餐厅服务人员培训计划 第1篇
为提高公司在职服务人员的技能和业务，现制定《餐厅服务员》岗位培训计划：
一、培训目标
根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。
二、培训对象
公司各店在职服务人员。
三、培训形式
半脱产，分期分批学习。
四、课程设置
岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。
五、课程安排
公司员工手册
餐厅服务员职业素质
餐饮服务基本技能
酒水服务
上菜及分菜
撤换餐用具
餐厅服务基本程序
六、课程内容
(1)遵纪守法
—了解和遵守公民的职责和义务，文明执业
—了解国家提倡的`“五爱”内容
(2)敬业精神
—养成守时、守信、守纪的良好品质
—养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品质
—养成乐于助人、精益求精的良好品质
(3)从业原则
—自尊、自爱、自信、自立、自强
七、培训要求
1、培训中理论培训、技能培训、声像培训、实际操作各环节有机统一，采取能力模块的培训方式，突出岗位技能培训。以学员动手操作为主，教师面授讲解为辅，全面提高学员综合素质。
2、通过课堂讲授、现场培训、实际操作和自学等形式开展培训，以实际、实用、实效为目的，提高学员参训的`兴趣。
3、突出现场培训，采用“师傅带徒弟”手把手传授技能的培训方法，使学员在“学中学会做”，实现岗位技能的提高，培养学员一技之长。
八、考试、考核
1、考试：服务员学完课程设置中的每一个培训模块后，由培训师采取笔试、口试等方法对学员进行阶段测验。
2、考核：体现“以技能为最终成果”的培训理念。由公司组成考评组在培训基地对服务员进行现场考核，考核可采取现场操作、口述问答、模拟操作、图示等形式，重点检查服务员岗位技能掌握情况。
餐厅服务人员培训计划 第2篇
为了认真贯彻落实国家教委《幼儿园炊事员工作条例》加强幼儿园卫生工作的管理，特制定下列幼儿园工作计划，以求全面地遵照。
一、组织：
幼儿园决定建立炊事员工作管理委员会，组长由园长担任，副组长由副园长担任，组员有班主任、教师。
二、职责：
1、xxx负责领导统筹全园的炊事卫生工作，负责划分各处各班的卫生区域，抽查卫生工作。
2、xxx负责制定全园的20xx年卫生工作计划并负责布置检查，督促各处各班卫生工作以及评比总结工作。
三、措施：
1、加强思想教育，让人人知道卫生工作的重要性，知道卫生工作是精神文明建设和物质文明建设均不可缺少的条件。
2、划分清洁做到卫生工作没有死角。
3、做到卫生工作层层有计划、有布置、有检查、有总结评比，并落实到人。
4、把个人卫生列为个人评优，班级评优，单位评优的重要条件。
5、环境美化工作选派专人负责，并教育大家爱护幼儿园一草一木，使幼儿园一年四季保持常绿，能见到不同的花开。
6、成立幼儿常见病传染病卫生领导小组。
四、卫生制度：
1、从讲卫生，要求穿戴整洁，不留长发、勤洗脸、洗脚、洗头、洗澡、早晚刷牙，喝水用自己的杯，不随地吐痰，不随地仍纸屑、果皮、大小便入厕。
2、饮食必须要卫生，厨房餐具要每天消毒，炊事人员和医务人员在上班时间穿戴工作服和工作帽，保教人员包括炊事员持健康证才能上岗。
a、食堂管理及食谱制订
首先，食堂人员都要按规定操作，厨师必须持证上岗培训，操作时需戴帽子、带口罩。在现有的消毒设施下，进一步树立消毒、无菌观念，要把食堂用具与消毒刹虫剂严格分开，确保食堂的环境卫生与安全。另外食堂要把好食品关，坚决杜绝“三无”食品，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。并且每天做好食品留样工作，留样时间保持24小时。为了保证幼儿的营养均衡，园医要每天进行一次营养分析，及时调整伙食，要经常深入班级，听取意见，以确保幼儿的伙食，使我们的食堂管理更加规范。
b、提高后勤队伍素质
为了提高后勤队伍素质，本学期按排了厨师上岗培训，更好地为幼儿服务，另外，为了使幼儿能安全地在幼儿园，门卫还将配备保安。除此之外，各部门还将定期组织人员进行业务培训，尽能力抓好后勤人员的思想和业务工作，不断改善服务质量。
c、重视安全教育工作
为进一步做好安全教育工作，加强《xx市中小学生安全条例》管理，切实加强对安全教育工作的.领导，本园将把各项安全工作列入重点议事日程，让幼儿不断增加安全意识。另外，还将完善幼儿园管理系统，使家园联系更方便。幼儿园每天还必须做好常规安全工作检查，以便能及时整改。
d、完善园舍设施
为了让孩子有一个舒适、安逸的生活环境各活动场所，本学期还将增添几个大型玩具供小朋友活动。还将对原来的玩具进行适当的修理，另外，对园所内各处需要修理的地方汇总上报，以便能及时地解决。并且，每周要进行安全设施检查，对于园内环境卫生，要实行片区包干，落实到人，让幼儿园有一个整洁的园貌。
e、把好财务管理质量
财务人员要严格执行财务管理制度，认真制订每月的预算计划，及时做好收
费、催费工作。做到帐目清楚，按时完成报表，对园内每一项的支出能尽可能用到恰到好处，尽量做到不必要的浪费。对于购置的固定财产、物品要专门有人进行入帐登记、核对，并且做到物品领用清楚，使财务制度更加完善起来。
f、配合幼儿园各项活动，做好后勤工作
本学期中，幼儿园的各项大小活动，我们后勤人员都要尽力配合，如场地布置、物品供应、有关事谊联系等都要满足活动的需求。
g、建立人事档案
对每一位来园工作的教职员工要有效地建立起档案，对符合条件的教职工进行劳动合同订立，以减少她们的后顾之忧。总之，要做好后勤工作也并不是一件容易的事，一定要尽心去做，我们必须吸取好的经验，更好地健全后勤制度。
餐厅服务人员培训计划 第3篇
一、培训目标
1、提高员工的服务意识和服务技能，确保顾客满意度。
2、加强员工对餐厅文化和规章制度的理解，提升团队协作能力。
3、培养员工的安全意识和卫生习惯，确保食品安全。
二、培训内容
1、基础知识培训
餐厅文化、历史及经营理念介绍
岗位职责和工作流程说明
食品安全知识和卫生标准培训
2、服务技能培训
接待礼仪和沟通技巧培训
点餐、传菜、结账等服务流程培训
应对顾客投诉和突发事件的技巧
3、产品知识培训
菜品特色、口味及搭配介绍
酒水知识及推荐技巧
菜品制作流程和营养搭配讲解
4、团队协作培训
团队协作精神和沟通技巧培养
跨部门合作和流程优化讲解
团队建设活动和互动游戏
三、培训方式
理论授课：通过讲解、演示和案例分析等方式，使员工掌握相关知识和技能。
实践操作：组织员工进行实际操作演练，包括模拟服务场景、菜品制作等，以提高员工的动手能力。
角色扮演：通过角色扮演的方式，让员工模拟接待顾客、处理投诉等场景，以锻炼员工的应变能力和沟通技巧。
四、培训周期与考核
培训周期：根据餐厅的.实际情况和员工需求，制定合适的培训周期。一般来说，新员工入职培训周期为一周左右，后续可以根据需要进行定期或不定期的培训。
考核与反馈：通过考核来检验员工的学习成果，包括笔试、实操考核和综合评价等。同时，收集员工的反馈意见，不断改进和优化培训方案。
五、培训效果评估
顾客满意度调查：通过定期收集顾客对服务的评价，了解员工在实际工作中的表现，以评估培训效果。
员工绩效考核：结合员工的日常工作表现和业绩，对培训效果进行量化评估。
培训总结与改进：在培训结束后进行总结，分析培训过程中的优点和不足，为下一次培训提供改进建议。
六、培训纪律与要求
1、员工应按时参加培训，不迟到、不早退，有事需提前请假。
2、培训期间应认真听讲，积极参与互动，做好笔记和复习。
3、培训结束后应认真总结所学内容，将所学知识运用到实际工作中。
综上所述，一个全面的餐饮员工培训方案应包括培训目标、内容、方式、周期与考核、效果评估以及纪律与要求等方面。通过系统的培训，可以提高员工的专业技能和服务水平，为餐厅的高效运营和优质服务提供有力保障。
餐厅服务人员培训计划 第4篇
一、培训目的：
通过培训，使学校食堂从业人员了解并掌握食品安全法律法规、操作规范及学生营养配餐等基本知识，进一步提高食堂从业人员的安全意识、责任意识、法律意识和服务意识，提高从业人员的业务水平，增强工作主动性，提高食堂规范化、精细化管理水平，消除食品安全隐患，确保学校师生饮食安全。
二、培训内容：
1、《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规。
2、餐饮服务操作规范、新版餐饮服务食品安全监督量化分级管理及五常法管理要求。
3、省、市、县相关食堂管理文件精神。
4、食物中毒的.预防及控制。
5、学生膳食营养配餐知识。
三、培训安排
1、每月安排一次进行集中培训和学习，提高食堂规范化、精细化管理水平。
2、每天召开班前例会，强化五常管理细节。
3、及时派人员参加上级有关部门组织的食品安全管理及岗位技能培训，严格执行食品安全法，严防食品安全事故的发生。
4、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。
5、每学期至少定期组织一次食堂人员岗位练兵活动，提高从业人员规范操作水平。
6、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。
7、对业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励，鼓励其学业务、学技术，提高服务质量。
餐厅服务人员培训计划 第5篇
一、指导思想：
为认真贯彻落实《_食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺利进行。
二、工作目标
1、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。
2、在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情主动。
3、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故。
4、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败和食品，坚决不预采购，以防食物中毒。
5、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。
三、主要措施
1、以改变服务方式，提高服务意识为突破口，把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实;
2、新学期开始，食堂全体职工要以新的姿态接受新的.挑战，为了保证食堂工作的全面开展，食堂全体职工做到不迟到不早退，爱护公共设施，注意节约，把工作落到实处，为树立良好的学校整体形象作出应有的努力;
3、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜;
4、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作;
5、食堂全体职工要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故;
6、个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。
四、食堂工作行程
(一)二月份：
1、召开会议，布置开学食堂工作;
2、加强食堂用工管理，规范、核批各校食堂用工;
3、组织实施对大宗食品统一采购，签订合同，招标定点采购;
4、组织学校各班统一收费，及时开据缴入财政专户;
(二)三月份：
1、检查各校食堂收费情况;
2、检查各校二月份财务收支和公示情况;
(三)四月份：
1、检查各校三月份财务收支和公示情况;
2、组织对各校食堂满意度测评;
3、进行食堂安全卫生检查;
(四)五月份：
1、组织对各校食堂安全卫生等食堂工作常规检查
2、检查各校四月份财务收支和公示情况。
(五)六月份：
1、组织对各校迎中考和小学毕业考试食堂工作常规检查
2、检查各校五月份财务收支和公示情况。
3、组织对各校食堂财务人员业务培训。
4、检查各校本学期财务收支和伙食费结算公示情况。
餐厅服务人员培训计划 第6篇
一、培训目标
提升员工的专业技能和知识水平，确保为顾客提供优质的服务。
培养员工的服务意识和团队协作精神，提升餐厅整体运营效率。
二、培训内容
基本技能培训：包括餐厅服务流程、菜品知识、点单技巧、收银操作等。
服务态度培训：强调顾客至上的服务理念，培训员工微笑服务、礼貌用语和沟通技巧。
团队协作培训：通过团队活动、角色扮演等方式，提升员工的团队意识和协作能力。
食品安全培训：教授员工食品安全知识，确保食品储存、加工和销售的卫生安全。
三、培训方式
理论教学：通过课堂讲解、PPT展示等方式，让员工掌握相关知识和技能。
实践操作：安排员工在实际工作场景中进行操作练习，巩固所学内容。
案例分析：通过分析成功案例和失败案例，让员工从中汲取经验教训，提升服务质量。
四、培训周期与安排
培训周期：根据员工入职时间和岗位需求，制定合理的培训周期，确保员工在上岗前能够完成培训。
培训安排：将培训内容分解为若干个模块，每个模块安排相应的培训时间和地点，确保培训进度和效果。
五、培训效果评估
考核评估：通过笔试、实操考核等方式，对员工的学习成果进行评估，确保员工掌握所需技能。
反馈与改进：收集员工对培训方案的反馈意见，对不足之处进行改进和优化，提高培训效果。
六、后续跟进
定期检查：定期对员工的'技能水平和服务质量进行检查，确保员工能够保持良好的工作状态。
持续培训：根据餐厅的发展需求和员工个人发展需求，制定持续培训计划，提升员工的综合素质。
餐厅服务人员培训计划 第7篇
一、培训目标
为了提高员工专业操作技能和安全防范知识，增强员工综合素质，在原有知识面的基础上不断向员工灌输新知识、新理念，以拓宽员工的.知识面，从而更好地工作。现依据工作目标、工作职责、员工需求等制定20xx年度培训计划。
二、培训项目
1、国家法律法规培训学习；
2、标准、卫生等文件知识培训。
3、安全、沟通、虫控、等方面的培训。
三、培训大纲表:
序号培训目的培训内容培训人培训地点受培训人
1、掌握食品安全、公共场所卫生知识食品安全学、健康饮食、公共场所量化分级管理待定新入职员工
2、认真学习食品验收规范和食品安全操作规范，提高员工的对食品安全知识的掌握度，确保不发生食物中毒食品安全法、采购索证索票规定、餐饮服务企业食品安全操作规范等待定厨房新入职员工、部分老员工
四、培训方式
1、组织人员集中书面培训；
2、现场实际教学等方式。
五、培训考核方式
1、现场提问评估；
2、实际操作评估；
3、考试。
餐厅服务人员培训计划 第8篇
一、培训时间：
4月23日―――五月23日，上午8：30―――11：00下午2：00―――4：30
二、培训目的要求
通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的``基本技能、基本程序，提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去，为客人提供满意的服务。
三、培训内容
(一) 托盘的基本要领
(二) 餐巾折花
(三) 中餐摆台
(四) 斟酒、上菜、分菜
(五) 中餐宴会的预定
(六) 中餐宴会的接待服务程序及技巧
四、培训方法
1、 课前10分钟演讲。
2、 “54”青年节演讲比赛：“让青春在这里闪光”
3、 案例分析及小组讨论
4、 课堂讲解
五、考核办法
1、 客史档案收集比赛
2、 应变能力测试
3、 托盘跑比赛
4、 中餐摆台比赛
餐厅服务人员培训计划 第9篇
一、方案介绍
随着城市化的不断发展，城市里不断涌现出新的住宅区，改善着城市居民的生活环境，但是由于人口密集，食品安全问题成为了一个不容忽视的问题。为了解决这一问题，社区食堂在城市社区中应运而生。社区食堂旨在为社区居民提供安全、健康、方便的饮食服务，同时也是一个社交和文化交流的平台。本方案旨在推广社区食堂模式，提供社区食堂的具体实施方案和计划书，以便逐步推广实施，在城市社区中创造更好的生活品质。
二、方案内容
1、社区食堂的'定义
社区食堂是指在城市社区内设立的公共餐饮设施，由社区管理委员会统一管理，为社区居民提供安全、健康、方便的餐食服务。
2、社区食堂的优点
（1）提供健康的餐食，保障居民的饮食安全。
（2）降低居民的生活成本，节省居民的饮食开支。
（3）优化社区居民的社交和文化交流环境，促进社区居民之间的交往和沟通。
3、社区食堂的实施方案
（1）选择合适的场地和设施。社区食堂应该位于市场或商业街道附近，交通便捷。设施应该齐备，符合卫生标准。
（2）建立社区食堂管理委员会。由社区居民自愿组成，负责社区食堂的运营和管理。
（3）制定社区食堂餐饮安全管理制度。社区食堂应该依照相关部门出台的食品卫生质量管理规定，建立餐饮安全保障体系，确保餐品质量和卫生安全。
（4）招聘专业的餐饮服务人员。社区食堂的餐饮服务人员应该有相关的专业知识和技能，能够保证餐品的质量和服务的效率。
（5）推广宣传和参与度提高。社区食堂应该开展各种宣传活动，吸引更多的居民参与，增加社区食堂的知名度和信誉度。
4、社区食堂的资金来源
社区食堂的资金来源可以包括以下几种：
（1）社区政府的资金支持。
（2）社区居民自愿捐赠。
（3）社区商家的赞助支持。
三、计划书
1、实施时间
本次社区食堂的实施时间为2021年10月1日至2022年9月30日。
2、实施地点
本次社区食堂的实施地点为北京市朝阳区某小区。
3、实施内容
（1）选择合适的场地和设施。
（2）建立社区食堂管理委员会。
（3）制定社区食堂餐饮安全管理制度。
（4）招聘专业的餐饮服务人员。
（5）推广宣传和参与度提高。
4、预算
本次社区食堂的预算总额为100万元，具体分配如下：
（1）场地和设施租金费用：20万元。
（2）餐饮服务人员薪资支出：30万元。
（3）宣传推广费用：15万元。
（4）餐品采购费用：20万元。
（5）其他杂项费用：15万元。
四、结语
社区食堂是城市社区的一个重要组成部分，是提高居民生活品质的重要途径之一。通过该方案的推广实施，可以为城市社区居民提供更安全、更健康、更方便的餐食服务，促进社区居民之间的交流和沟通，为城市居民创造更好的生活环境。
餐厅服务人员培训计划 第10篇
一、制定目的
为提高广大师生食品安全意识和自我保护能力，严防食品安全事故的发生。特定本计划。
二、教育目的
通过教育引导青少年养成良好的饮食习惯，掌握一定的食品安全知识和营养知识，提高食品消费的自我保护能力。
三、教育措施
（一）加强领导，明确职责
切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确职责，责任细化，层层抓落实。
组长：xx
组员：xxxx
（二）加大宣传，营造氛围
1、利用学校餐厅文化宣传标语营造宣传的氛围，采用集中与分散相结合的教育方式学习食品安全知识：
2、利用周一升旗仪式进行两次及以上的食品安全国旗下讲话；
3、利用班会开展一次及以上的食品安全讲座；
4、每班出一期食品安全知识的板报。
5、进行食品安全知识测试。
（三）突出重点、狠抓落实
学校食堂监管从源头抓起，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理，并有专人负责，监督部门落实卫生防病和食品卫生管理措施，规范食品烹饪方法选择的科学性，禁止向学生出售变质的.食品和“三无”产品，依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决控制学生食物中毒事故的发生。
（四）加强业务培训工作、提高监管水平
认真参加好上级部门组织的师资培训班，同时，学校对教师进行一次及以上的培训，让教师首先自己学会食品安全的有关知识，以此更好地教育学生。
餐厅服务人员培训计划 第11篇
一、培训目的：
为了进一步提高我县学校管理食堂人员、食堂从业人员的综合素质，做到文明、守纪、爱校、爱生、安全、卫生、有序、规范。尤其是：对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未然。为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。通过培训，要提高我县学校食堂管理人员、食堂从业人员的素质，加强他们的安全意识，使他们高质量地为教育、教学服务。在日常操作中更加严谨、规范，工作水平更上一层楼。让每一位师生吃的放心、舒心、开心，为我县校的食品安全工作提供有力的保障。
二、指导思想：
通过深入开展食品安全法律法规和案件警示教育，增强学校食堂管理人员、食堂从业人员的法律意识和诚信责任。广泛普及食品安全科普知识，提高食品安全的.辨假识假和预防应对风险的能力，提高监管人员的责任意识、业务素质和管理水平。营造人人关心、人人维护食品安全的良好氛围。
三、工作要求：
一是认真组织，切实落实。食品安全是民生的重中之重，我们一定要认清其重要性，认真组织、落实方案，严格按照计划执行，将食品安全深入人心，将食品安全工作落实到位；
二是科学分工，层层落实。有分工的进行落实方案，把每项培训任务分工到科室，有序的进行组织，做到点面结合，统筹进行，立培训评价机制；
三是把培训内容、实际效果、平时抽查情况多点结合作为培训成果检验标准；
四是确保培训的实效性。倡导、鼓励开拓创新，积极推动开展食品安全教育培训示范点创建活动，总结经验，逐步推广。
四、培训安排：
五、培训对象：
全县中小学校(幼儿园)