面包店日常工作计划 第1篇
时间：面包屋营业时间从早上6点至晚上12点；营业员一般有1－2个，师傅1人，分早晚两班，面包师傅需要早上和下午各做两批面包，以保证面包新鲜。
促销手段：新店开张，能够以较低的价格先吸引一批客户（原价的八折左右）
对于一次性超过必须金额的客户，能够永久打八五折（会员制度），能够进行捆绑销售，将不一样种类一齐销售。
服务：尽力做到客人至上，对客人的要求尽量满足，听取客人意见改善服务方式等
面包店日常工作计划 第2篇
作为一名店长，要搞好店内团结，指导并参与店内的各项工作，及时准确的完成各项报表，带领店员完成上级下达的销售任务并激励员工，建立和维护顾客档案，协助开展顾客关系营销，保持店内的良性库存，及时处理顾客投诉及其他售后工作。
一、早会仪容仪表检查，开心分享工作心得及服务技巧，昨日业绩分析并制定今日目标，公司文件通知传达。
二、在销售过程中尽量留下顾客的详细资料，资料中应详细记载顾客的电话、生日和所穿尺码。可以以办理贵宾卡的形式收集顾客资料，并达成宣传品牌，促成再次购买的目的，店内到新款后及时通知老顾客，既是对老顾客的尊重也达到促销的目的，在做好老顾客维护的基础上发展新顾客。
三、和导购一起熟知店内货品的库存明细，以便更准确的向顾客推荐店内货品。及时与领导沟通不冲及调配货源。
四、做好货品搭配，橱窗和宣传品及时更新，定时调场，保证货品不是因为卖场摆放位置的原因而滞销。指导导购做好店内滞销品和断码产品的适时推荐，并与领导沟通滞销货品的.具体情况以便公司及时的采取相应的促销方案。
五、调节卖场气氛，适当的鼓励员工，让每位员工充满自信，积极愉快的投入到工作中。销售过程中，店长和其他店员要协助销售。团结才是做好销售工作的基础。
六、导购是品牌与消费者沟通的桥梁，也是品牌的形象大使，从店长和导购自身形象抓起，统一工作服装，时刻保持良好的工作状态，深入了解公司的经营理念以及品牌文化，加强面料、制作工艺、穿着保养等专业知识，了解一定的颜色及款式搭配。最主要的是要不断的提高导购的销售技巧，同事之间互教互学，取长补短。
七、做好与店员的沟通，对有困难的店员即使给予帮助和关心，使其更专心的投入工作。做到公平公正，各项工作起到带头作用。
八、工作之余带领大家熟悉一些高档男装及男士饰品甚至男士奢侈品品牌的相关知识，这样与顾客交流时会有更多的切入点，更大程度的赢得顾客的信赖。
面包店日常工作计划 第3篇
1、店面地址
面包屋的选址十分重要，有个好的位置，面包屋就成功了一半。与有些商店不一样，并非所有闹市区就适合开面包屋。闹市区顾客去那里更多是为了买服装等商品，很少选取在那里就餐，有时走累了才找个地方喝点水，顺便休息一下。消费者会就近选取购买场所，所以普遍认为理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，还要有必须消费潜力的群体。按习惯，人们一般都就近选取面包屋就餐，而很少跑到较远地方的面包屋去，所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方。
2、客户消费行为分析：
1）目标消费群的食用习惯：目标消费群为有必须消费潜力的群体，主要为女性、学生和小孩；她（他）们的习惯是，将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。
2）目前流行产品：蛋挞、菠萝包、艺术蛋糕、冰皮月饼等。
3）消费特征：
色香味是顾客选取面包屋至关重要的因素，把是否“新鲜出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位，而价格包装并不太重要；味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的思考因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要讲究方便快捷；在味道和卫生状况且差别不大的状况下，消费者会就近选取购买场所；所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方；崇尚知名品牌；超过六成的人买面包和糕点时首选知名连锁面包屋，而百货商店面包专柜，超级市场和货仓式商场的市场占有率不大，合计也难以占领过三成的市场；挑剔卫生状况；店铺、营业员的卫生状况是目前消费者普遍不满的地方；好奇、实惠；众多品种花色、产品特价永远是吸引消费者的法宝。影响购买的因素：新鲜（保质期）、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。
面包店日常工作计划 第4篇
作为一家面包店店长，一个完美的工作计划是必不可少的。一个好的工作计划不仅可以帮助你有条不紊地管理整个面包店，并且可以保证员工和客人在店内的体验，也能提高销售额和客户满意度。在我多年的工作经验中，我总结了以下的面包店工作计划。
1.营业时间制定
一个稳定的营业时间可以提供给顾客的方便和适合员工的作息时间。面包店通常是在早上开门，并且在晚上关门，因为早上是人们会购买面包和咖啡等早餐食品的压倒性时间。如果你的面包店有午餐菜单或是点心供应，那么午后的时间也会是一个繁忙的时刻。我们的面包店营业时间是周一至周六早上7点至晚上7点，周日则为早上9点至晚上5点。
2. 店内店外环境整洁
店内干净卫生的环境可以提高客人的满意度，并且能够吸引更多的顾客。在每天开门之前和关闭的时候都需要完成清洁的任务，工作人员需要对桌子、椅子、墙壁、地板、窗户等进行细致的清洁，特别是对于食品准备和销售区域清洁要求更高。同时对于店外环境也要注意清洁工作，例如停车场或是商店门前的区域，这会让顾客觉得你们的服务不仅局限于店内，而是周边环境的服务也跟得上标准。
3.生产和供应链
面包店还需要关注产品的生产和供应链。生产计划需要根据销售量、季节性假期和其它的促销活动来制定。要优化产品库存和准时安排面包制作，我们可以初步编制每日面包及点心的计划表，并根据前一天的销售情况减少或新增生产数量。我们也会关注原料和供应链的`供应情况，以保证面包店有足够的原材料从而生产更多好的面包。同时，对于常用的原料比如面粉、水、鸡蛋、糖、油等，需要采买常用量的高品质的原料，而对于稀有的原料，例如含有蔓越莓和坚果等，在采买之后需要存储严谨。
4.服务标准
我们依据着不断提升的标准来提供客户满意度最高的服务。我们的服务标准包括欢迎客人、帮助客人选择产品、介绍其他用途或是搭配食物、提供顾客想要的东西、快速处理异议或者投诉、完成订单，并且在客人离开店铺的时候说“再见并感谢您的购物”。我们的工作人员接受了针对性的培训，并且知道在不同情况下如何提供最佳的服务。更加掌控客人的需求和紧急情况下的客户信任程度，我们会坚持随时保持微笑，并且试着发现满足客人需求的可能日子。
5.销售促销和营销
销售促销对于推动顾客在限定时间内的购物行为有很大的帮助，如特惠商品、套餐和限量等。我们以刺激销售为目的，定期推出优惠促销来吸引更多的消费者。对于我们的一些好合作伙伴，例如当地加油站和酒店等等，我们可能还会开展合作促销活动，这对于增加销售额也是很有帮助的。此外，在社交媒体和网站上推动面包店品牌也是不可少的环节，这能够让更多的潜在客户知道我们的品牌并且能够对面包店进行细致的了解。
综上，我们的面包店工作计划是一个完整的过程，从生产和销售到营销和顾客服务的环节都紧密地相连。只有在每个环节上都得到有效的管理和维护，我们的面包店才能够发展的更稳定，能够始终提供最优质的服务和产品，并且吸引更多的客户。
面包店日常工作计划 第5篇
面包店日常工作
我们的面包店每天早晨6点开门，并开始对店内环境和设备进行清洁、维护和检查。6:30开始生产制作面包和其他烘焙产品，这些产品包括面包、蛋糕、饼干和沙拉等。这里我们要特别注意每道菜品的制作流程和工艺，确保每一道菜品的口感和质量都得到保障。
我们需要安排精细的工作任务，而且工作量较大，因此除了一名店长外，还需要至少几名员工来分工协作完成各项任务。我们应该根据员工的技能和经验程度来分配任务，例如：面包师傅负责烘焙、蛋糕厨师负责蛋糕制作、饼干制作员负责饼干生产等。
当所有食品制作完成并存放妥当后，我们会开门迎接顾客，直到晚上8点店铺关门为止。在此期间，我们需要专员负责接待顾客、收银和清洁消毒。顾客可以在店内用餐，也可以选择外卖方式购买。
面包店周工作安排
尽管我们需要全面妥善安排每天的工作任务，但是周工作安排也非常重要。主要的工作包括采购、清洁、维护等。
首先，我们将每周制定采购计划，以确保我们拥有足够的原料来满足顾客的需求，并减少储存的过期浪费。我们需要为每项产品准备一份采购清单，确保每个员工都有一份清单，以便针对所需的材料和数量进行准确的订购。这还需要我们调查市场上的价格和质量，最终选择合适的供应商，以确保我们拥有最好的原材料。
接下来，我们安排清洁和维护工作。面包店的环境和设备需要定期清洁和维护，以确保卫生和生产效率。我们需要安排一个详细的清洁计划，例如：地面、厨房设备、洗手间等，以确保每一项任务都得到充分注意。
同时，我们要制定一个维护计划，以确保所有设备的完好和可靠性。我们需要定期检查面包机、烤箱等器具，以确保它们的性能和健康状态。我们还要确保所有的安全设施和应急设备都得到充分保养和检查，以确保工作环境的安全和健康。
节假日和特殊活动安排
节假日和特殊活动是吸引顾客和提高销售额的好机会。因此，我们需要制定专门的'活动和促销计划，以提高顾客的购买热情和忠诚度。我们要考虑不同顾客的需求，提供不同的优惠活动，如优惠券、礼品赠送、特价商品等，以吸引更多的消费者。
针对每个假期或者特殊场合，我们要在员工中间传达准确的信息，制定详细的任务计划。例如：劳动节这种大型节日，我们要增加产品种类、量、推出限时折扣等策略，提高销售量和盈利能力。
作为一家面包店的管理者，制定一个详细的工作计划是非常重要的，它可以帮助我们明确工作目标、分配任务、维持高效率和精美品质的生产和服务，并提升客户满意度和经济效益。我们必须充分考虑不同的因素，如员工技能、原材料、设备维护、清洁安排、特殊活动等，以确保我们公司的成功和持续发展。
面包店日常工作计划 第6篇
一、行政管理
1、建立逐级管理制度，岗位职责分工细化，自上而下。使工作事事有人管，件件能落实，防止死角现象的出现。
2、注重烘焙饼店店内人员的培训工作，培养员工、销售人员的集体荣誉感和主人翁意识，以店为荣，让每位员工、销售人员充分发挥各自的潜能，使之具有爱岗敬业、服务热情周到、懂业务、会管理的高素质人才。
3、建立分明的奖惩制度，以激励和约束员工、销售人员的工作，使全店成为一支团结协作的集体，在竞争中立于不败之地。
4、利用各种合理的、能够利用的条件，创造、布置良好的店面环境，树立良好的烘焙饼店商业形象，尽最大努力使顾客在布局合理、宽松、优美、整洁的环境中享受购物的乐趣。
5、以“为您服务我最佳”为宗旨，在提高人员服务水平，加强服务意识教育的同时，注重员工、销售人员的言、谈、举止等综合素质的.提高，更好的全心全意为顾客着想，减少投拆。
6、重视安全保卫工作，防火、防盗，将危险隐患消灭在萌芽之中，杜绝因此给烘焙饼店带来不必要的损失。
7、创造良好的外围环境，协调好与政府部门的合作关系，以减少不必要的麻烦。
二、经营管理
1、加强烘焙商品进、销、存的管理，掌握规律，提高商品库存周转率，不积压商品，不断货，使库房商品管理趋于科学化、合理化。
2、明确烘焙饼店全店销售目标，将销售任务细化、量化，落实到每个部门、品牌、人员，并进行相关的数据分析。
3、在节假日上做文章，积极参与烘焙饼店的各项烘焙促销活动，及店内的各项活动，充分做好宣传及布置的工作。
4、抓好大宗、集团购买的接待工作，做好一人接待，全面协调，让顾客感到方便、快捷的服务。
5、知已知彼，通过市场调研，分析总结存在的差距，及时调整，以顺应烘焙市场的发展变化，提高市场占有率。
6、尽可能的降低成本，开源节流，以减少开支。
面包店日常工作计划 第7篇
一、项目简介
背景：目前中国经济发展迅速，生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了浓厚的兴趣，全国各地的面包房遍地开花，而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌，虽然竞争激烈，但普通的面包店还有不少弱势和缺陷，因此给了我们占领市场的机会。
前景：目前虽然各地都有不少面包房，然而相对于发达国家而言，我们还有很长的路要走，烘焙市场还有长期持续的增长空间。而且面包的客户群体几乎老少皆宜，人人喜爱，市场巨大。
二、项目宗旨
我们的目标是先开一家旗舰店，立足本地市场，根据客户需求和意见不断改进，然后在此基础上逐渐在本地发展直营店，最后成立公司，以直营和连锁加盟相结合的.形式把面包店开到全国甚至世界各地，建立属于我们中国人自己的本土面包店品牌。
三、主要产品
我们主要经营面包、甜品、糕点、精品饮料等，在此基础上，我们会联合科研机构与学校根据各地的特色食品和特产，开发新的适合老百姓食用的健康、美味的食物。
四、服务计划
1、安全，在食品领域，安全问题是大家最关系的话题，因此我们一定会使用最安全、健康的食材。
2、方便，我们要根据客户需求改进自身的服务和流程，争取让尽可能多的顾客感受到方便。
3、尊重，针对客户，无论是谁，我们都必须尊重，让顾客感受到我们对他们的重视，增强信任感。
4、创新，在老百姓口味和要求越来越高的今天，不创新就意味着被市场所淘汰，因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味，满足顾客的要求。
五、竞争性分析
目前市场上面包店的不足
1、除了一些大品牌的面包店，其他大多数小面包店不够干净卫生，许多面包直接露天摆在外面，而且店内无论是墙壁还是地板，都不是很干净，容易让客户反感。
2、食材安全性难以保证，大多数的面包店没有自己的原料基地或者可靠的食材供应商，因此原材料的安全性难以保障。
3、产品种类单一，口味单调。
4、广告宣传不足，客户认知度不高。
5、缺乏diy产品，客户参与程度不高，难以适应diy火热的市场。
6、缺乏特色产品。
我们的优势
1、温馨大气的店面装修，明亮的窗户和橱窗，让顾客感受到自然和温馨，墙壁都是墙纸和diy贴纸，因此既干净又有趣，无论是装修还是服务，我们都能让顾客有家的感觉。
2、我们打算明年针对比较重要的原材料，与人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供应。
3、与科研机构以及众多单位合作，可以开发口味众多的不同单品，满足不同顾客的需求，并推出自己独特的主打产品。
4、与本地各类组织和单位合作，开展diy活动，让顾客亲自动手，参与到制作面包和点心的过程中去，既宣传了自己，又让顾客感受到快乐，提升了品牌认知度。
5、目前市场远远没有饱和，针对市场上的弱势竞争者，我们的加入会加快市场洗牌，提升行业整体水平，市场前景非常广泛。
六、营销策略
1、价格策略：针对产品的成本测算，合理定价。
2、产品策略：推陈出新，根据不同消费者的需求，开发出诸如低脂面包、营养面包、低糖面包等产品，满足不同口味和不同群体消费者的需求。
3、包装策略：以清新的风格为主，给购买者良好的购买体验。
面包店日常工作计划 第8篇
1、劣势
周边地区、居民小区、市中心等繁华地带已有数家面包店，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。
本身处于初期阶段，面包制作工艺不够精湛，资金问题，无法进行大规模的宣传。
店长营销管理潜力（本人为学生，在这方面可能有所欠缺）
2、优势
本人属于学生，在学生喜好方面能够极大的满足广大学生的要求？
能在必须的时间内有较为稳定的客源
利用课后时间亲自了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类（妇女/学生，年龄段）。
面包店日常工作计划 第9篇
进入服装店已经3个月了，对品牌的认知在一定认知程度上有了更深的了解，也慢慢的从以前的角色跳入到另一个角色当中，学会首先自我接受，自我改变。在逐渐改变的过程中出现过很多插曲会让我觉得无从下手。人员的管理，货品的管理，店铺的管理等等，不得不让我跳出以前的模式去自己突破。自我感觉3个月的改变程度不大。
也特此分析了如下几点原因：
1、自我要求过低，没有清楚认识到自己的.职责。
2、出现问题没有第一时间想办法解决而依靠外界力量。
3、不会主动的进行无论上级还是下级的沟通。
也由以上几点对于自身接下来的工作进行计划：
1、摆正自己的位置，了解自己的职责，需要做什么，应该做什么。在店铺应该起到带头作用。新店铺需要磨合的有很多，店铺与商场，人员之间，店长首先应该主动的承担该做的工作，不拖拉工作，让自身的工作效率更好的提高。
2、遇到问题首先自己解决，人总是在一个一个的问题中成长。首先改变自己大意的性格，遇到问题利用六点优先制自己有规律有计划的解决，解决不了再向上级进行询问，也只是让上级进行指点而不是直接让其参与，使得自己能够得到更大程度的提升。
3、学会积极主动沟通，不被动工作，做任何事情必须要有预见性。
在店铺的管理当中，也计划了如下几点要求
1、加强商品进、销、存的管理，掌握规律，提高商品库存周转率，不积压商品，不断货，使库存商品管理合理化。
2、为了保障完成目标所指定的内部管理制度：
（1）店铺员工要做到积极维护卖场陈列，新货到店及时熨烫；
（2）无论任何班次必须保证门口有门迎，且顾客进店后必须放下手中任何工作接待顾客。
面包店日常工作计划 第10篇
一、工作目标
在接下来的x个月内，提升烘焙技能，熟练掌握各类烘焙产品的制作工艺，包括面包、蛋糕、饼干等；增加产品种类，至少推出x款新品；提高产品质量，确保顾客满意度达到x% 以上；通过线上线下渠道拓展客户群体，使月销售额增长x%。
二、工作重点与时间安排
（一）第 1 - 2 周：技能提升与市场调研
技能提升
每天安排至少 2 小时进行烘焙理论知识学习，包括原料特性、配方比例、发酵原理等，阅读专业烘焙书籍并观看在线教学视频，做好笔记。
每周进行 3 次实践操作，重点练习基础面包（如法棍、全麦面包）和经典蛋糕（如戚风蛋糕、海绵蛋糕）的制作，每次制作后记录产品的外观、口感、组织状态等方面的问题，并分析原因，寻求改进方法。
市场调研
线上通过社交媒体平台、美食博客、电商平台等收集本地热门烘焙产品信息，分析其口味、款式、价格区间以及消费者评价，整理成文档。
线下走访周边 5 - 8 家烘焙店，观察店内产品陈列、销售情况，品尝部分产品，了解竞争对手的优势与不足，与店员交流获取一些市场反馈信息。
（二）第 3 - 4 周：产品优化与新品研发
产品优化
根据前两周的技能提升练习和市场调研结果，对现有产品的配方和制作工艺进行优化。例如，调整面包的发酵时间和温度，改进蛋糕的奶油配方，使其口感更加细腻、独特。
邀请家人、朋友进行试吃，收集反馈意见，对产品进行进一步微调，确保在外观、口感、风味等方面达到较高水准。
新品研发
确定x款新品研发方向，如低糖低脂健康系列（包括全麦坚果面包、魔芋蛋糕等）和特色口味系列（如咸蛋黄肉松小贝、抹茶红豆千层）。
查阅相关资料，制定新品的初步配方和制作流程，每周进行 2 - 3 次的试验制作，记录每次试验的结果和问题，逐步完善新品。
（三）第 5 - 6 周：品牌建设与营销推广
品牌建设
设计或更新烘焙品牌的 logo、包装、宣传海报等，突出品牌特色和产品优势，营造统一、专业、吸引人的品牌形象。
建立品牌社交媒体账号（如微信公众号、微博、抖音等），完善账号信息，定期发布烘焙知识、产品图片、制作过程视频等内容，吸引粉丝关注，增加品牌知名度。
营销推广
线上利用社交媒体平台进行产品推广，开展互动活动，如抽奖、打卡送福利等，提高粉丝参与度和产品曝光度；与本地美食博主、网红合作，邀请他们进行产品试吃和推荐，扩大品牌影响力。
线下在周边社区、学校、写字楼等地发放传单和优惠券，吸引潜在客户；参加本地的美食节、集市等活动，设置展位展示和销售产品，增加品牌知名度和产品销量。
（四）第 7 - 8 周：客户关系管理与销售数据分析
客户关系管理
建立客户信息数据库，记录客户的.购买信息、联系方式、反馈意见等，定期对客户进行回访，了解客户需求和满意度，及时解决客户问题，提高客户忠诚度。
针对老客户推出会员制度，提供积分、折扣、生日优惠等特权，鼓励老客户继续购买和推荐给新客户。
销售数据分析
每周对线上线下的销售数据进行统计和分析，包括产品销量、销售额、客单价、销售渠道占比等，了解销售趋势和产品受欢迎程度。
根据销售数据分析结果，调整产品种类、价格策略、营销推广方向等，优化经营策略，提高销售业绩。
三、资源需求
原材料采购：根据新品研发和产品生产计划，定期采购优质的烘焙原料，如面粉、糖、黄油、奶油、水果、坚果等，确保原材料的新鲜度和品质。预计每月原材料采购成本为x元左右，需提前与供应商协商好采购价格、交货时间和方式等事宜。
设备与工具：检查和维护现有的烘焙设备（如烤箱、打蛋器、面包机、发酵箱等），确保设备正常运行；根据新品研发和生产需求，适时添置一些小型工具和模具（如裱花嘴、蛋糕模具、饼干模具等），预计设备和工具采购费用为x元左右。
场地与人员：确保烘焙工作室的场地整洁、卫生，合理规划工作区域，提高工作效率；如业务量增长较快，考虑招聘 1 - 2 名助手，协助完成产品制作、包装、销售等工作，预计每月人员工资支出为x元左右（含提成）。
四、风险评估与应对措施
技术风险：在新品研发过程中可能会遇到技术难题，导致产品质量不稳定或无法达到预期效果。应对措施是加强与专业烘焙师的交流与学习，参加烘焙培训课程和研讨会，及时解决技术问题；同时，在产品正式推出前进行充分的试验和试吃，确保产品质量。
市场风险：市场竞争激烈，新推出的产品可能无法吸引消费者的关注和购买，或者竞争对手推出类似产品，影响销售业绩。应对措施是持续关注市场动态和竞争对手的情况，及时调整产品策略和营销推广方案；加强品牌建设，突出产品的差异化和特色，提高品牌知名度和美誉度，增强产品的市场竞争力。
原材料供应风险：原材料供应商可能出现供货不及时、质量不稳定等问题，影响产品生产和销售。应对措施是与多家可靠的供应商建立长期合作关系，分散采购风险；定期对原材料进行质量检测，确保原材料符合食品安全标准；提前储备一定量的常用原材料，以应对突发情况。
五、评估与总结
每周五对本周的工作进展进行评估和总结，检查各项工作任务的完成情况，分析工作中存在的问题和不足，及时调整工作计划和措施；每月末对全月的工作进行全面总结，对比工作目标和实际完成情况，评估工作成效，总结经验教训，为下个月的工作提供参考和改进方向，确保烘焙工作能够持续、稳定、高效地开展，实现预定的工作目标。
面包店日常工作计划 第11篇
一、 店长的身份
1、公司营业店的代表人
从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司整体的形象，是公司营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标。
2、营业额目标的实现者
你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，50%是依赖你的个人的优异表现。
3、营业店的指挥者
一个小的营业店也是一个集体，必须要有一个指挥者，那就是你，你不但要发挥自己的才能，还要负担指挥其他员工的责任—— 帮助每一个员工都能发挥才能，你必须用自己的行动、思想来影响员工，而不是让员工影响你的判断和思维。
二、店长应有的能力
1、指导的能力
是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。
2、教育的能力
能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质
3、数据计算能力
掌握、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面成绩的好坏
4、目标达成能力
指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力
5、良好的判断力
面对问题有正确的判断，并能迅速解决
6、专业知识的能力
对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能
7、营业店的经营能力
指营业店经营所必备的管理技能
8、管理人员和时间的能力
9、改善服务品质的能力
指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感
10、自我训练的能力
要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长
11、诚实和忠诚
三、店长不能有的品质
1、 越级汇报，自作主张（指突发性的问题）
2、 推卸责任，逃避责任
3、 私下批评公司，抱怨公司现状
4、 不设立目标，不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹
5、 有功劳时，独自享受
6、 不擅长运用店员的长处，只看到店员的短处
7、 不愿训练手下，不愿手下员工超越自己
8、 对上级或公司，报喜不报忧专挑好听的讲
9、 不愿严格管理店面，只想做老好人
四、店长一天的'活动
1、 早晨开门的准备（开店前半小时）
A：手下员工的确认，出勤和休假的情况，以及人员的精神状况。
B：营业店面的检查：存货的复核、新货的盘点、物品的陈列、店面的清洁、灯光、价格、设备、零钱等状况
C：昨日营业额的分析：具体的数目，是降是升（找出原因）、寻找提高营业额的方法
D：宣布当日营业目标
2、 开店后到中午
A：今日工作重点的确认今日营业额要做多少
今日全力促销哪样产品
B：营业问题的追踪（设备修理、灯光、产品排列等）
C：营业店进期的西饼、面包进行销售量/额比较
D：今天的营业高峰是什么时候？
3、 中午轮班午餐
4、 下午（1：00~3：00）
A：对员工进行培训和交谈、鼓舞士气
B：对发现的问题进行处理和上报
C：四周同行店的调查（生意和我们比较如何）
5、 傍晚（3：00~6：00）
A：确认营业额的完成情况
B：检查店面的整体情况
C：指示接班人员或代理人员的注意事项
D：进行订货工作，和总部协调
6、 晚间（6：00~关门）
A：推销产品，尽力完成当日目标
B：盘点物品、收银
C：制作日报表
D：打烊工作的完成
E：作好离店的工作（保障店面晚间的安全）
面包店日常工作计划 第12篇
（1）每天要专门拿出一点时间检查工作。每天都要检查你所管辖的工作的一切工作部分。但不要每天都在同一时间检查同一内容，要变换时间，也要变换检查的内容。有时在上午检查，有时在下午检查，如果要两班倒的话，夜晚也要检查。不要让任何人置于监督之外。
（2）在你检查工作之前，仔细思考一个你要检查的重点。在你检查工作之前，要反复琢磨一下你的检查重点，那样你就不至于白忙，员工也不见得能对付过去。你总要表现出很内行的样子，实际上你早巳不是这方面的专家了。最好你每次检查的内容不要少于3项，但也不要多于8项。每天都要变化，这样，用不了多长时间你就会把全部店内工作程序、服务流程、顾客满意度和工作任务都检查到了。
（3）要有选择地检查。你在检查工作的时候，不要泛泛地检查，在有所选择地检查几项，其他方面就不必看了。不要想在一天里把什么都看到，实际上你也做不到。这种检查制度要坚持下去，不要让任何事情分散你的精力，也不要让任何事情打断你的'例行公事。这样你所管辖下的整个店内工作都会有条不紊的顺利进行。
检查时你要按照你选择的重点进行检查，而不是按照你的员工为你提供的重点进行检查。如果你没有自己的重点，那你就可能被员工牵着鼻子走。你时刻不要忘了谁是检查者，谁是被检查者。
（4）永远要越过权力的锁链。这一点是绝对的必须的，毫无例外。没有其他任何类型的检查是会令人满意的。不要问你员工的管理人员他们工作得怎么样，你知道他们会怎么回答。你必须亲自到工作场地去了解实情，只有这样你才能看到你想知道的东西。作为一种礼节，那个部门的管理人员肯定会跟你，但你不要问他任何问题，你要对他管辖下的员工提一些问题，这是你能够得到直接回答的唯一途径。
（5）要多问问题。要记住，你检查日常工作是为了更多地了解情况，而不是让别人了解你。所以你要多问，细心听取回答，让你的员工告诉你他们怎样改进了自己的工作。如果你让他们说，他们是会告诉你的，毕竟大多数的人还是希望把工作做得更好的。
（6）重新检查你发现的错误。如果你不能采取必要的行动改正你曾经发现过的错误，那么这样的检查就没有太大的价值。既然发现了错误，就有必要重新检查。为此要建立一个制度，要对你下达的改正命令实行监督，以便能够得到贯彻执行。
切记，一个命令如果缺乏监督和检查，那么和没有这个命令毫无区别！
店长在向员工发布命令时必须做到心中有数，不乱发布命令，用狂傲的态度发布命令，发布命令时替员工着想。发布命令之后甚至还会隔一段时间就去了解一下命令被执行的情况。因此，切忌让你的员工折扣命令，大有裨益，至少是：统一观念，集中精力，有序工作，明确方向，逐步完善。没有命令，员工就会成一盘散沙，美容院、发廊就会失去措施和方向。因此，命令是使美容院、发廊上下一致，同心协力的规范措施，理当重视，不可忽视，不可视为平常；否则你就是在让命令自惭形秽，易失去管理者的权威。命令就是权威，权威服务于管理。请你成为一个管理权威！
面包店日常工作计划 第13篇
(一)项目简介
我们计划从事的是一家以面包行业为主的小企业。命名为：Dream forest 梦森林西点店。本企业属于投资小、门槛低、消费人群广、回收成本快的买卖行业。目前其生命周期还处于一个萌芽时期。
(二)主要产品
本企业经营的产品主要以早餐面包、小甜品及各式各样精美的西式糕点为主。
(三)项目宗旨
以淮安市大学城的学生及其周围居民为主要客户群，专一于市场经营，用更好的产品，更优质的服务，吸引更多的客户。
一.管理团队
在我们这个创业团队中，总共有七人，分工如下： 1人做店长：孙小朵 2人负责制作计划、销售:王竹敏 邵静 1人现金结算与账目管理:王倩倩 3人负责外卖服务、店面整理、材料订购：孙涛 王世忠 1人负责外卖的配送：王岩
二、管理队伍：
以店长为管理中轴，下设服务员 收银员 公司决策：以店长为核心召开公司会议，每位员工参加，共同讨论企业相关事务
三、产品服务打造
(一)产品的特征、种类
本企业产品精致美观，口感佳，卖相好。并且顺应人们追求健康、追求绿色的要求，开发创新一些胚芽面包、糙米面包、减肥面包、藻类面包和无糖面包等健康产品，让人们在满足胃的同时也不必过于担心身体健康问题。产品以早餐面包与各式各样的西式糕点为主，并附加口味繁多、口感独特、健康特色的奶茶与冰淇淋等产品。
(二)产品的竞争能力
1、本企业产品追求健康与创新，不拘泥于过去的面包坊产品理念。
2、我们的面包店店面较大，能摆上些茶座，并做到现做现卖，这会吸引到不少的顾客。
3、我们把店设在淮信后面的街面上，也是在大学城内，大多数的客源是来自于学生，可以说学生对于面包是偏爱的
4、经我们调查发现，在淮信后面的街道上只有两家面包店。一处是在世纪华联超市里面，一处是在苏果生活超市里面。两家店店面都不是太大，而且产品比较单一。华联超市那处主要是生日蛋糕的'制作。但我们的面包房比起他们的面包房最大的优势就是品种多，而且更了解消费者需要什么样的产品
(三)服务计划
1、坚持“以人为本”，提倡亲情化、个性化、坚持“以人为本”，提倡亲情化、个性化
2、安全，安全是人的第一需求，如果客人没有安全感，服务再优秀，再完美也无济于事。尤其是食品，人们更注重于食品的安全
3、方便，在设计服务时，应主动适应市场、适应客人，很多人买面貌的原因很大一部分也是因为面包很便捷方便，所以设计服务时一定要贯彻这个主题。
4、尊重。店员对宾客表示尊敬和热烈的欢迎，宾客会感到自己受到了重视。那他对这个店就会信赖，会有更多的回头客。
5、创新。在宾客的需求与期望越来越高、越来越多样化的情况下，服务必须不断适应、不断创新，构思新服务。这样才可以不被淘汰，才可以在诸多竞争者中处于不败地位，为面包店带来经济效益。
(四)附加产品
本企业在经营糕点的同时，我们还推出其他一些产品，比如奶茶、冰淇淋之类，对于有些消费者来说，给客人提供清闲、安静、舒适的环境，悠闲地喝着奶茶，吃着甜品，和朋友之间聊聊天，会是一种很惬意的享受。
面包店日常工作计划 第14篇
一般在不计房租的状况下，一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金
包括：
1）设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右（设备以二手货为主——；
2）工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右
3）货架、展示柜5千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。
4）周转金（至少是总投资的30％
4）店租（推荐预测月营业额的8％～17％）、店型（依据营业性质而定）、租期（一般最好为3年～10年）、装修＋空间动线设计（依据预算、产品类别及店铺风格而定）。
烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台、收银台、各种模具、刀具、原料
员工：营业员1-2人（本人可兼职）需约3000元左右（分早晚班）
糕点师傅一名需约3000元左右
面包店日常工作计划 第15篇
一、面包店项目分析
目前中国经济发展迅速，生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了浓厚的兴趣，全国各地的面包房遍地开花，而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌，虽然竞争激烈，但普通的面包店还有不少弱势和缺陷，因此给了我们占领市场的机会。
虽然各地都有不少面包房，然而相对于发达国家而言，我们还有很长的路要走，烘焙市场还有长期持续的增长空间。而且面包的顾客群体几乎老少皆宜，人人喜爱，市场巨大。
二、面包店项目宗旨
我们的目标是先开一家旗舰店，立足本地市场，根据顾客需求和意见不断改进，然后在此基础上逐渐在本地发展直营店，最后成立公司，以直营和连锁加盟相结合的形式把面包店开到全国甚至世界各地，建立属于我们中国人自己的本土面包店品牌。
三、面包店主要产品
我们主要经营面包、甜品、糕点、精品饮料等，在此基础上，我们会联合科研机构与学校根据各地的特色食品和特产，开发新的适合老百姓食用的健康、美味的食物。
四、面包店服务计划
1、安全，在食品领域，安全问题是大家最关系的话题，因此我们一定会使用最安全、健康的食材。
2、方便，我们要根据顾客需求改进自身的服务和流程，争取让尽可能多的顾客感受到方便。
3、尊重，针对顾客，无论是谁，我们都必须尊重，让顾客感受到我们对他们的重视，增强信任感。
4、创新，在老百姓口味和要求越来越高的今天，不创新就意味着被市场所淘汰，因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味，满足顾客的要求。
五、面包店竞争分析
（一）、目前市场上面包店的不足
1、除了一些大品牌的面包店，其他大多数小面包店不够干净卫生，许多面包直接露天摆在外面，而且店内无论是墙壁还是地板，都不是很干净，容易让顾客反感。
2、食材安全性难以保证，大多数的面包店没有自己的原料基地或者可靠的食材供应商，因此原材料的'安全性难以保障。
3、产品种类单一，口味单调。
4、广告宣传不足，顾客认知度不高。
5、缺乏DIY产品，顾客参与程度不高，难以适应DIY火热的市场
6、缺乏特色产品。
（二）、我们的优势
1、温馨大气的店面装修，明亮的窗户和橱窗，让顾客感受到自然和温馨，墙壁都是墙纸和DIY贴纸，因此既干净又有趣，无论是装修还是服务，我们都能让顾客有家的感觉。
2、我们打算明年针对比较重要的原材料，与人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供应。
3、与科研机构以及众多单位合作，可以开发口味众多的不同单品，满足不同顾客的需求，并推出自己独特的主打产品。
4、与本地各类组织和单位合作，开展DIY活动，让顾客亲自动手，参与到制作面包和点心的过程中去，既宣传了自己，又让顾客感受到快乐，提升了品牌认知度。
5、目前市场远远没有饱和，针对市场上的弱势竞争者，我们的加入会加快市场洗牌，提升行业整体水平，市场前景非常广泛。
面包店日常工作计划 第16篇
xx年过去了，20xx年，作为药店店长，我的工作重点除了完成日常的管理工作、销售任务等公司指标，自己的重点是夯实基础。虽然有很多是自己的日常工作，但是自己做得不够细致，重点从以下几方面抓起：
1、通过购物篮来提高客单价。每到一个超市大家都会看到购物车、购物篮，推一个购物车，你会不自觉地多买很多东西，但是仅仅靠双手来拿，你会发现购买的东西很有限。因此我要求我的员工首先要保证购物篮的干净整洁，促销期间手上必须有一个购物篮，方便顾客购买药品，非促销期间，当顾客购买物品超过2件时必须主动递购物篮，说着简单，这是一个长期而且必须坚持的工作。
2、商品品类管理。每一个药店的请货计划一般都是店长自己做的，比如我，有时候顾及到药品的有效期问题就会单方面的认为该商品是否畅销来决定是否请货，殊不知，缺货不单单影响潜在的销售，也会造成现有商品的滞销和效期，进而影响顾客的满意度，从而严重营销以后的销售工作。健康的商品品类，是精彩销售的开始。
3、员工专业知识培训。药品就是我们的武器，对武器的不熟悉，直接造成战争的失败。只有对产品的绝对熟悉才会真正的联合用药，才不会出现荐错药、卖错药的情况，最大限度地避免了因销售而带来的顾客投诉，从而提高顾客满意度。过硬的专业知识是一场成功销售的开始。
4、重视顾客服务。一直在强调顾客是上帝，做销售就是在做服务等等，但是有没有真正的把顾客利益放在第一位只有我们自己心中最清楚，顾客是一切精彩的开始，无论我们的'其他工作做的再好，没有顾客消费，一切都是零。因此，必须要重视顾客服务，重视顾客投诉，科学有效的管理好我们的顾客，把更多的顾客转化为我们的重视顾客。守护好我们一切精彩的开始。
总之，xx年过去了，无论成功还是失败，20xx都要从头来过。零售药店迅猛发展的今天，重要的是做好基础，基础好了，才能走的更远。
面包店日常工作计划 第17篇
作为一个烘焙爱好者，我的梦想是开一个自己的烘焙店。但是，实现梦想需要有一个详细的计划和坚持不懈的付出。因此，在这篇文章中，我将分享我的烘焙个人工作计划，希望能够激励更多的人去追求自己的梦想。
1、学习和提高技能
为了开一家成功的烘焙店，首先需要掌握基本的烘焙知识和技能。因此，我会通过参加专业的烘焙课程和工作坊，来不断提高自己的水平。同时，也会持续学习和尝试新的技能和配方，使自己的烘焙技能更加独特和出色。
2、确定目标和定位
开一个成功的烘焙店，需要明确自己的目标和定位。在这个过程中，我会注意市场的需求，并根据自己的特点和烘焙技能，制定合理的目标和独特的定位。同时，也会不断调整和完善自己的计划，以适应市场的变化和发展趋势。
3、研究市场和竞争
想要开一家成功的烘焙店，需要对市场和竞争做深入的研究和了解。因此，我会关注市场的发展趋势、竞争对手的实力和优势，并根据这些信息来制定自己的商业计划和市场营销策略。
4、寻找和建立供应商关系
开一家烘焙店，需要有优质的原材料和设备供应商。因此，我会寻找符合自己需求的供应商，并建立长期稳定的合作关系。同时，也会不断寻找新的供应商，以保证自己的'产品质量和价格竞争力。
5、开发和推广产品
产品是烘焙店的核心竞争力。因此，我会不断开发和推广新的产品，并根据市场的反馈和需求来不断完善产品和服务。同时，也会利用不同的营销渠道和方式，如社交媒体、线下活动等，来推广自己的品牌和产品。
6、管理经营和员工
经营一家烘焙店需要综合考虑多方面的因素，如成本控制、客户服务、员工管理等。因此，我会制定合理的经营计划和管理体系，并注重员工的培训和激励，以实现高效、稳定的运营和持续发展。
总结：
烘焙是一项需要耐心和热情的工作，而开一家烘焙店更需要综合考虑多方面的因素和不断的努力和创新。这个个人工作计划是我实现梦想的最基本的步骤和方向，我会持续坚持、不断调整和完善这个计划，以实现自己的梦想和目标。希望更多的人能够勇敢追求自己的梦想，用执着和努力创造美好的未来。