餐厅的销售计划 第1篇
在没有地图的情况下开始营销之旅可能会导致错失机会和浪费资源。按照此分步指南创建一个能够带来结果的营销计划。
第一步：定义你的餐厅品牌
在你开始选择营销策略之前，花点时间澄清一下你的餐厅代表什么。想想你的使命、愿景和指导你业务的价值观。你对客户有什么承诺？这是你的餐厅的身份——如果你愿意的话，这是它的灵魂。
首先，重新审视你的使命宣言。这就是你的餐厅的目的，它存在的原因。是通过独特的风味提供难忘的用餐体验，还是为社区提供一个舒适的聚会场所？确保你的使命明确且鼓舞人心。
接下来，考虑一下你的愿景宣言。你将来在哪里看到你的餐厅？这个愿景应该指导你的长期规划，并激励你的团队和客户。
价值观同样至关重要。它们定义了你的餐厅如何运营和做出决策。可持续性和社区参与对你的品牌重要吗？确保这些价值观通过你的行动和沟通得到实践，并对你的客户显而易见。
最后，明确你的独特销售主张（USP）。是什么让你的餐厅与街上的那家不同？这可能是你从农场到餐桌的食材、创新的菜单，也可能是其他人无法提供的现场音乐之夜。你的独特卖点让你的餐厅与众不同——拥抱它并大声宣扬。
明确定义这些元素为您的营销工作奠定了坚实的基础。它们有助于确保每一项促销活动都反映并强化您的餐厅的真正意义。
第二步：确定你的目标受众
了解你的受众对于成功的餐厅营销至关重要。这样想：你越清楚自己在为谁服务，就越能为他们服务。但是，你如何确定你的理想客户是谁呢？它从深入研究人口统计和心理细节开始。
人口统计数据告诉你是谁：年龄、性别、收入水平和婚姻状况。例如，如果你的餐厅位于繁华的市中心，你可能会发现许多年轻的专业人士匆匆忙忙地吃午饭或举办商务会议。或者，如果你在一个有很多家庭的住宅区附近，你的客户可能会倾向于寻求家庭友好型用餐体验的父母和孩子。
心理学探究原因：个性、价值观、兴趣和生活方式。这些见解有助于你理解为什么某些人可能会选择你的餐厅而不是另一家。例如，你的客户是追求价值，还是更倾向于优质体验？他们更喜欢快速、随意的饭菜，还是更看重餐厅作为放松和社交的地方？
结合人口统计和心理信息，可以生动地描绘出理想客户的形象。这不仅仅是了解他们是谁，还要了解他们的饮食习惯、偏好以及影响他们餐厅选择的因素。有了这些信息，您可以精确地定制您的营销信息。
第三步：餐饮行业进行竞争分析
了解你在当地餐饮业的地位对于制定真正与目标受众产生共鸣的策略至关重要，并使你在竞争对手中占据优势。彻底的竞争分析始于进行SWOT分析——评估你的优势、劣势、机会和威胁。这项技术揭示了你的餐厅的地位，以及你可能会考虑采取哪些举措来提升你的市场地位。
优势：首先确定你的餐厅最擅长什么。你们有菜单上独一无二的菜吗？你的位置是一个关键优势吗？也许你的客户服务反应非常灵敏，让食客有宾至如归的感觉。认识到这些优势有助于你了解在营销工作中要强调什么。
弱点：同样重要的是要诚实地面对你可能落后的领域。你的菜单比附近的竞争对手少吗？您在高峰时段是否遇到服务缓慢的情况？承认这些弱点可以让你直面它们，要么通过改进内部，要么通过战略性营销将重点从这些领域转移出去。
机会：寻找你可以利用的外部因素。你们提供的菜肴有上升的趋势吗？也许附近新开的商业园区会带来源源不断的午餐潜在顾客。机会可能来自消费者偏好的变化、当地经济的转变以及你可以比竞争对手更早采用的技术进步。
威胁：注意可能影响您业务的外部挑战。这可能包括从你所在地区新开的餐厅到食品安全法规的变化。了解这些威胁有助于你做好准备和适应，确保它们不会让你措手不及。
进行此分析不仅可以澄清您的立场，还可以帮助您准确地确定如何向受众传达您的独特产品。了解你的竞争优势和需要改进的领域可以为你的整个营销策略提供信息，确保你把精力集中在最重要的地方。
第四步：设定餐厅的营销目标
当谈到将餐厅推向新的高度时，设定明确、可操作的营销目标是关键。你可能会想，“我的目标到底应该是什么样的？”好吧，你的重点可能包括提高餐厅在社区中的知名度（提高品牌知名度）、吸引更多食客上门（吸引新客户）或确保现有客人不断回头（提高客户留存率）。
以下是如何让这些目标真正为你服务：采用SMART框架。让我们分解一下：
-具体：明确你想要实现什么。与其说“增加销售额”，不如说“在下一季度内将午餐销售额增加20%”
-可衡量：确保你能跟踪你的进度。例如，使用您的销售点系统每天跟踪午餐时间的销售情况。
-可实现的：用你拥有的资源和时间设定雄心勃勃但可实现的目标。通过有针对性的午餐促销或特别优惠，将午餐销售额提高20%是可行的。
-相关：选择对餐厅成功有意义的目标。如果午餐对你的业务来说是一个安静的时期，那么提高午餐时间的销售额是有意义的。
-有时限：营销时段期限。这不仅提供了动力，也为衡量成功提供了明确的时间框架。下一季度增长20%的目标设定了一个明确的目标日期。
通过设定SMART目标，您可以为营销工作制定路线图。这种方法指导你的活动，并为评估进展提供了一个明确的基准。记住，有效目标的关键是灵活性。当你执行你的计划时，保持开放的态度，根据数据告诉你的来调整你的目标。这种动态方法确保您的营销保持相关性，并专注于为您的餐厅带来切实的成果。
第五步：预算分配
有效分配营销预算是确保餐厅营销计划达到预期效果的关键一步。这是关于让每一美元都努力实现你的目标。让我们来分解一下如何制定一个现实的预算，并在各种营销渠道中明智地分配它。
首先，考虑你在特定时期（如一个季度或一年）可以承诺的营销总额。这个预算应该是你预计收入的一个百分比——一种常见的做法是根据你的业务规模、目标和市场地位，在3%到6%之间分配。如果你正在推出一款新产品或服务，或者你处于一个竞争激烈的市场，你可能会决定提高这一比例。
接下来，至关重要的是要考虑如何在不同渠道之间分配这笔预算。这里有一个简单的方法：
回顾过去的表现和观众对齐情况。看看哪些频道过去表现良好，你的目标受众大部分时间都花在哪里。如果社交媒体活动持续吸引客户，并且你的受众在这些平台上很活跃，那么明智的做法是将很大一部分预算分配给这些平台。
设定渠道特定目标。定义您希望通过每个渠道实现的目标。对于数字营销，目标可能包括增加网站流量、提高社交媒体参与度或增加在线预订。对于传统营销，目标可能是提高当地品牌知名度或在特定时间内吸引客流量。
将预算与目标和受众偏好相匹配。将更多的资金分配给直接有助于你的主要目标并受到受众青睐的渠道。如果你的目标是提高当地的品牌知名度，而你的受众经常接触当地的印刷媒体，你可能会在社区活动和当地印刷广告上花费更多。如果你的目的是提高在线参与度，那么提高你的数字营销预算是有意义的，特别是如果你的受众在网上非常活跃。
保持一定的灵活性。市场变化，新趋势出现，客户行为转变。明智的做法是将一部分营销预算分配给全年出现的新机会和策略。这种灵活性使您能够应对意外变化或测试新的营销渠道，而无需重新分配现有资金。
跟踪和调整。随着你的营销活动的展开，密切关注他们的表现。使用工具跟踪每个渠道的投资回报。如果某些策略没有达到预期效果，不要犹豫，将这些资金重新分配给更成功的策略。持续的监控和调整将帮助您最大限度地提高营销预算的有效性。
通过以战略思维处理预算分配，您可以确保您的营销计划符合您的财务能力，并最佳地支持您的业务目标。这种精心规划和预算灵活性将使您的餐厅在竞争激烈的市场中实现增长和成功。
第六步：制定营销策略
有了明确的目标和明确的受众，您现在可以制定有针对性的餐厅营销策略，将数字创新与传统吸引力相结合，以优化餐厅的影响力和影响力。
数字餐厅营销策略，在数字时代，有效的在线形象至关重要。以下是如何利用各种数字渠道：
-网站和SEO：从用户友好的网站开始，确保它针对搜索引擎进行了优化，以提高你的知名度。这是你的数字店面，易于导航。
-内容营销：通过分享引人注目的内容来吸引你的受众，突出你的餐厅的特色。想想博客、幕后视频和令人垂涎的菜肴照片。
-社交媒体营销：小红书、某抖、点评等平台非常适合建立客户关系。利用这些空间直接互动，分享每日特价，并宣传即将举行的活动。
-短信营销：短信在即时通信方面无与伦比。发送有关新菜单项或特别折扣的实时更新，以激发兴趣。
-评论网站：您的在线声誉可以决定您的业务成败。积极管理您在知乎和贴吧等网站上的个人资料，以回应评论并提高您的知名度。
-忠诚度计划：通过忠诚度计划奖励回头客，让他们感到被重视并鼓励持续惠顾。
-付费广告：投资针对特定人群的数字广告。像谷歌广告和脸书这样的平台提供了工具来优化你的受众，并跟踪你的广告活动的有效性。
-POS营销：通过POS技术增强客户体验，如配备促销屏幕、二维码菜单和面向客户显示器的POS系统的自助订购亭。这些工具简化了运营，并直接在销售点开辟了新的营销机会。
第七步：实施计划
实施你的营销计划就是把战略变成行动。以下是如何确保您计划的营销活动有效地转化为切实的结果：
餐厅的销售计划 第2篇
一、春节套票：实惠多多惊喜多多
春节期间隆重推出“富贵吉祥”套票：888元/张，包括：
（1）餐饮：600元/桌，（含服务费、仅限1、2、17楼餐厅）
（2）客房：160元/间。天（含双早、含服务费）
（3）娱乐：12：30—17：30赠送包房5小时：17：30—02：00赠送包房3小时，并可消费价值128元的商品。（商品不打折、含服务费）
二、客房：
1、自2月8日（年三十）至23日（正月十五）每天推出20间特惠房180元/间。天（含早、含服）
2、2月8日—14日，凡入住荣华客房者，均获得精美礼品一份。
三、餐饮：
1、春节特别推出“鸡祥如意”年夜饭：
577元/桌、677元/桌、877元/桌
提前预定年夜饭，赠送“荣华富贵吉祥饺子”一份，同时惠赠“全家福”一张。
预定热线：XXXXXXX
2、二楼宴会厅推出春节套餐：
良朋相聚宴：699元/桌
金玉满堂宴：799元/桌
富贵吉祥宴：899元/桌
四、温馨服务、阳光娱乐：
（1）XXX大酒店三楼歌舞厅配有一流的音响设备及专业的'DJ技师，能容纳50—100人，是同学聚会、生日Party、小型舞会的去处。春节期间包场5折优惠。
（2）名烟专柜汇聚国内外上百种畅销名烟，品种齐全、价格适中，是节庆礼品的首选。
（3）茶艺吧礼品茶七折优惠，可提供代存茶品服务。
五、情人节：
甜蜜情人节烛光套餐
“情人节烛光套餐”360元（包括餐饮：200元、客房160元）无服务费，客房含双份早餐。
提前一周预定者，可免费在临沂广播电台点歌一首
提前三天预定者，可获赠精美巧克力一盒
餐厅的销售计划 第3篇
20xx年，我将带领着我的团队，认真、负责的完成每项工作，总结xx年的得失，做好每件事，将业务更进一步。同时，在以后的工作中，我也将严格要求自己，提高自身素质、提高业务知识和经验，现将20xx年的工作计划如下：
一、在管理上对领班的工作明确分工和合理安排，根据工作岗位需求进行岗位调动，并加强对领班的业务知识和业务技能，对客沟通以及安排菜肴的提升。
二、提拔和栽培有潜力、有上进心、对工作具有奉献精神的员工和加强对员工的各项业务技能，业务知识的培训，让每一位员工都能够时全能达人，无论是接待会任何工作都是出色的完成接待。
三、定期的召开员工坐谈会，了解员工的思想动态和生活情况，深入了解员工的内心想法和合理化的建议。
四、收集宾客对用餐服务质量和菜肴意见和建议，并做好记录作为我们改进服务和菜肴的重要依据，减少顾客的投诉机率，从而不断的改善和提高我们的服务质量和菜肴质量。
五、针对餐具，流失量大，严格要求每位员工都‘爱店如爱家’，在工作中严格按照操作三轻进行，工作从而减少餐具的损耗，降低并节约成本。
六、加强员工的开口、服务意识，餐中微笑服务、细节服务，特别是开口服务意识，对客沟通‘‘沟通’’是通往心的桥梁，也是拉近与客人之间的距离，增进与客人之间的熟悉和了解，并与此同时了解客人的喜好。
七、加强前厅与后厨的协调性和沟通、配合。加强前台员工对菜肴品质的意识，他们不但是服务员，更是一名检验员，把控好每一道菜肴的质量和品质，出菜顺序及出菜速度起到关键的作用，让宾客吃到健康满意的菜肴。
新的一年、新的气象，20xx年在悄然登场，对于自身来说在即将过去的一年里，有许多方面需要改进和学习的，那么在新的一年里我会更加的严格要求自己，在以后的工作中，不断的进取、不断的学习，充实自己的知识和经验。做到处事稳重、遇事冷静，控制调节好自己冲动的性格和脾气。也将会认真负责的带领着我的团队，共同的为了新世纪和我们的明天更加美好，去努力、去奋斗。
餐厅的销售计划 第4篇
一、餐饮业要把握好以下节日服务型经营方式：
a。主妇型。即饭店为市民家庭配送成套的年夜饭半成品或净菜，代替家庭主妇以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活动，饭店只收取少量的加工费。
b。包办型。即饭店为市民预订到饭店就餐的年夜饭或节日家宴。餐馆酒店要本着勤俭节约、物美价廉、面向市民、为大众服务的.原则，推出“敬老宴”、“爱心宴”、“关心宴”、“合家团圆”等众多菜谱，意在把工薪阶层拉向自己，以扩大目标市场。
c。系列型。为适应现代人的消费需求，餐馆酒店应推出面向家庭的除夕宴席快送、“出租厨师”，向居民开放客房、洗澡间等休闲娱乐设施和场所，以吸引居民到酒店里自娱自乐过春节。
同时，餐饮业的经营者，还应在文化品味上做文章。要以饮食文化搭台，让劳碌了一年的人们吃个轻松，吃个愉快，吃个情趣。餐馆、饭店、茶馆可以在店内推出书画摄影展览、读书弹唱、名曲欣赏、民俗、杂技、魔术表演、名厨教授顾客“绝活菜”活动等，让顾客集食、饮、赏、览、听于一体，吃得潇洒，玩得开心，同时又得到精神享受。
二、营销活动应在以下几个方面下功夫：
1、要搞好“降价促销”。
“一个便宜十个爱”。年终岁尾，商家应以真诚回报消费者为宗旨，开展打折销售、买大件赠小件，“天天让利、日日优惠”，等促销活动。
2、酒店春节的布置及装饰：
a、在正门口立放金童玉女一对，延用至元宵节，酒店提供照相留影服务（客人洗相费用自理）。
b、在酒店外围植物上绕挂满天星，在酒店正门两侧分别立一大盆金桔，顶棚挂大红灯笼。外围草坪上斜拉彩旗。
c、大门口悬挂“xxx大酒店恭祝全市人民新春快乐”横幅。
d、大门口两侧玄武岩贴对联“金杯醉酒乾坤大”“宝马迎春岁月新”横批为“恭贺新禧”。
e、酒店大堂两侧玻璃门贴马年生肖剪纸图案。
f、酒店正门口安排两位工作人员（人事部选好的那对员工），穿小马服装戴小马头套，负责为前来酒店用餐年纪大约在10岁以下的孩子发放气球（一支），水果糖（2粒）
g、三楼、四楼阳台栏杆插彩旗。
3、某酒店餐厅春节促销活动：
a、春节套票：实惠多多，惊喜多多，春节推出“吉祥如意”套票——
餐饮：666元/桌（含服务费，仅限三楼餐厅）
客房：288元/间/天（含双早）
娱乐：12：30—16：30赠送包房3小时16：30—02：00赠送包房2小时
客房：自大年三十至正月十五每天推出20间特惠标准间208元/间/天
凡入住特惠标准间者，均可获得精美春节礼品一份
b、大年三十（18：00—21：00）推出“吉祥”年夜饭：
588元/桌688元/桌888元/桌
大年三十（21：00—12：30）推出“富贵”年夜饭
888元/桌1080元/桌1288元/桌（0：00赠送吉祥如意饺子一份
提前预定年夜饭，有小礼品赠送。（定餐满1000元，赠送大抱枕一个【抱枕价值20—30元左右，抱枕是办公室一族和居家生活必不可少的用品之一，消费赠送抱枕，对顾客来说比较实在】。将不同生肖吉祥物藏在抱枕里，客人可凭此吉祥物到总台换取相应的奖品。生肖为马的吉祥物对应奖品为时尚台历一部、其他生肖吉祥物均为小中国结一个。）
c、春节期间宴会厅推出春节套餐
金玉满堂宴：688元/桌
富贵吉祥宴：788元/桌
五福临门宴：888元/桌
《餐饮时报》点评：
春节是餐饮业销售的黄金季节，各餐企都明白这个道理，然而春节消费的特点却年年有变化，谁能洞察先机，抓住热点，谁就是赢家。从微观角度看是如此，而从宏观角度看，如何统筹策划，引导消费，形成热点，搞好“贺岁工程”，就更是一篇大文章了。
餐厅的销售计划 第5篇
一、前言
中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道，是烤鸭中的极品。
当今的宣化餐饮业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。
二、市场/企业分析
宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。
一个酒店要获得成功，必须具备以下条件：(1)、拥有自己的特色；(2)、全面的(质量)管理；(3)、足够的市场运营资金；(4)、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可，否则，就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。
东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣传与运营，已在张、宣地区有了一定的知名度，在宣化更是家喻户晓。如能利用“东方”在宣化的知名度延续宣传东方鸭王酒楼，提高菜品质量(行家点评稍差)，加咳嗽迸嘌怠⒐芾恚定能成为宣化餐饮界的后起之秀？
三、营销策划
餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润；要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力；内部员工营销的成功又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。
鸭王酒楼开业两月，现正在举办“回报消费者关爱”优惠活动。借此机会，应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的重点进行。
1、本次活动的目的：增加“东方鸭王酒楼”品牌的影响力，提升知名度和美誉度；提升“东方”形象，增强竞争力；加强员工的企业忠诚度和向心力；提高员工服务意识、工作积极性；进一步提升“东方”的企业文化；提升销售额，增加利润；为下一步更好的发展打下良好的基础。
2、活动时间：7月1日——15日，共计15天。
3、参与人数：东方的所有员工、就餐的顾客等。
4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新
四、具体方案策划
(一)SP方案
1、“微笑服务”
在活动期间，所以员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来满意而归，提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下：
7月5日前召开动员大会，6日——15日服务员之间开展“服务大比武”，在大厅设一个专门的版面，每日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励。
2、特价
(1)每日推出一道特价菜，日不重样。
(2)随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜；200元以上，加赠2道凉菜；500元以上，加赠4道凉菜等。
(3)打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。
二)内部营销方案
内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。
1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。
2、征文比赛
内部员工征文：《我的选择——东方》(所有员工都写，洗浴、餐饮各写个的。目的是培育员工热爱“东方”的情感，让大家同心合力，共同创造“新东方”！)
要求：(1)题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情，可以是工作经历、感想、寄语等。(2)体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。(3)截止日期为7月13日。
鼓励全体员工积极投稿。本次征文活动评出一等奖1名，奖金200元；二等奖2名，奖金100元；三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。
3、成本节约比赛
通过系列活动，对内部员工再教育，提供其的积极性。
(三)产品营销方案
1、在推特色餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出38元、48元、58元等(对餐饮不明，仅供参考)。
2、绿色家宴：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品；烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化；在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。强烈建议厨房推出！！！
(四)文化营销方案
向消费者宣传“东方”的企业文化，增强东方企业在目标消费群中的影响力。
在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片，烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号(东方鸭王酒楼提醒您：关注饮食健康)，让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。
五、广告营销方案
在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可根据不同的媒体有不同媒体受众的特点，合理的进行市场定位和目标顾客的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。
硬广告和软广告相结合，软硬兼施，已取得更好的效果。利用媒体整合，实现小投入，大产出。
六、效果分析
1、宣传造势，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高知名度和美誉度。
2、店内富有人情味，服务周到，能提升目标消费者对企业的忠信度。
3、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛，能极大的增强员工的企业归属感和向心力，提高工作积极性。
4、通过促销，提升营业额。
日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励。
2、特价
(1)每日推出一道特价菜，日不重样。
(2)随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜；200元以上，加赠2道凉菜；500元以上，加赠4道凉菜等。
(3)打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。
餐厅的销售计划 第6篇
一、营造和谐氛围，打造学习团队;
严管重教，少训多教。
管理工作不是单纯的照章办事，要以理服人，以德服人。“管”靠制度，“理”靠感染。员工犯错误，不能一味去批评、指责、处罚。重要的是对其进行，让他们反省自己的错误在哪里。及时进行改正，同样的错误下次一定不能重犯;多组织各类文体活动和培训课程，玩就玩个痛快，学就学个认真、踏实。在丰富员工文化生活的同时又能补充到知识能源，永葆企业活力。
二、以销售维系为根本，婚宴市场是先锋。
首先，我们自己的思路要清晰，知道我们的顾客群，明白我们的服务对象，制定我们自己的服务模式，知道我们的顾客最重要的要求，恰到好处的进行销售与维系，用心去感受，真诚去体验。
其次是我们要让宴席接待成为我们的先锋官，系统全面的做好各项细节服务工作，带动我们的中餐零点稳中攀升，并且要让我们的婚礼策划人及司仪到全国各地去参加有关婚庆知识的学习与培训，使我们永发家园的婚礼做到，不拘一格。让每对新人都在草原兴发留下美好回忆，以此带动身边的亲朋好友，把平时的家庭聚餐、同事聚会、生小孩、过生日、过寿等宴请都来我们永发家园，并且能享受到家的感觉。
三、五常管理为标准，持之以恒是关键。
五常在我们的企业相对来说提的还是比较早的，但运用的如何、实施的如何，我觉得它与我们的执行力有直接的关系，我们的员工对此意识可能不强，但我们的'管理人员必须有灌输、倡导、示范、检查、监督的意识，并对此有深刻的认识与体会，把它作为一项管理工具运用到工作中去，并与大家共同研讨此方法的好处，与以前的工作相比较，他们的思想就会慢慢改变，使员工形成自觉、主动的质量意识和规范意识，提高工作效率，提高服务质量。
四、培训学习不放松。
在工作中我们每个人都需要新的能量补充，企业因员工的努力而发展，员工因企业的成长而进步。我们永发家园倾力为员工创造学习机会与氛围，大力支持、帮助、督促员工不断学习，成长进步。利用装修停业时间，为员工量身定做培训方案，使每一位员工都有新的知识补充，新的活力和新的激情，为我们企业发展做出努力，为我们自己的职业道路奠下坚实的基础。
五、安全时刻记，节约要认真。
安全是经营的基础，是我们工作的前提，每周四是我们的安全检查日，每餐的餐前、餐中、餐后检查一定要认真执行，水、电、液化气、企业财产等检查一定要落到实处，为企业一份安全保障，把所有的易耗品归类、量化，并认真妥善保管，坚决抵制长流水、长明灯、物品浪费，职工餐浪费现象。
六、硬件维护保养不落下。
设施设备的维护与保养工作我们要养成良好的习惯，天天检查，及时报修，及时进行解决，让顾客每到一处感受到空气的清新、玻璃、餐具洁净明亮，花草充满生机，辅助设施整齐干净，给顾客留下优雅、温馨、惬意的美好印象。
在20xx年的工作中，我们一定要按照工作计划严格认真执行每一项工作，把创新经营、创新管理、创新服务、创新出品，作为我们永恒的工作主题，让我们携手共进，再接再厉，再创新的辉煌!
餐厅的销售计划 第7篇
5月1日——5月13日(xx店)
活动内容：
1、广告语：“游王府，吃川菜，送清爽”。
5月1日——5月7日黄金周期间，凡持当日游览xxx花园门票的宾客来店用餐，每桌可获赠清凉甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。
2、触摸“五一”幸运摸奖活动
5月1日——5月7日黄金周期间，在xxx店用餐者以桌为单位，均可凭结账单参加抽奖活动，凡抽出写有“五一”字样的客人将获得xxx花园门票一张；凡抽出写有“五一xx店”字样的客人将可获得三轮车什刹海胡同游览券一张。
3、“xxx饭店蔬香樟茶鸭特价卖”
5月1日——5月13日活动期间，xxx店每日限20只xxx饭店蔬香樟茶鸭特价销售，原价96元/每只，特价60元/每只。活动期间还有两款特价菜以供宾客选择：上汤扒双鲍118元/份(原价198元)、葱烧赤参48元/份(原价88元)。
另外，为回报消费者，5月1日—5月13日活动期间，xxx店特推出“精品川菜、百姓价格”的三款套餐：亲子三人套餐188元、快乐六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。
4、订“益智斋”餐厅送花园游
5月1日——5月13日活动期间，凡在“益智斋”用餐的宾客可免费游览xxx花园。让宾客充分体会到“xx里的川菜，川菜中的经典”意境。
五一劳动节餐厅促销可以采用以下方式：
1、客户服务：订餐、订房后的确认短信，来店前短信提醒或地址信息；
2、广告宣传：利用广告群发手段进行广告宣传，发布特价信息，提高人气；
3、节假日客户生日关怀短信：利用节假日或老客户生日提供价格优惠，吸引客人；
4、短信打折券、现场短信交友；
5、服务相关小知识短信介绍，例如餐馆可进行新菜式、特色菜、时令菜介绍以满足广大食客的尝鲜心态，避免客户流失；
6、现场抽奖：客人发送短信有机会获得价格优惠，或者赠送特色菜。既提高客人兴致，也可借此获得大量客户手机号，成为未来宣传服务的目标。
市场环境分析提示：
五一的餐饮节日商机是很明显的，有很多的婚宴、寿宴、家庭宴请等都会选择在这一时间段举办：一是处在小长假期间，亲朋好友难得聚会；二是正处于春暖话开时节，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流动消费也会给餐饮市场带来不小的空间！
客源分析
五一餐饮促销的客源是谁这很重要，因此管理者要彻底分析客源市场状况，才能进行有效的。分析客源要考虑如下问题：谁是顾客？顾客需要满足的是什么？顾客尚未满足的是什么？
自我分析
就是对本身出品部门的状况做出客观的评估。每个餐饮营销者都可以想出很多富有创一流的促销主义，但是谁也不能忽视：在特定的经营时期内，在特定的烹调水平上，在特定的餐厅环境中，在有限的资源利用上，管理者能够做什么？这就需要经营者想一想：促销的目的是什么？你的烹调水平能够做什么？你的餐厅环境可以做什么？你有多少钱可以用？
主题确定
确定促销主题就是怎么包装问题。促销的主题至关重要，因为它决定了整个促销活动对市场的吸引力，也是宣传广告、餐厅装饰、服务形式、销售方式的中心内容。选用什么样的主题，取决于促销的目的`和目标市场的承受能力。任何促销主题的包装，要考虑目标市场的“口味”和特点，要考虑诉求于市场的表达方式，要将其促销内容及“卖点”突显出来，还要讲究创意，没有创意的促销包装是难以有吸引力的。
促销方式
餐饮促销方式可是多种多样的，而且不断地推陈出新。归纳起来，有特别介绍、主题美食、优惠促销、信函促销、文艺表演、厨艺表演等。
把所有的促销策划方针方略以促销方案的形式确定下来，才能让商家们更好的去执行，也才能让所有的促销人员更好的去配合完成。
执行与管控
促销方案再好，想法再新颖，不去执行，那也只是一些想法。而只行动了，才能把所有的想法都变成现实。而在执行过程中没有很好的管控，促销活动就有可能偏离轨道。
做一个适合自己实际情况的五一餐饮促销，更有特色和个性，是一个亮点，将在五一餐饮促销会为你带来不一样的惊喜！
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