膳食科工作计划范文 第1篇
我觉得托幼园膳食营养分析应从以下几个方面进行：
（1）、各类食品摄入总量的分析。分析每日各类食品摄入量是否平衡，食谱的安排是否合理。
（2）、各类营养素的一日摄入量的分析。将菜篮子所配送采购的食品中谷类营养素与供给量作比较，了解是否达到营养素的需要。
（3）、热量、营养素来源的分析及各类营养素比例的分析。如：分析蛋白质来源于动物性食物、豆类食物、谷类食物及其他植物性食物的比例，分析蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例是否适当等。进一步结合幼儿园膳食分析调查和幼儿定期体格检查（如：身高、体重、头围、胸围等），对幼儿的营养状况做出评价，为以后制作幼儿园的膳食计划与改善幼儿营养状况提供了依据与指导。
我园的善食谱调查完善。为了更好地开展托幼园所的膳食工作，根据幼儿膳食的喜欢程度和营养摄取量等情况，每年我园所要对幼儿进行一次“有关幼儿膳食调查”，让家长填一张幼儿膳食调查表。从调查结果分析看，有95%幼儿喜欢幼儿园膳食，但也有个别偏食的幼儿，其家长意见会有所不同。
通过我的工作实践，我园所以幼儿营养工作为重点，齐心协力搞好幼儿的膳食，我坚持酸性与碱性，动物与植物，荤食与素食进行合理搭配，保证幼儿获得生长发育和活动所必需的营养。我园所还特意为幼儿设计了色彩、形态不一、花样多变的面食，色、香、味俱全的可口菜肴，受到了孩子们的欢迎和家长的好评，今后，我园所将根据幼儿园具体情况，不断完善膳食管理工作，使我们的带量食谱形成一种动态的运作方式，创造性的开展工作，真正做到花钱少、吃得好、营养平衡达标高。为培养体、智、德、美全面发展的二十一世纪的高素质、健康体魄的人才做出我自己应有的营养贡献。
膳食科工作计划范文 第2篇
我园为了认真落实《湖南省中小学学生食堂试行办法》〔湘教发〔20xx〕6号〕和益阳市教育局中小学食堂管理工作电视电话会议精神，为进一步促进我园营养改善计划阳光操作，推动民主监督和管理，调动广大幼儿、家长、教师参与的积极性。让幼儿的`营养加餐做到安全营养，特成立我园膳食委员会。
一、膳食委员会成员名单
组长:
幼师组员：
幼儿代表：
家长代表：
二、膳食委员会主要职责
一是参与确定供餐模式；
二是参与供餐单位的确定与评议；三是参与学校食堂水、面、油、蛋、奶等大宗原辅材料的公开招标；四是参与幼儿园食堂日常管理和监督，包括监督幼儿食堂饭菜价格、份量、质量和食品安全，以及食堂员工的个人卫生，服务态度等。征求学生、家长、教师对食堂的合理化建议；五是督促幼儿园定期公开食堂财务收支状况等相关信息。
二、有关要求
膳食委员会组成人员，工作制度和工作职责要上墙。公开、公示接受监督，膳食委员会组成人员实行任期制，每届一年，到期更换。
膳食科工作计划范文 第3篇
一、指导思想
以创xxx级幼儿园为精神动力，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让老师安心，家长放心，幼儿欢心!
二、工作设想
(一)完善各类制度
1、强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象
2、蔬菜购入接受应用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，相互督促，总务处实行全面监督，园长统一审批
3、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量养分化
4、进行成本核算，主动发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及师生用餐状况，发觉问题准时处理
(二)提高职工整体素养
1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参预学习，提高职工卫生意识
2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成状况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识
3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间开放竞争，让职工在竞争中增加主人翁意识，并提高技术娴熟度
(三)革新工作流程
在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按班级一条龙工作的基础上，适当作一些改进。
(四)高度重视卫生安全工作
1、通过正常渠道选购食品，索取合同摊位的.合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用
2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到_一天一消毒_，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录
3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责。
4、食堂工作人员均须持健康证和卫生学问培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除
5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻留意用电和燃油的平安
6、加强食堂财产管理，宝贵物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐
膳食科工作计划范文 第4篇
工作目标：为企业员工提供安全、健康、营养的餐饮服务，提高员工的满意度和工作效率，促进企业的健康发展。
具体工作：
餐饮服务质量提升：定期与餐饮供应商沟通，确保食材的新鲜度、质量和供应的稳定性。每月对食堂的`菜品质量、口味、种类等进行满意度调查，根据调查结果及时调整菜单和改进烹饪方法。加强对食堂工作人员的培训，包括食品安全知识、烹饪技能、服务意识等方面的培训。
健康饮食引导：在企业内部开展营养知识培训，邀请专业人士为员工讲解健康饮食的重要性、如何合理搭配膳食等。在食堂内设置营养宣传展板，展示食物的营养成分、健康饮食小贴士等。根据员工的健康状况和饮食需求，为特殊人群如素食者、糖尿病患者等提供个性化的饮食选择。
食品安全管理：建立健全企业食品安全管理制度，明确食堂管理人员、工作人员的食品安全责任。加强对食堂食品采购、储存、加工、配送等环节的监督检查，确保食品安全无隐患。定期组织食品安全应急演练，提高应对食品安全突发事件的能力。
员工沟通与参与：定期召开膳食委员会会议，邀请员工代表参加，听取员工对餐饮服务的意见和建议。设立员工膳食建议箱和线上反馈平台，及时收集员工的想法和需求。开展“我为食堂献一策”等活动，鼓励员工积极参与食堂的管理和建设。
文化建设与活动：结合企业的文化和节日，举办特色餐饮活动，如节日美食节、地方特色美食周等。组织员工开展健康饮食主题的团队建设活动，如户外健康野餐、营养知识竞赛等，增强员工之间的交流与互动。