开商店的创业计划书 第1篇
我们的顾客定位为中高端消费群体，在保证成本收入的前提下，为了打开知名度，在开业初期，我们的套餐，单独的茶点如马蹄糕、桂花糕等以及各种茶类都会适当调低价格，进行一些限时折扣。考虑到顾客的利益，我们茶餐厅会更主推套餐的消费，双人套餐价格为158元，三到四人套餐为288元，六人套餐为468元，八人套餐为628元
1.前期
（1）宣传策略
在半闲刚开业时，由于是新店，所以比较重要的是打开知名度，宣传新店，让大众知道这家店开业的消息，增加客流量。我们所有参与半闲的员工可以通过自己的qq空间和微信的朋友圈来发布新店开业的消息，并通过号召人们转发集赞，到达一定数量可以到店兑换小礼品或者消费优惠等，还可以寻找校内或者自己认识的在抖音、小红书、微博等公众平台有流量的同学朋友家人等帮忙宣传，增加店铺知名度。我们还会开设自己店铺的公众号，定期在上面分享关于茶文化的文章，或者与茶相关的历史人物的介绍科普，或者介绍茶的种类等，尽我们的一些力量推广茶文化，我们还可以与一些发情感文章或者科普文章的公众号博主进行合作，互相之间对各自的公众号进行引流，也会开设自己的微博账号等，在上面发布一些店铺信息和优惠信息等
（2）价格策略
开业之初，套餐、单独的茶点、茶等商品价格都会尽量调低，并且有参与空间或者朋友圈集赞的都可以凭借截图等证明到店消费能够参与打折的价格优惠，以及会不定期推出多种样式的最优惠组合套餐等，通过价格优势吸引客户
（3）店铺装潢
我们茶餐厅是现代中式的装修风格，既有现代风格的简约舒适，又有中式风格的古朴庄重。中国的茶文化源远流长，而置身于我们有中式装修风格的茶餐厅中能够感受到中国历史的连续性，感受到中式独特的形式和风格，再加上现代元素的融合，更让人能够感受到传统的韵味
2.中期
（1）宣传策略
半闲开业中期应该已经实现了店铺盈利，有了一定的资金，可以适当地在一些大楼的电子屏，在地铁，在公车站的广告牌等地方投放店铺广告进行宣传，还可以花钱请微博、小红书、抖音等有流量的博主发布博文、视频进行宣传推广，我们可以与南宁本地在抖音比较有流量的抖音博主比如：陆仙人、泰蜜Tammy、蓝瘦香菇哥等进行合作，让他们帮忙对店铺进行宣传
（2）价格策略
中期所有商品消费都已恢复原价，但是会在节假日等特殊时间搞宣传集赞来店铺消费可九折优惠等，还会不定期推出优惠的组合套餐，并且中期店铺已经积累了一定的客户流量，可以开办会员，采用会员制积分，积分累积到一定的程度可以兑换礼品或者消费可优惠，在会员生日当天来到店铺消费也可以获得礼品以及消费优惠，如碰上雨天等一些恶劣的天气，我们还会进行随机一款茶饮的打折，让偶然进来躲避恶劣天气的客人也能够开心地喝上一杯热茶
（3）店铺装潢
因为中期店铺已经实现了一定的盈利，所以有多余的资金可以让店铺有更好的装潢。在原有的基础上，每逢中秋节、元宵节、上元节等中国传统的节日时也会挂上更多符合节日氛围的装饰，让消费者没有刻意过节，也有过节的氛围。我们还会有一块专门的地方来放置展柜，里面展示我们茶餐厅有出售的各种茶点和茶类，在茶类前还会放置有小卡片来介绍相关茶类的小知识
（4）产品策略
店铺会根据之前在平时客人对茶点和茶类的消费喜好进行分类统计，推出更多茶点套餐的搭配，并且价格也会略低于这些饮食单点相加的价格
3.后期
店铺后期可使用资金会相对来说更加充裕，我们会在一些合适的地方添置一些书籍和杂志，主要是关于科普中华茶文化和介绍茶饮的类型，顾客有想要捐赠的书籍也可以进行捐赠，我们都会放置在餐厅里，供顾客免费阅读。我们也会与一些公益项目进行合作，定期把营业净利润的一小部分捐给合作的公益项目，拿来帮助有需要的人和地区，还会与附近的社区进行合作，为社区举办的公益活动提供茶饮、茶点的支持，给店铺树立良好的社会形象
开商店的创业计划书 第2篇
据观研报告网发布的《2022年中国下午茶行业分析报告》显示：2021年下午茶行业市场规模已达到亿元，较上年同比增长，下午茶市场呈现出巨大的增长空间和稳定的增长速度。下午茶是一种以“休闲、舒适、自在”为核心的主题餐饮模式，通常菜品多而精致。目前，南宁市青秀区的下午茶餐厅数量多，也有能提供围炉煮茶服务的茶饮店。但我们的主营产品是各种可口茶点，然后在原有业态的基础上加上围炉煮茶，这也就是我们区分其他西式下午茶餐厅和传统茶楼的特色点。所以在该地区虽有与半闲竞争市场的店铺，但半闲也有自己的竞争优势。而青秀区是整个南宁市的核心城区，其客流量和消费能力也为半闲的运营提供必要的支撑条件。
下午茶餐厅与传统的餐厅不同，消费者光顾下午茶餐厅，“吃饭”已经不是唯一的目的，享受店中休闲、舒适的气氛已经是一个至少与“吃饭”同等重要的目的。
半闲的主要消费群体是周边上班的白领、居民、有需求的年轻人，主打中高端消费群体。半闲虽然不像传统的餐饮店般能提供符合一般消费者正餐的菜品，但是却能让消费者享受到休闲舒适的消费体验。现在的白领和学生多为80、90、00后，而这类的消费群体更注重休闲、放松、崇尚人本服务，追求一种味觉与视觉享受为目的的休闲方式。半闲作为一家茶餐厅，在装修风格上，兼具中式的美感却又不乏现代的时尚，能给消费者提供最大程度的舒适；在消费方式上，可以和自己的好友，也可能是不认识的陌生人围坐在桌子旁，大家可以享着茶品着点心聊着闲话。
1、优势
（1）生活水平改变着人们的生活方式，饮食消费需求已不再局限于品味不同菜系的正餐，以休闲放松、味觉与视觉的享受为目的的下午茶消费也成为一种新的追求。
（2）当下我们生活在快节奏的时代，但有的时候我们也想获得片刻的平静。约上自己的家人好友，抑或是与不认识的陌生人围坐在火炉旁，享着茶品着点心。
（3）半闲主营各种茶点，中西式均有覆盖，然后在原有业态的基础上加上围炉煮茶，这也是我们下午茶餐厅有别于其他西式餐厅和传统茶馆的特色点。
2、劣势
（1）市里已经有以围炉煮茶为主题的茶饮店，所以在新开业的时候无法保证能吸引其他喜欢围炉煮茶的消费者，市场认知及接受半闲也还需要一个过程。
（2）半闲主打的围炉煮茶便有在火炉上烤着小物的吃法，但在炎热的夏季，相对于更舒适的清凉饮品，在火炉上烤着的食物会失去一些竞争力，所以客流量在炎热的夏季便会受到一些影响。
3、机会
（1）近年来，外向消费正成为当代青年人的消费方式。这类人群追求“高颜值”的食物搭配、“高时尚”的就餐环境、“高潮流”的就餐选择，他们注重用餐时的体验和用餐后带来的效果。如果精准把握青年人的多样化需求，这些消费者会自发通过外向消费的方式达到帮助店家宣传的效果，例如拍摄vlog 和图片并上传互联网平台进行分享。而这样的外向消费，除了依靠店铺自身独特的营销手段，更有赖于消费者对其产品的二次传播，从而提高了回购率和新客人数方式。
（2）越来越多人健康意识的提升，无论是年过古稀的老人，还是90,00后，大家都对饮茶情有独钟。在我们的半闲里，不仅可以煮纯茶，还可以加入有益身体健康的陈皮、姜片、大枣等进行煮饮，因此这很大程度上会吸引喜欢饮茶同时又有健康意识的消费者。
（3）半闲作为一家下午茶餐厅，有别于传统的茶馆和其他西式下午茶餐厅。在半闲里消费者既能品尝西式茶点也能围炉煮茶，至少这样的下午茶形式，在南宁目前还没有。与此同时，周边虽然商家林立，但整体环境不同，竞争力有强有弱，但是已为客源分流到半闲埋下伏笔。
4、威胁
（1）半闲作为一家有中式美感与现代时尚装修的下午茶餐厅，再加上有其新颖的围炉煮茶的消费方式，因此会吸引很多年轻的，特别是喜欢拍照分享生活的年轻人。可是一但有新事物的出现，半闲也会很容易就失去这部分的消费者。
（2）服务与消费质量的高低与经营成本有直接和必然的联系，而且半闲作为一家主打中高端的下午茶餐厅，在半闲里的消费也必不会太低，虽然总体上价格并不会太高，但与同行业的茶饮店相比，一些普通消费者的经济承受能力就成为一大考验。
1、竞争者分析
（1）现有竞争者
以青秀区为主要范围，现有竞争对手大致可分为三类：一是西式下午茶餐厅，如乌巴瓦（龙光店）、0775cake欧包下午茶和其他有下午茶服务的西餐厅；二是主打围炉煮茶消费的茶餐厅，如京溪新式茶饮、茶炉（金汇如意坊店）、SOMETME喜颜上店（三祺店）。
（2）潜在竞争者
在潜在竞争者方面，下午茶市场呈现出巨大的增长空间和稳定的增长速度，所以未来也会有新的投资企业进行下午茶店铺的投资与开店，从而使得下午茶餐厅的数量不断增加，市场的竞争压力会增加。
2、环境分析
随着西式下午茶餐厅和能提供围炉煮茶服务茶馆的增多，顾客的消费就有了非常大的选择余地。在这种情况下，竞争的焦点就转向了店面环境，而整洁、优雅舒适的店面环境会使得消费者感到心情愉悦，从而使回头率大增。目前，附近现有的能提供西式茶点与能提供围炉煮茶服务的下午茶餐厅，他们都有各自的装修风格，而装修风格上的吸引力也成为了环境方面的一大考量点，在不同风格爱好消费者对消费环境选择上的竞争也是存在的。
1、初期竞争战略
正面的口碑营销对一个店铺的发展至关重要，所以前期需要投入一定量的资金进行店铺的宣传，通过线上线下相结合的方式吸引新顾客到店体验消费，并留住主要的消费群体。
2、 中期竞争策略
（1）调整初期战略发展中出现的问题，针对初期消费群体反馈出的产品口感、价格、服务质量等问题进行优化，提高服务水平和质量。
（2）加大活动宣传力度，在留住已到店消费过的顾客的同时，吸引新的消费顾客到店体验消费。
（3）到了中期半闲已经有了一定量的固定的消费群体，可能有的消费者会想要了解半闲对于茶和点心的制作过程，所以我们会在店里会定期开展一些茶文化和点心制作的手工分享会。于此同时，活动进行的同时还能对外进行宣传并吸引其他感兴趣但没有来消费过的消费者。
3、 后期竞争策略
（1）保留原有菜品的前提下，在相对应的季节推出适时的新菜品或者对原有菜品进行创新，给消费者持续的新鲜感。
（2）开分店加盟，扩大半闲的市场占有份额和盈利规模。
（3）开展公益活动，进一步提升半闲的品牌影响力。
开商店的创业计划书 第3篇
（1）产品介绍
本店主要产品分为中式茶点和少量西式茶点。按季节和时令加入菜单。
特色招牌是围炉煮茶。三五好友一起，围着小火炉，茶壶里可以加牛奶、红枣桂圆，茶壶旁还可以烤板栗、花生、砂糖橘。配上精致的果盘，扇子等装饰物。吸引那些想要新鲜体验的顾客，还能吸引不少博主拍摄视频起到宣传作用。相比于单纯的饮茶，把整个场景进行创新，形式更有氛围感、话题感、仪式感还有社交属性，非常匹配并满足年轻人想要与众不同以及有分享欲的核心需求。相比传统偏商务的茶室，围炉煮茶，更加大众化、生活化，学生亲友群体都可以参与其中，自己动手也更加有体验感。
其中，中式主要有传统饮品：纯茶饮（绿茶红茶等）、传统茶（枸杞红枣茶、萧太后金莲花茶）、滋补膏滋（秋梨膏龟苓膏）、通气脉（酸梅汤）、养脾胃（花生杏仁露、板栗玉米糊）。 四季药膳系列：春季柔肝缓急；养心安神的肝麦大枣汁、夏季滋阴润燥；清热祛暑的五汁饮（梨、鲜藕、鲜芦根、鲜东麦、马蹄）、秋季补中益气、健脾祛湿的五白羹、冬天发汗解表；驱寒健胃的姜糖苏叶饮。水果养颜饮品：酸梨牛奶（酸梨富含叶黄素和钾等抗氧化剂，且易被人体吸收，起到延缓衰老的作用）、奇异果蜂蜜汁（奇异果维他命c极高，可美白肌肤抑制色斑）、草莓薏仁优格（优格和薏仁可以排除体内多余积水和毒素）。
中式点心以精致糕饼为主如：八珍糕、百花糕、芸豆卷、豌豆黄、艾窝窝、马蹄糕。辅以一些小果碟、干果仁配茶。
西式主要是咖啡和烘焙糕点。如华夫饼、蛋挞、红丝绒蛋糕等。
茶具也要讲究美观和特色。如“万柿如意”、“柿柿如意”。添个好彩头。
（2）特色服务介绍
分区服务。不同消费人群有不同需求。餐饮区的设计布局不仅直接关系到餐厅的成本、经营管理也直接关系到工作效率和服务质量还有顾客用餐的心情。所以餐厅会划分为餐厅大堂、包厢雅区、等候休闲区大厅必须要根据顾客座位分布设计，尽量照顾到每一位顾客。要提供等候和休息区，配备沙发茶几和报刊。区域的划分上明确，减少各个区域之间的干扰。同时不同餐位也分隔开来，利用屏风等设计保证用餐的私密性。为满足各类顾客的需求，桌椅组合方式和空间功能分区的合理分隔也尽量做到多样化，合理分配散座、卡座、多人桌。
提供咖啡机和一定原材料让顾客体验手磨咖啡。定期举行小糕点制作教学吸引家长和小朋友。店内随节日更换装饰风格，并提供一些拍照道具为顾客使用。提供柔软舒适的休闲沙发区，桌游棋牌等游戏，满足年轻人聚会游玩需求。
（3）选址
遵循三要点：1.房租、需求量、转让费都在合理范围内。2.周边对手都在可竞争范围内。3.餐位数要能支撑止损点。以及四可：可租（产权清晰无纠纷）、可见（门店可见度好）、可用（符合餐饮条件）、可达（门口无阻碍）
开商店的创业计划书 第4篇
（1）忙里偷闲和享受生活的需求
在快速发展的社会，红尘喧嚣的城市，慢下来的生活都是弥足珍贵。下午茶不仅是一种生活方式更是一种生活态度。将生活留有部分给予自己，给自己一份独享心灵的时光。想独处时，可以一人一窗，或捧书闲读或细品美食，享受仅属于自己的个人世界。孤独时亦可好友相伴，谈天说地，消散生活中的不如意。无论是独居一隅还是相聚约会，点上一份美味茶点，便可偷得一段浮生半日闲的时光。
（2）“轻食主义”盛行
随着经济发展我国休闲餐饮需求十分旺盛，尤其是都市白领、年轻时尚的消费群体，对生活有自己的理念和追求。下午茶搭配丰富又不受时间地点限制，驱除疲惫的同时可以让晚餐少吃一点，不发胖；相比大鱼大肉也符合年轻人追求的“轻食主义”，有很大市场。
（3）“仪式感消费”渐多
如“秋天的第一杯奶茶”引爆奶茶热潮，有的奶茶店单日销量被拉动百分之三十。“仪式感消费”是人们消费观念转变的鲜明体现，也是一种消费升级。如今微博、微信等社交媒体占据人们大部分的业余生活，一个富有仪式感的行为，一个能引起人们兴趣的热点话题往往会以爆炸式的速度在社交空间迅速传播。
（4）餐饮行业入乡随俗必不可少
尽管提到下午茶，人们第一反应想到的是英式精致的糕点甚至美食快餐，但是时至今日，在中国绝大部分地方，西餐依然不是大众餐饮。做纯粹的西餐很难经过市场的检验。比如最著名的咖啡品牌星巴克卖得最多的不是咖啡，是星冰乐。米兰咖啡卖得最多的不是咖啡而是茶。甚至位于成都的米兰咖啡有时还卖火锅。这看似混乱的定位，其实和选址匹配度极高。所以在餐饮行业良好的本地化，入乡随俗是必不可少的。