，本项目可凭借优化的外卖运营模式抢占市场份额。
三、产品与服务
外卖菜品：精简烧烤菜单，保留经典烧烤菜品，增加适合外卖配送的小吃和套餐。
包装设计：采用防洒、保温的外卖包装，搭配餐具、湿纸巾等贴心小物。
配送合作：与专业外卖配送平台合作，保证 30 分钟内送达，推出 “超时赔付” 服务。
四、运营管理
厨房布局：按照外卖出餐流程设计厨房，提高出餐效率。
线上运营：优化外卖平台店铺页面，定期推出满减、折扣等优惠活动，收集客户反馈，不断改进服务。
五、财务规划
预计每月营业额 10 万元，扣除成本，月净利润约 2 万元，投资回收期约 9 个月。