餐厅产品与服务计划书 第1篇
第一，创业目标
根据市场需求，针对现代年轻人的消费，利用合理有效的管理和投资，建立情人主题餐厅连锁公司，逐步从中型向大型发展。
二、产品介绍
在青田开一家主题餐厅，主要为情侣设计。餐厅内的装修和设备都很浪漫，每对情侣的用餐空间都是独立的，相互分隔的。另外，情侣的特点对餐具和餐桌都是潜移默化的。虽然餐厅主要面向情侣开放，但也欢迎社会上的单身人士或休闲人士。
三、创业分析
俗话说，对人来说，食物是最重要的，这说明了餐饮的重要性。随着社会经济的不断发展，近年来餐饮业的发展突飞猛进，各种中餐、西餐、快餐或特色小吃层出不穷。因此，如何在如此激烈的竞争中脱颖而出，占领市场份额，是我们需要解决的问题。我们认为，解决这个问题的关键在于把握消费者心理，用餐厅舒适、温馨、浪漫的整体环境和氛围吸引消费者，除了一些细微的细节外，还为情侣提供特殊的服务，以增进情侣之间的感情，达到双赢的目的，让情侣开心，满意而归，让情侣餐厅的业务不断得到推广和拓展。据调查，青田没有专门为情侣设计的餐厅，只有两家餐厅是以情侣为主的餐厅，符合消费者的要求。以前很多情侣只能给大家去餐厅吃饭，但是感觉不到浪漫，吃饭有时候会被打扰，这是每对情侣的禁忌。现在市场上有的餐厅价格高，达不到大众可以接受的水平，被冷落，不得不面临破产；有的为了追求低价吸引消费者，使得菜品质量和餐厅整体环境下降。情侣去了之后觉得庸俗、无味、无味、廉价，所以情侣餐厅的存在毫无意义。现在街上有很多情侣，但是这里没有情侣餐厅。不是人们不需要，而是没有开发出来。从这个角度来说，这里是有市场空缺的，潜在市场非常广阔。
四、营业范围
最初，餐厅以中餐为主，西餐为辅的经营策略，配合各种饮料和饮品的销售。业务类型将根据餐厅发展中遇到的情况进行调整。
主要目标市场是青田中心和中心周围的情侣。开业前的宣传可以通过墙贴广告、条幅等形式进行，一切就绪后再以传单网络的形式进行宣传。宣传内容是餐厅特有的开业日期和各种吸引顾客的优惠活动。开业期间服务尤为重要，这几乎决定了餐厅未来的命运。所以这期间要严格控制所有的工作，不求最好，但求更好。为了使餐厅长期发展，在情人节、七夕、中秋节、春节等重要节日期间，推出各种特殊活动和优惠方式。
五、不及物动词业务详情
餐厅的用餐设计可以分为两层。楼上由大大小小的.盒子组成。内部设计类似ktv。分为两面。一边是给一些喜欢热闹奔放的情侣提供唱歌功能，另一边是不给喜欢安静的情侣提供唱歌功能。楼下设计成一个大厅，用来举办一些活动。这里的墙壁都有很强的隔音效果。大厅里有一个播放器，可以播放轻音乐，也可以给客人提供一些歌曲。平时没有活动的时候，大厅是留给个人旅行者的。如果情侣同时到达，可以由服务员直接上桌用餐。如果先到先得者需要记录自己的身份信息，并登记对方的部分身份信息，则只能在对方到达时进入，以满足双方的身份信息。二楼以上有客房。酒店将与舟山合作，来舟山的游客可以在这里享受到非常优惠的待遇。
六、企业竞争
长期来看，随着对外开放的扩大，经济持续稳定快速增长，城乡居民收入增加，生活水平提高，中国餐饮业发展非常迅速。近年来，餐饮业的增长率比其他行业高10个百分点以上。可以说，中国迎来了餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景广阔。主题餐厅是一个极具发展价值的市场，更何况青田没有这样的情侣主题餐厅，竞争自然小很多。_顾客吃饭，各有各的地方”据一些主题餐厅的店员介绍，来到主题餐厅的顾客不仅要吃饭，还要注意餐厅的附加服务。而且以情侣为主题的餐厅布局优雅。当情侣们一起来吃饭时，他们不仅可以享受美味的食物，还可以感受到浪漫的气氛。
七、人事组织管理机构
餐厅分为六个部门:餐饮部、财务部、客房部、厨房、送餐部、安保部(工程部)。
八、财务分析
1.支出:餐厅+客房租金每年8万，装修设备500万，宣传支出5000，原材料支出每月20万，员工工资每月25万。
2.收入:月收入65-85万
餐厅产品与服务计划书 第2篇
一、项目介绍
在xx开一家专门为情侣设计的餐厅。浪漫是餐厅装修和设备摆放的主题。而且每对情侣的用餐空间都是独立的，相互分隔的。除此之外，恋人的特点对餐具和餐桌都是潜移默化的。餐厅是专门为情侣开的，非情侣不允许吃。
二、经营范围
最初餐厅以西餐为主，中餐为辅，配合销售各种饮料和饮品。业务类型将根据餐厅发展中遇到的情况进行调整。
三、业务细节
餐厅的用餐设计可以分为两层。楼上由大大小小的盒子组成。内部设计类似ktv。分为两面。一边是给一些喜欢热闹奔放的`情侣提供唱歌功能，另一边是不给喜欢安静的情侣提供唱歌功能。楼下设计成一个大厅，用来举办一些活动。这里的墙壁都有很强的隔音效果。大厅里有一个播放器，可以播放轻音乐，也可以给客人提供一些歌曲。平时没有活动的时候，大厅是留给个人旅行者的。如果情侣同时到达，可以由服务员直接上桌用餐。如果先到先得者需要记录自己的身份信息，并登记对方的部分身份信息，则只能在对方到达时进入，以满足双方的身份信息。二楼以上有客房。酒店将与小舟山合作，来小舟山的游客可以在这里享受到非常优惠的待遇。
第四，市场分析
调查显示，xx没有专门为情侣设计的餐厅，只有两家餐厅主要是情侣餐厅，以满足消费者的需求。以前很多情侣只能给大家去餐厅吃饭，但是感觉不到浪漫，吃饭有时候会被打扰，这是每对情侣的禁忌。现在街上有很多情侣，但是这里没有情侣餐厅。不是人们不需要，而是没有开发出来。从这个角度来说，这里是有市场空缺的，潜在市场非常广阔。
五、营销
主要目标市场是xx中心和中心周围的情侣。开业前的宣传可以通过墙壁广告和横幅的形式进行。一切准备就绪后，可以以传单网络的形式再次进行宣传。宣传内容是餐厅的开业日期和各种吸引顾客的优惠活动。开业期间服务尤为重要，这几乎决定了餐厅未来的命运。所以这期间要严格控制所有的工作，不求最好，但求更好。为了使餐厅长期发展，在情人节、七夕、中秋节、春节等重要节日期间，推出各种特殊活动和优惠方式。
六、人事组织和管理机构
餐厅分为六个部门:餐饮部、财务部、客房部、厨房、送餐部、安保部(工程部)。
七、财务分析
1.支出:餐厅+客房租金每年8万，装修设备500万，宣传支出5000，原材料支出每月20万，员工工资每月25万。
2.收入:月收入65D85万元。
餐厅产品与服务计划书 第3篇
一、餐馆名称：
二、餐馆风味：以湘东XX的农家风味为主
三、餐馆预计面积：280~350㎡
四、目标城市：广州
五、选址要求：
1、在周边1里内起码要有一个中型居民小区，周围最好一定量的流动人口，应该是白领来往或是租房目标区;
2、如果条件不能满足第1点，则位置需要交通比较方便，来往有一定量私家车和有消费能力的人员能醒目的看到餐馆的位置;
3、租金不能超过60元/㎡，40元/㎡为最佳，最好是1楼有一个10㎡左右进出铺面，主要营业面积在二楼;
4、餐馆本身需要能停车7~10辆家用轿车的能力，或是附近不超过200m有停车场。
选址总体评价，由于新手投入资金不宜过大，因此餐馆位置不能为现今已经很繁华处，但希望往来比较多的人员，并且具有消费能力，希望通过餐馆的风味特色能吸引到老客户，要求能在三个月后能做到盈利1万元/月。
六、餐馆布局要求：大厅内部要求能摆放4人小台或小圆桌12~15张，10人大台4张，16㎡包厢(4x4m规格)4~5个。(但具体要看店铺的布局)
七、餐馆开张预算：
1、租金：两按一租，以300㎡计算，每㎡预计50元，此应一次支付4、5万元;如果面积有出入，无论如何不能超过5万
2、装修设计费用：800元
3、装修费用：
A、门面外部装潢能突出特色、显眼、但不夸张费用为__元;
B、内部大厅装修风格以突出农家风味为主，装修一般，但要求装修完不能有异味，费用为__元;
C、厨房面积为40㎡，装修强调排污、通风，费用为__元;
D、厕所两个，男厕为1、5㎡，女厕为1㎡，要求通风，其他无特别需求，装修__元。自己买材料，总共预计8万元
4、办证费用：要求有消防、环保、卫生许可和营业执照等，费用预计6万元
5、购买用具费用：
A、3台5P的空调，包厢4台小1P空调，共元(也可能使用中中央空调);
B、十把吊扇或壁扇，共3000元，
C、两个冰箱，两个冰柜，一个消毒柜，其计1万元;
D、厨房用具，共4、5万元;
E、桌凳，共5000元;
F、其他(请见清单)，共计20xx年元，
G、自动洗衣机1台，1000元
6、其他不可预计费用，20xx年元
八、餐馆装修风格说明：
1、门面装修要求显眼，突出特色，不夸张，简练，能体现其消费水平
2、大厅说明：
A、桌凳使用原木色的大小八仙桌和长条板凳，或是使用外观上比较结实的大小圆桌，大小圆桌上覆上比较好的米黄色桌布;
B、墙面和厅中原有柱子的1㎡左右以下以深色瓷砖，厅中为了装修目的自立柱子均以深色为主，天华板不进行完全装修，使用射灯，射灯以上的天华板喷为黑色，大厅灯光要求柔和，但桌面上的灯光要求明亮。(这里只我的想法，实际以最终的设计为准)
3、包厢装修与大厅一样
4、其他无特别要求
九、人员配备：
1、厨房：共6人，1个主厨，2个副厨，1个配菜切菜，1个洗涤人员，1个洗/捡菜人员
2、包厢：以5个包厢计算，5个服务员，
3、大厅：5个人，每四张台1个
4、其他：其他临时人员1人(主要用于服务休息时的轮换)，店主1人。
十、运营费用明细：
1、物业管理费用：每平方不能超过2元/月，以300㎡共计600元/月
2、排污费用：600元/月
3、水电费用燃油费用：水电4000元/月，燃油20xx年元/月(暂时以此计算，如果燃油越多，说明生意越好)
4、人员费用：A、工资：主厨为1800元/月，副厨为1400元/月，其他均为1000元/月，共计1800*1+1400*2+14*1000=;B、住宿火食费用：住宿为20xx年元/月，火食费用以200元/人/月，共计18*200=3600元/月
5、折旧费用：
6、原材料：A、原料，共元/周
7、其他不可预知费用：1000元/月
十一、菜品说明：
1、坚持两个特色：A、绿色健康食品;B、湘东XX的地道农家风味，大概30%左右的'菜品在一般湘菜馆吃不到。
2、坚持推重出新：A、不断推出新菜品，每月2个新菜品;B、跟季节变更，及更换菜品
3、消费水平定位：跟门面地址周边环境相关，但初步定为平均35~60元/人。
总体来讲，以农家特色和绿色健康为卖点来，不一样的菜品才能买得到比较高的价格，并取得比较高的利润
十二、直接成本估计：
直接成本主要包括，油，盐，各种佐料，以及构成菜品的原料。
1、特色菜(挙头产品)成本控制在50%
2、中档但一般湘菜馆少见的，成本控制国40%以内
3、中档常见成本控制在60%以内
4、低档常见菜控制在30%以内，此类主要以蔬菜为主。
以不改变菜品的质量为前提来降低直接成品
十三、最终费用核算：
1、开业费用(单位为元)：
2、每月底核算发生费用费用(单位为元)：
3、需要准备资金：
开业费用+两个月的发生费用=
4、生存营业额：
生存营业为x元/月，相当于平均一天x元
5、最低保本营业额：
保存要加上店长费用(我的费用)，折旧费用(5年计算)，固定投资额与每月发生费用的银行利率(以3%计算)：
十四、其他问题点：
计划安排，租房要求房东提供三个月的免租期，第一个月办理与营业相关的各种证件，第二个月准备装修，第三个月准备好与开张相关的事宜。
餐厅产品与服务计划书 第4篇
一、项目概述
项目名称：古韵雅宴中式餐厅
项目定位：以传统中式文化为核心，打造集美食、文化、体验于一体的中高端中式餐厅。
目标客户：中高端消费者、商务宴请、家庭聚餐、文化爱好者。
经营理念：传承中华美食文化，融合现代餐饮管理，提供高品质的用餐体验。
二、市场分析
行业现状：
中式餐饮市场持续增长，消费者对健康、文化、体验的'需求不断提升。
目标市场：
以25-45岁中高收入人群为主，注重用餐环境、菜品品质和文化内涵。
竞争分析：
周边同类餐厅较少，但需警惕未来竞争者的进入。本餐厅以文化体验为差异化竞争优势。
三、产品与服务
菜品设计：
经典川菜、粤菜、淮扬菜为主，搭配地方特色小吃。
推出“四季养生菜单”，根据时令调整菜品。
服务特色：
传统服饰服务人员，提供古风礼仪服务。
定期举办茶艺表演、书法体验等活动。
环境设计：
采用中式古典装修风格，融入屏风、瓷器、书画等元素。
设置包间和散座，满足不同客户需求。
四、营销策略
品牌推广：
通过社交媒体、美食博主进行宣传。
推出“开业优惠”“节日主题活动”吸引顾客。
客户关系管理：
建立会员制度，提供积分兑换、生日优惠等服务。
定期收集客户反馈，优化菜品和服务。
合作与联盟：
与本地文化机构合作，举办联合活动。
与企业合作，提供商务宴请定制服务。
五、财务规划
初始投资：
装修费用：50万元
设备采购：30万元
原材料储备：10万元
营销费用：5万元
流动资金：20万元
总计：115万元
收入预测：
日均客流量：100人
人均消费：150元
月收入：45万元
盈利分析：
毛利率：60%
月净利润：10万元
回本周期：12个月
六、风险评估与应对
市场风险：
竞争加剧可能导致客流量下降。
应对措施：持续创新菜品，提升服务质量。
运营风险：
原材料价格上涨或供应不稳定。
应对措施：与供应商建立长期合作，储备替代原料。
财务风险：
资金周转困难。
应对措施：合理控制成本，保持充足流动资金。
七、总结
古韵雅宴中式餐厅以文化为核心，通过高品质的菜品和服务，满足消费者对中式餐饮的多元化需求。项目具有明确的市场定位和可行的财务规划，有望在短期内实现盈利并长期发展。
餐厅产品与服务计划书 第5篇
为了保证大学生的食品安全，提高大学生的食品质量，建立了大学校园食物链，为大学生提供低成本、安全、优质、有特色的食品，同时为在校学生提供一些兼职工作，帮助他们缓解生活费不足的压力。
一.计划摘要
本项目拟开设大学校园餐厅，位于盐城师范学院新昌校区，主要经营早餐、午餐、晚餐、夜莺及各种饮品。对于偃师新校区的学生来说，食堂门口的流动摊点不卫生，不安全，一般都想一起吃饭。
120而且一点也不油腻。对于女生来说，早上醒来最好喝一杯温热的蜂蜜水，对皮肤和肠道沿线的排毒都有好处。因此，这家餐厅每天早上免费为每一位前来就餐的顾客提供一杯温热的蜂蜜水。
而这家餐厅的午餐和晚餐主要是中餐。很多同学经常抱怨学校食堂每天都是一样的菜，6个菜，530个热菜，然后每个月进行统计，剔除1 —2在30
此外，餐厅在不同的时间点提供各种饮料。夏天，餐厅可以提供各种冷饮，如水果杯、刨冰、冰奶茶等。冬天可以提供各种热饮，如热咖啡、热奶茶、热柚汁。此外，这家餐厅还专门为女孩提供美容蔬菜粥、蔬菜饮料等。
餐厅装修自然随意，很有现代气息。墙面采用光温色调，厨房布局合理精致，采光好。整体感觉介于家庭厨房的性质和酒店厨房的性质之间。
二、餐厅介绍
这家餐馆的名字是“第三名”意味着学生在学校里除了宿舍和班级之外排在第三位，给了他们归属感和亲切感。
我们餐馆的经营理念是让学生对我们有不同的感觉。
(a)不同产品
具有美容美容效果的蜂蜜水和不同的日常特产，让顾客品尝到不同的味道和感受。而且西餐给学生准备了不一样的氛围。
(2)不同的服务
我们提供网上订购、电话订购、外卖服务，从细节上为客户着想，让客户感受到我们不同的服务。
(三)不同的环境
这家餐厅的装修风格简单而前卫，简单而个性化。充分体现学生的个性特点，迎合他们的喜好。
第三，餐厅的人员和组织结构
成员会议
节假日和生日享受优惠折扣和福利。会员可享受累计消费1000元以上
的折扣。
餐厅员工工资:店长本人，厨师，服务员，收银员分别是3000，1500，1100。同时我会找学校的学生做临时工，每小时七块钱，包括午饭。
第四，店铺设计
视觉识别
店铺名称:“第三名”。一方面与自身业务密切相关；另一方面，要注意经营场所在校园内，贴近校园特色，容易被校园群体所喜爱和接受，店名既有风格又有长远意义。
LOGO:如果可以的话，自己设计LOGO，一直贯穿下去。比如餐具上，名片上，衣服上等等。
颜色:以黄色、红色、橙色等暖色为主，辅以轻快活泼的冷色调。展现时尚、潮流、优雅、品味。
(2)店铺布局
适当使用灯光、地毯、隔断等元素，一方面尽可能有效利用空间，另一方面又显得东拼西凑，不开阔和沉闷。可以适当设计一些私密餐桌，让长期入住的顾客充分享受到称心如意的感觉。分区布局，以便每个子组中的消费者都拥有它
你最喜欢的角落和桌子。
灯光和灯光:灯光是餐厅装修的重要元素。选择不同风格的灯光可以有效增加餐厅的美感。灯光是很重要的一部分，你可以选择不同的颜色，给餐厅一个愉快的氛围。同时自己的空间也要根据自己的需求来盈利。
墙面装饰和窗帘:根据季节及时调整，烘托餐厅氛围的灯光，烘托顾客调节灯光应保持的便利。各种面料材质、图案、色彩都要尽量和谐，展现餐厅的风格，贴近消费者的感官享受。
餐桌位置:餐桌位置的设计和摆放整体上要和谐，避免个体差异，给消费者一种大排档的感觉。
手工艺品摆放:手工艺品的选择要贴近餐厅的氛围和消费者的喜好，体现餐厅的品味。
餐具:干净整洁，要体现餐厅的特色或形象。
背景音乐:浪漫、柔和、轻音乐，响度适中，适合季节变化和餐厅风格。
动词（verb的缩写）餐馆市场分析
大学里一直被诟病的是大学食堂的饮食问题。大学饮食质量低已经成为公认的问题，只满足了学生的温饱问题，但质量远不能满足学生的要求。一些大状况堪忧，食堂有集装箱零件。这个方案的要点是，为了保证极大的安全性，提高大学水平，根据这个学生的饮食学生的饮食质量，以及一些大学机构的中毒事件，建立大学饮食联盟，旨在为大学生提供价廉、安全、优质、丰富的特色
食物，同时为高校提供一些勤工俭学的工作，帮助贫困学生更好地完成学业。
Swot分析法
六、这家餐厅的营销策略
(a)定价战略
这家餐馆的价格适中，但与提供的产品和服务相比，性价比很高。我们的商店
中餐是点菜和套餐，学生可以自主选择。我们还免费赠送汤和小点心
菜西餐可能比较贵，适合学生生日带或者请女朋友吃饭。
(二)推广策略
前期宣传:以广告推广为主，大规模、高强度、大投入。宣传主要是通过散发传单的方式进行，要突出餐厅的特色和开业期间的优惠活动。开业前三天在这家餐厅消费超过50元的，可获得10元优惠券。
后期宣传:注重现有客户关系管理，进行口碑营销。定期规划和组织具体活动，并通过活动不时提醒客户消费意识。可以赞助学生社团活动。
(三)服务特征