公司食堂月底重点工作计划 第1篇
我们学校是村级的一所完小学校。她肩负着管辖五个村“普九”的重任，又是我县向初级中学输送优秀学生的重要生源基地之一。她很年轻，仅仅走过20年的历程，但不乏成熟的魅力。富有特色的办学理念已经赢得了社会的认可。学校始终坚持把“让每一个学生都能得到健康、和谐的发展”作为办学理念，狠抓常规管理，增强创新管理能力，提高管理效益。俗话说“民以食为天，食以净为先”，“兵马未到，粮草先行”。良好的后勤服务是学校教育教学取得快速发展的重要保证。特别是学校的食堂管理更是学校后勤管理中的重中之重。因为学校食堂的管理质量关系到住校学生的'生活，关系到家长对学校的信赖，关系到学校的稳定与发展。实施学生营养改善计划之后，学校的后勤管理工作必需认真面对与思考的问题。针对这种繁杂的工作情况，学校行政加大对食堂的管理力度，改变经营模式，从管理中要质量。
1、拓宽渠道，广聚财力，筹措资金，努力改善食堂的基础设施。
本县是一个部级贫困县，经济不发达，财政困难，单纯依靠政府对教育的投入不是现实。在这种情况下，学校行政没有“等、靠、要”，而是想方设法，积极向教育主管部门申请变通项目，利用政府引进建筑老板垫资等融资策略，筹措20多万经费兴建一个100多个平方米学生公寓楼和学生食堂，并完善了相应的配套设施，改变了过去两间破瓦房的落后面貌。二、完善管理机构，落实工作责任。
2、明确指导思想，确定经营目标。
针对实施营养改善计划的经营、管理的过程中都可能出现特殊情况的实际，为妥善化解矛盾、切实解决问题、促进有效管理，学校行政经过认真研究，精选责任感强、大公无私、乐于奉献的行政领导与教职工成立营养改善计划管理领导小组。隶属于正、副校长的直接管理。另外，面向社会招聘2名炊事员，以自愿为原则，经营养改善计划管理领导小组全面考核同意后再安排具体工作。实施营养改善计划的各项工作都分解、细化到每一个工作人员的身上，努力使后勤工作人员既各司其职，又互助合作，保证学生营养改善计划的运营机制正常运转。
3、完善制度，实行民主管理。
学校自主经营学生营养改善计划，需要一整套切实可行的科学管理制度。没有规矩，不成方圆。学校食堂既是一个独立的经济实体，又是学校后勤管理的一个重要组成部分。学生营养改善计划是惠民工程，一定要执行零的利润为出发点，让家长对学校的信赖。学校行政经过认真研究，成立由4位家长、5名学生和4位教师组成的膳食委员会。制定了《学校食堂经营方案》，出台了《食堂工作制度》《食堂卫生制度》《食堂财务制度》和《食堂设备安全操作规定》。确保实施学生营养改善计划的各项工作做到有章可循。
4、规范流程要求，努力从源头消除食品卫生安全隐患。
学校学生营养改善计划领导小组务必严格按照食品卫生要求，认真把好食堂工作整个流程的每一天。
采购。采购员要把好采购质量关和成本关，严禁采购腐烂、变质食物；日耗品由炊事员开列清单后交采购员及时购买，大件物品和批量食品采购由领导小组指派2人以上一起采购。采购物品回校后交谭甘乐总务主任验收，凭发票由校长证实。采购的鸡蛋、牛奶必须有“三名”（厂名、品名、产地名）、三期（出厂日期、保质期、保存期），“三证”（卫生或经营许可证、质量检验合格证、出厂合格证）。要集中、定点采购，价格合理。
验收和保管。采购物品必须经过总务主任或值周领导验收后方可入库保管。
鸡蛋的加工必须熟并在就餐前5分钟准备好，一定要注意保暖、保洁。
就餐。就餐期间由管理员进行协调，先让学生吃肉松粉若干两（由学生自己定量），再由食堂人员按班级人数将牛奶或鸡蛋（星期二、四牛奶）分给各班，由班主任在课间操休息的时间负责分发给每个学生，并做好详实记录，填写《营养早餐工程学生记录表》经学生签字认可后交学校备案待查。
餐后清洗。餐后，对餐桌、厨具、餐具进行清洗、消毒，并分类放在固定位置，厨房、餐厅进行打扫、清洗；
做好食堂安全工作。生熟食品及加工用具都分类置放，防止污染；食堂无关人员严禁进入厨房及保管室；易燃易爆物品按规定放置，杜绝意外事故的发生，食堂工作人员离开厨房前，必须将厨房各种食品放置好，关好门窗，检查各类电源开关、设备、炉灶等，做好防火防盗防毒工作。努力从源头消除各种安全隐患。
节能减耗，努力降低成本，提高服务质量。学校食堂是直接服务于九年义务教育的在校生，服务是根本宗旨，不是以盈利为目的，为了让学生把3元钱全部用于学生的口中。学校从公用经费拨出一部分用于耗材之外，我们还从节能减耗入手，降低成本来提高质量，确保用餐的学生不受损失。力争让每一个学生吃得饱、吃得好，让家长放心、满意。
公司食堂月底重点工作计划 第2篇
一、引言
本餐厅月工作计划旨在明确本月的工作目标、重点任务及具体措施，以确保餐厅的顺利运营和持续发展。通过本计划的实施，我们将致力于提升服务质量、优化菜品质量、加强员工培训和提升顾客满意度。
二、工作目标
提升服务质量：通过加强员工培训、优化服务流程等措施，提高餐厅的整体服务质量，使顾客感受到宾至如归的体验。
优化菜品质量：严格控制食材采购、加工和烹饪过程，确保菜品口感、色泽和营养价值的最佳状态，满足顾客的口味需求。
加强员工培训：针对员工的岗位职责和服务技能，开展针对性的培训和指导，提升员工的专业素质和服务意识。
提升顾客满意度：通过优质的服务和美味的菜品，让顾客感受到餐厅的用心和热情，提高顾客满意度和忠诚度。
三、重点任务
服务质量提升
制定服务标准流程，确保员工按照标准流程进行服务。
加强员工服务技能培训，提高员工的服务意识和应对能力。
设立服务质量监督岗位，对服务过程进行监督和指导，及时发现问题并进行整改。
菜品质量优化
严格筛选食材供应商，确保食材的质量和安全性。
定期对菜品进行口味和营养价值的'评估和调整，确保菜品符合顾客需求。
加强厨房卫生管理，确保菜品制作过程的卫生和安全。
员工培训加强
制定员工培训计划，明确培训内容和时间节点。
邀请专业讲师进行授课和指导，提高培训效果。
设立员工激励机制，鼓励员工积极参与培训和学习。
顾客满意度提升
定期开展顾客满意度调查，了解顾客的需求和反馈。
根据调查结果制定相应的改进措施和服务提升方案。
加强与顾客的互动和沟通，及时解答顾客的问题和疑虑，增强顾客的信任和满意度。
四、具体措施
服务质量提升措施
制定服务标准手册并分发给员工学习。
定期组织服务技能竞赛和模拟演练活动，提高员工的服务水平和应对能力。
设立顾客意见箱和投诉电话，及时收集和处理顾客的意见和建议。
菜品质量优化措施
与优质食材供应商建立长期合作关系，确保食材的稳定供应和质量保障。
定期对菜品进行口味和营养价值的评估和调整，确保菜品符合顾客需求和市场趋势。
加强厨房卫生管理和食品安全监督，确保菜品制作过程的卫生和安全。
员工培训加强措施
制定详细的员工培训计划并安排专人负责实施。
邀请专业讲师进行授课和指导，提高培训效果和质量。
设立员工学习奖励机制，鼓励员工积极参与培训和学习。
顾客满意度提升措施
定期开展顾客满意度调查并及时公布结果。
根据调查结果制定相应的改进措施和服务提升方案。
加强与顾客的互动和沟通，及时解答顾客的问题和疑虑，增强顾客的信任和忠诚度。
五、总结
本餐厅月工作计划明确了本月的工作目标、重点任务及具体措施，旨在提升服务质量、优化菜品质量、加强员工培训和提升顾客满意度。通过本计划的实施，我们将不断提升餐厅的整体运营水平和市场竞争力，为顾客提供更加优质的服务和美味的菜品。
公司食堂月底重点工作计划 第3篇
一、引言
为了确保餐厅在接下来的一个月内运营顺利，提供优质的'服务和美味的菜品，特制定本餐厅月工作计划。本计划旨在明确餐厅的工作目标、任务分工、时间安排及评估标准，以确保各项工作的有序进行。
二、工作目标
提高顾客满意度：通过优化服务流程、提升菜品质量、加强员工培训等措施，提高顾客满意度。
增加销售额：通过推出新菜品、举办促销活动、提升服务质量等方式，增加餐厅的销售额。
控制成本：通过合理采购、减少浪费、提高员工效率等方式，降低餐厅运营成本。
三、工作任务与分工
菜品研发与更新
任务：研发新菜品，更新菜单，确保菜品口味多样、新鲜可口。
分工：由厨师长负责，组织厨师团队进行研发，每周推出至少一款新菜品。
顾客服务与体验
任务：提升服务质量，优化服务流程，提供温馨舒适的用餐环境。
分工：由前厅经理负责，制定服务标准，组织员工进行培训和演练，确保服务质量。
营销与推广
任务：策划营销活动，提升餐厅知名度，吸引更多顾客。
分工：由市场部经理负责，制定营销计划，包括线上线下宣传、社交媒体推广等。
成本控制与采购
任务：合理控制成本，确保食材新鲜、质量可靠，降低浪费。
分工：由采购经理负责，制定采购计划，与供应商保持良好合作关系，确保食材供应稳定。
四、时间安排
第一周：完成菜品研发与更新，推出新菜品。
第二周：加强员工培训，提升服务质量。
第三周：策划营销活动，进行线上线下宣传。
第四周：评估本月工作成果，总结经验教训，制定下月工作计划。
五、评估标准
顾客满意度：通过顾客评价、投诉处理等方式，评估顾客对餐厅的满意度。
销售额：统计本月销售额，与上月进行对比，评估销售增长情况。
成本控制：统计本月成本支出，与预算进行对比，评估成本控制情况。
六、总结
本餐厅月工作计划旨在提高顾客满意度、增加销售额和控制成本。通过明确工作目标、任务分工、时间安排及评估标准，确保各项工作的有序进行。在执行过程中，餐厅将不断优化服务流程、提升菜品质量、加强员工培训等措施，以实现工作目标。同时，餐厅将积极面对市场变化，灵活调整营销策略，以适应市场需求。
公司食堂月底重点工作计划 第4篇
随着酒店新标准的实施，我们酒店的未来将任重而道远，虽然我们经历了将近四年的实践与探索并取得了部分成功经验，但是我们必须时刻保持清醒的头脑，意识到郓城市场的局限性，消费群体进一步分化和影响部分消费群体做圣达回头客的各方面内部因素，以及同行业不断涌现和激烈竞争带来的影响。所以，我们要针对上半年存在的问题不断地加强提高管理水平、服务水平和人员素质。
针对以上的工作，特制定下月的工作计划如下：
一、继续加强员工的业务技能培训，提高员工的综合素质
餐饮部的每一位成员都是酒店的形象窗口，不仅整体形象要能经受得住考验，业务知识与服务技巧更是体现一个酒店的管理水平，要想将业务知识与服务技巧保持在一个基础之上，必须抓好培训工作，如果培训工作不跟上，很容易导致员工对工作缺乏热情与业务水平松懈，因此，下半年计划每月根据员工接受业务的进度和新老员工的情况进行必要的分层次培训，培训方式仍主要是偏向授课与现场模拟，并督导其在工作中学而用之。同时在每个月底向酒店质检部上交下一月的培训计划，方便酒店质检部及时给予监督指导。
二、进一步加强吧台餐饮预订的灵活性以及包厢服务员的酒水推介意识和技巧，提高酒水销售水平，从而多方面提高酒店的`经济效益。
三、加强员工思想教育。利用一切机会不断地向员工灌输顾客就是上帝的理念；同时激励员工发扬团结互助的精神，增强员工的凝聚力，树立集体荣辱观。
四、继续做好_节能降耗_工作
1、严抓日常消耗品的节约。如餐巾纸、牙签、布草、餐具等。
2、降低设备运行的消耗。如空调合理开启及时关闭等。
3、杜绝马桶长流水、长明灯等。
五、突出以人为本的管理理念，保持与员工沟通交流的习惯，以增近彼此的了解，便于工作的开展。计划每个月找部门各岗位的员工进行谈话，主要是围绕着工作与生活为重点，让员工在自己所属的工作部门能找到倾诉对象，保证沟通程序的畅通，根据员工提出合理性的要求，管理人员时刻将员工心里存在的问题当成自己的问题去用心解决，为员工排忧解难。如果解决不了的及时上报酒店领导寻求帮助。让员工真正感受到自己在部门、在酒店受到尊重与重视，从而人人能有个好心情，这样更有助于更好地服务于顾客。
六、继续做好部门内部的质检工作
每日质检，主要检查各岗位员工的仪容仪表、礼节礼貌、卫生纪律、餐中服务细节、宿舍纪律卫生等方面的巡检。定期报请酒店质检部来本门监督指导工作，并主动汇报部门质检情况，从而不断提高本门质检水准。
七、增强监督机制和竞争机制，逐步改观个别管理人员执行力不强的局面。
公司食堂月底重点工作计划 第5篇
一、引言
本餐饮月工作计划旨在明确本月的工作重点、目标和具体措施，以确保餐厅的运营顺利、服务质量提升以及经济效益的增长。
二、工作重点
服务质量提升：通过培训、考核和激励机制，提升员工的`服务意识和技能水平，确保为顾客提供热情、周到、专业的服务。
菜品创新：根据市场需求和顾客反馈，研发新菜品，优化菜单结构，提高菜品质量，满足顾客的多样化需求。
成本控制：加强食材采购、库存管理、能源使用等方面的成本控制，降低运营成本，提高经济效益。
营销推广：制定有效的营销策略，扩大餐厅的知名度和影响力，吸引更多顾客前来就餐。
三、具体措施
服务质量提升
每月组织员工参加服务技能培训，提高员工的服务意识和技能水平。
设立服务质量考核制度，对员工的服务表现进行定期评估，并给予相应奖惩。
鼓励员工提出服务改进建议，不断优化服务流程和服务质量。
菜品创新
根据市场需求和顾客反馈，研发新菜品，增加菜品种类和口味选择。
定期对菜品进行质量评估，确保菜品质量符合标准。
鼓励厨师团队进行菜品创新，提高菜品竞争力和吸引力。
成本控制
加强食材采购管理，选择优质、价格合理的食材供应商，确保食材质量。
定期对库存进行盘点和清查，避免食材浪费和过期。
加强能源使用管理，采取节能措施降低能源消耗。
营销推广
制定有效的营销策略，包括优惠活动、套餐推广等，吸引顾客前来就餐。
利用社交媒体、网络平台等渠道进行宣传推广，提高餐厅知名度和影响力。
与其他企业合作开展联合营销活动，扩大顾客群体。
四、总结
本餐饮月工作计划旨在通过提高服务质量、菜品创新、成本控制和营销推广等方面的努力，确保餐厅的运营顺利、服务质量提升以及经济效益的增长。全体员工应积极参与并严格执行本计划，共同努力实现餐厅的长期发展。
公司食堂月底重点工作计划 第6篇
一、餐饮部服务安全管理
1、在餐饮服务过程中，服务人员要注意保管和照看客人的物品防止丢失或被盗，在自助餐厅，由于客人不时起身离桌，服务员更要提高警惕。
2、如客人饭酒过量，服务人员应注意观察，在可能的情况下婉言劝其少酒，以免发生醉酒闹事、伤人、斗殴等意外事故。对已醉酒的客人应立即通知大堂经理和安全部，以防意外。
3、有重要客人参加的宴会、酒会、餐饮部要指定专人服务并根据要求对食品留样备查。下班时要将重要的烟、酒及饮料锁好，防止被盗。
4、在宴会或各种活动以后，服务人员要检查有无留下火灾隐患。
二、厨房生产安全管理
1、不允许采购和使用腐败、变质、不卫生的菜肴及食品。
2、厨房生产管理人员坚持验收把关，餐具消毒，严禁无关人员进入厨房和餐厅后台，在食品生产过程中防止生食品与熟食品，原料与成品交叉污染。
3、保持厨房内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及孽生条件的措施，垃圾和废弃物定点摆放，及时清理。
4、食品生产经营人员，每年必须进行健康检查，新参加工作或临时参加工作的食品生产，经营人世间员也必须进行健康检查办理健康证，无证人员不得参加接触食品生产、经营工作。
5、厨师应保持个人卫生，在工作前必须将手洗干净，穿戴清洁的`工作衣帽，不许留长指甲和戴配饰，不得使用超过保存期限的食品或食品原料，不得生产不卫生的仪器和饮料。
6、厨房人员要注意安全操作，严禁操菜刀等利器嬉戏打闹，不准擅自离开正在加热的油锅，保持排油烟器的清洁。
7、各厨房人员在下班时，要严格检查煤气、水、电是不关闭，及时发现和排除隐患，在确保无异常后锁好门、关好窗，各岗位要指定专人负责本岗位的安全管理工作，电器、加热炉、饮食用品要由专人负责并严格遵守操作程序。
8、厨房工作人员应熟悉各种应急措施，并能熟练使用各种消防器材。
三、食品储存卫生管理
做好防霉、防虫、控制温、湿度及定期进行食品库房的清扫和消毒。减少外界因素对食品的污染。各类食品应分类存放，食品与非食品，原料与半成品卫生质量存在问题的食品与正常食品，短期存放与较长基存放的食品，以及具有异味食品与易吸异味的食品，均不能混杂堆放。
对入库的食品应做好验收工作，变质食品不能入库要对库存食品定期进行卫生质量检验。
四、食品销售卫生管理
餐饮部服务员要定期检查身体，一旦发现有某种传染病，要立即调离，经常对接触食品的工作人员进行有关食品卫生的教育。
销售的食品应当无毒、无害、符合一定的营养要求，具有相应的色、香、味，不得销售腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他可能对人体健康有害的食品。各种餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器、工具、设备必须符合食品卫生要求，防止食品污染。
公司食堂月底重点工作计划 第7篇
为进一步加强对学校食堂管理人员和从业人员的规范化管理，建立并完善学校食堂从业人员上岗卫生知识培训长效机制，结合学校的实际情况制定培训计划如下:一(培训目的动过培训，增强学校食堂管理人员和从业人员责任感，提高从业人员食品卫
生安全意识和操作水平，确保师生员工的饮食安全，促进学校食品卫生安全
工作水平不断提升。二(参加人员
食堂管理人员和食堂所有从业人员三、培训时间
时间为每学期至少二次四(培训内容1(法律法规知识: 《_食品卫生法》 《_传染病防治法》 《学校食堂与学生集体用餐卫生卫生管理规定》 《学生集体用餐卫生监督法》以及相关的法律法规。
2.学校有关食品卫生安全管理方面的规章制度，食品安全预案学习。
3.《学校食堂管理操作规范》教学光盘。五(培训的组织实施与培训形式
1.培训的组织实施:由义乌市规矩培训内容具体食堂人员的工作时间组织实施。
2.培训的形式:采用集中培训与业余自学相结合的原则进行培训。
3.几级参加教育局及卫生局的.学习为了有效的做好食品卫生工作，避免人为因素引起的食物中毒的发生，制定本规定。
1.定期组织从业人员学习食品法律法规及相关知识，学习与本岗位相关的卫生习惯及操作标准，使从业人员了解熟悉有关应知应会内容。
2.建立完整的从业人员学习培训记录，内容包括:培训时间、培训地点、培训内容、参加培训人员名单。
3.食堂从业人员必须按要求参加_门、教育部门组织的各种从业培训及考试，不参与者或考试不合格者给予开除处理。
公司食堂月底重点工作计划 第8篇
一、引言
本餐饮月工作计划旨在确保餐厅在接下来的一个月内能够高效运营，提供优质的菜品和服务，满足顾客需求，提升品牌形象和经济效益。本计划将围绕以下关键领域展开：菜品研发与创新、服务提升、市场营销与宣传、成本控制与节能降耗以及员工培训与团队建设。
二、菜品研发与创新
根据市场趋势和顾客需求，研发新菜品，增加菜品种类，提高竞争力。
注重食材的品质和新鲜度，选用优质原材料，确保菜品口感和营养价值。
定期推出季节性菜品和特色菜品，满足顾客不同口味需求。
加强与厨师团队的`沟通和协作，共同研发新菜品，提高菜品质量。
三、服务提升
提升员工服务意识和沟通能力，通过培训和激励机制提高服务水平。
关注细节服务，为顾客提供舒适、贴心的用餐体验。
加强与前厅和后厨的沟通协调，确保菜品及时上桌，提高顾客满意度。
定期对员工进行服务技能和礼仪培训，提升整体服务水平。
四、市场营销与宣传
利用社交媒体平台（如微信、微博等）进行餐厅宣传，发布新菜品、优惠活动等信息，吸引潜在客户。
与合作伙伴开展联合营销活动，扩大品牌影响力。
举办主题活动和节日庆典，吸引更多顾客前来用餐。
定期收集顾客反馈，优化营销策略，提高营销效果。
五、成本控制与节能降耗
严抓日常消耗品的节约，如餐巾纸、牙签、餐具等，降低运营成本。
降低设备运行的消耗，如合理开启空调、及时关闭不必要的电器等。
加强能源管理，定期检查设施设备，确保正常运行，减少能源浪费。
推行绿色餐饮理念，鼓励顾客减少浪费，提高环保意识。
六、员工培训与团队建设
定期对员工进行专业技能和职业素养培训，提高员工综合素质。
加强团队建设，提高员工凝聚力和归属感。
设立激励机制，鼓励员工积极创新、提高工作效率。
关心员工生活，提供必要的福利和关怀，营造和谐的工作氛围。
七、总结
本餐饮月工作计划旨在确保餐厅高效运营，提供优质菜品和服务，满足顾客需求。我们将围绕菜品研发与创新、服务提升、市场营销与宣传、成本控制与节能降耗以及员工培训与团队建设等方面展开工作，为餐厅的长远发展奠定坚实基础。
公司食堂月底重点工作计划 第9篇
我做为餐厅的一名服务人员，经过自己的努力，取得了不错成绩，多次被餐厅评为优秀员工，受到奖励。我就以今年的工作情景做以下总结：
一、尊重领导，听从指挥。
在平时的工作中，深刻领会领导的意图，理解领导，服从安排，按照领导的要求去做，不推诿不扯皮，不耍小聪明，工作上毫无怨言，任劳任怨。对于领导表扬奖励，能够正确对待，不骄不躁；对于领导指出工作中的不足之处能及时改正，不暴不弃。能够的完成领导交办的工作任务，经常受餐厅及客房部经理的表扬。
二、遵规守纪，搞好服务。
遵守餐厅制定的各项规章制度，做到不迟到，不早退，按时上下班，处理好家庭和工作的关系，全年无请假记录，做到全勤上班。
严格按照工作流程及领导要求搞好服务，做到房间打扫时不留死角，一尘不染，整洁干净，为客人服务时，能够正确使用礼貌用语，做到细心、热心、耐心，对于客人提出的要求尽量满足，不能满足的'，为客人解释清楚，取得客人的谅解。查房时，发现餐厅物品有损失时，及时和客人一起进行核对，需要赔偿时，说清事实，讲明理由，让客人满意。
三、团结协作，不计得失。
和餐厅人员打成一片，搞好团结，互帮互助，关心爱护同事。在工作中，自己的工作完成后，能及时帮忙其他同事，不怕苦不怕累，随叫随到，不耍细心眼，和同事发生误会时，以工作为重，做好沟通，消除误会，共同做好工作。在生活中，对同事虚寒问暖，同事生病时，能及时打电话问候和去医院探望，同事家里有事时，了解清楚后，及时关心帮忙，以此来增进友谊，促进工作。
四、虚心学习，努力提高。
虽然做服务员工作有七、八年了，但在餐厅每次组织的基本技能和安全培训中，思想上重视，行动上积极主动。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。学习时做好笔记，认真听讲，不懂就问，回家后及时研习，加深印象，工作中，仔细揣摩，正确应用，不懂、不会的就请教领导、请教同事，弄懂弄会，不留盲点，使自己服务水平和个人素质再上一个新台阶。
五、存在的不足和问题：
1、有时工作热情不高，不太进取，有拖拉的现象。
2、服务水平还需提高。礼貌礼貌用语用得少，态度比较生硬，缺少主动性。
在新的一年里，在上级领导的关心支持下，在xx经理的正确领导下，我将认真做好本职工作，努力提高自己服务水平，团结同事，积极进取，做到会听话，会服务，会学习，和餐厅全体员工一起团结协调作，共同努力，使餐厅在新的一年里红红火火，业绩突飞猛进，节节高，再创佳绩。
公司食堂月底重点工作计划 第10篇
伴随着这个月的过去，在这工作过程中，自己学到了不少的东西，也有了一点收获！同时在工作中也遇到了不少的困难，目的在于吸取教训，总结经验，提高自己，以至于把工作做到最好。
一、工作计划
1、餐厅内部管理方面：
(1)参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。
(2)根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。
(3)制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。
(4)抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。
(5)安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。
(6)至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。
(7)与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。
(8)建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。
(9)抓好餐厅卫生工作和安全工作，定期检查餐厅清洁卫生，清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。
2、营销方面：
(1)利用各种渠道大力宣传，增加餐厅在本地的知明度，树立良好形象，打造实力品牌，深入市场。
(2)征求客人意见，处理客人投诉，最大程度满足客人要求。
(3)、企业能否长远，在于文化的鉴赏和传承，牢牢抓住好食惠汉餐的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品，以及热情温馨的服务，最大程度的展现我餐厅的文化主题和内涵，使餐厅具有无限的生命力。
3、经营战略：
我餐厅地理位置良好，已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户群比较乐观，与此同时，周边的各种快餐厅，面馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手，只有做好我餐厅各项工作质量，尤其服务质量，才能处于优势地位。
(1)我们要在全方位经营的同时，推出自己的特色，发扬自己的特点，要集中力量，把我餐厅的招牌产品做精做好，拳头攥紧了打出去才有力量。
(2)结合市场的休闲特点，适当增加休闲娱乐设置。
(3)在保证发展和盈利的同时，我们加强奋斗，拓展规模，在不同地方开分店，实行多店经营，实现是我们努力的目标。
二、员工培训
培训的目的就是通过对员工在心、声、仪、礼、形,专业知识和业务技能等方面的训练，提高员工的职业素质，提高餐厅企业的的管理水平与服务质量，从而实现餐厅经营管理的目标。因此针对新老员工，应该依次从以下几方面进行培训：
1、餐厅基础知识培训
包括餐厅的创建背景、地理位置、建筑风格、经营理念、经营特色、客源状况、组织机构、规章制度、饭店产品知识等内容，使新员工对自己将要进人的“家”有一全面的认识和了解，老员工加强自己工作质量，照顾和帮助新员工。
2、餐厅礼节礼貌培训
包括严格的仪容、仪表、仪态、表情、眼神、语言、动作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、风俗习惯。所有员工上岗前必须经过礼节礼貌知识的培训，掌握餐厅对从业者在上述方面的要求，以便在日后的工作服务中时时、处处体现出对客人的尊重，满足客人要求。
3、餐厅意识培训
意识决定人的行为，行为养成习惯。因此在培训员工时还必须培养他们的饭店意识，如服务意识、角色意识、质量意识、团队意识、服从意识等。简单地讲，所谓服务意识就是“宾客意识”，即员工要做到心里有宾客、眼里有宾客，时时刻刻为客人着想，最大化满足客人需求。角色意识就是指员工要明白自己在不同时间、场合所扮演的 “角色”及这一角色赋予的特定要求。
质量意识就是要员工明确餐厅服务质量的要求，了解餐厅服务的特点，树立起 “零缺点”、“一次就要把工作做好”的决心。为宾客服务是餐厅工作人员的真正的全部的工作内容，虽然餐厅划分为很多不同的部门和不同的岗位，其工作职责基本都不相同，但他们有一共同的目的：一切为了客人。因此员工要服从工作的需要，服从客人的需要，培养团队意识，做到“分工不分家”。
4、业务培训
新员工业务培训可以从知识、技能等方面进行。知识以够用准则，不宜过多过深，目的是为了帮助新员工上岗后能顺利开展工作;技能则侧重本岗位的具体操作规程，尽量使员工掌握必要的服务技巧。另外应对员工进行基本应急能力的培训，以提高他们应对突发问题的能力。
餐厅产品具有生产、消费同步性的特点，服务的实施者及服务的受众都是人，人是形形色色多种多样的，因此餐厅服务具有较强的随机性，难免会发生各种无法预料的问题，餐厅员工必须具备一定的应变能力。
如遇到客人投诉时，能以正确的观念认真对待，并能按科学的程序、较为妥善的方法进行处理;对餐厅的安全管理工作有一定的认识，简单掌握常用安全设施的使用方法，遇到紧急情况能妥善、有效地进行处理，能尽量将损失减少到最低程度。