学校餐厅工作计划范文 第1篇
为了保证我校师生在食堂用餐放心，为师生提供更好的就餐环境。巩固食堂工作效率，有序开展各项工作。全面提升学校食堂影响力，极大的去激发我校食堂员工发展意识，曾强员工“做好本职工作、全方位服务师生的信心和决心”。特制定本工作计划。
一、工作思路
1、增强勤俭节约的意识。不安全操作和浪费是极大的没有责任;勤俭节约是中华民族优良传统美德，引导员工自觉养成这种良好的行为习惯。
2、强化员工的集体荣誉感，发扬团队精神，人人都有“校荣我荣”的感觉。每半个月对员工定期进行职业道德和职业技能培训。通过培训、进行考核、对一些不合格的员工在培训，在考核，使其在各自岗位上发挥最大程度的才智和技能，使食堂队伍不断得以优化，从而提高食堂队伍的整体素质。
2、围绕一个问题展开讨论，提出自己的看法和建议，归纳总结。
3、通过示范操作分步骤讲明操作要领。
4、对操作的全过程进行总结，找出问题，提出改进方法。
二、召开食堂全体工作会议
组织员工学习我国《食品卫生法》;和《学校食堂卫生工作条例》，食堂各种卫生、安全规章制度。提高他们的法律意识和服务意识，端正工作态度。与员工鉴定食品卫生安全目标责任书。
1、坚持每天对食堂的食品卫生进行检查，发现问题立场即纠正或处理。每周召开一次食堂工作人员会议，总结经验，取长补短，时时刻刻强调安全问题，切实保证师生的饮食安全。
2、制定每周工作计划、每月考勤、视师生就餐人数合理安排人员。提高学生节约意识。组织有关人员研究每周营养菜谱。
3、全力搞好就餐工作，合理搭配营养餐，使每位学生经历更加充沛的投入到学习当中。
抓文明礼貌落实
我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育，而且，每天学生用餐时都要有生活老师和食堂工作人员入餐厅巡视，定桌服务，帮助解决学生用餐中的具体问题。
严把适量关
对“三无”食品。检查发现有供应商原材料已过期，且没有检验合格证;还有副食食品无厂名厂址、无出厂日期，无保质期，一律不允许进入食堂。
培养员工主人翁意识，提高食堂整体素质
1、提高主人翁的`自觉性和加强员工民主管理重要性的认识，让员工参加民主管理，发挥员工的智慧和创造力，有重大决策时广泛听取员工的意见，让员工的开言路，集思广益，帮助管理者决策，而当决策一旦定案，管理者就要组织员工实施方案，这样员工才会以主人翁的姿态发挥干劲，智慧和创造力，大大增强食堂的生机和活力。
2、要善于激发员工参与意识，关心每位员工的痛痒，开展一些有意义娱乐活动和公益活动，生活上关心他们的喜怒哀乐和冷暖，人格上尊重他们，甚至称呼可心切一点让员工们感觉到自己是学校的一份子，从学校能找到家的感觉，同时，创造让他们体现自我价值的机会，从而使员工感觉到大家庭的温暖和做主人的乐趣，从而产生强烈的归属感，才能增加学校的凝聚力。
学校餐厅工作计划范文 第2篇
节假日期间师生用餐需求与日常有所不同，为抓住节假日销售契机，提升餐厅营业额，特制定本节假日销售工作计划。本计划聚焦“节日氛围营造、特色菜品推出、促销活动开展”三大核心任务，满足师生节假日用餐需求。
工作目标方面，实现重大节假日（如国庆节、元旦、春节留校期间）餐厅营业额较平日提升30%，节假日菜品好评率提升20%。针对不同节假日制定差异化销售策略，重点关注留校师生、值班教职工的用餐需求。
具体实施措施上，节日氛围营造方面，结合节日主题对餐厅进行装饰，张贴节日标语、摆放节日装饰，播放节日音乐，营造浓厚的节日氛围；特色菜品推出方面，围绕节日主题开发2-3款特色菜品，如端午节推出粽子、中秋节推出月饼、春节推出团圆套餐等；促销活动开展方面，推出节日专属优惠活动，如消费满减、套餐打折、赠送小礼品等，吸引师生就餐。
保障措施方面，提前做好节假日食材采购与储备工作，确保菜品供应充足；合理安排节假日员工排班，保障服务到位；加强节假日餐厅安全管理，重点检查食品安全与消防安全。
学校餐厅工作计划范文 第3篇
在提升餐厅销售业绩的同时，加强成本管控是保障餐厅盈利的关键。为实现“销量提升、成本下降、效益增长”的目标，特制定本成本管控与销售提升工作计划。本计划聚焦“食材采购、损耗控制、运营优化”三大核心环节，推动餐厅经营效益稳步提升。
工作目标方面，实现餐厅年度成本费用率降低8%，营业额增长12%，净利润提升15%。分月度对成本与销售数据进行跟踪分析，及时调整工作策略。
具体工作措施上，食材采购优化方面，建立多家供应商比价机制，选择性价比高的.供应商合作，签订长期合作协议争取优惠价格；根据菜品销量精准预测食材需求量，避免过量采购导致浪费；损耗控制方面，加强食材储存管理，规范食材加工流程，减少食材在储存、加工环节的损耗，利用边角料开发特色小菜；运营优化方面，合理安排员工排班，提升工作效率，减少人力成本；优化餐厅能源使用，节约用水、用电、用气。
销售提升配套措施包括：在控制成本的基础上，确保菜品品质不下降；推出性价比高的套餐组合，提升师生消费意愿；加强餐厅宣传，提高师生知晓度与就餐率。
学校餐厅工作计划范文 第4篇
为应对突发情况（如疫情、极端天气、食材供应中断等）对餐厅销售工作的影响，保障师生基本用餐需求，降低突发情况对餐厅经营的损失，特制定本应急销售工作计划。本计划聚焦“应急准备、需求保障、销售调整”三大核心任务，建立餐厅应急销售长效机制。
工作目标方面，在突发情况发生时，确保餐厅基本餐品供应不间断，日均就餐人次稳定在正常水平的70%以上，最大限度降低经营损失。针对不同类型突发情况制定差异化应急销售策略。
具体应急措施上，应急准备方面，建立食材应急储备清单，储备一定数量的耐储存食材（如大米、面粉、食用油、冷冻食品等）；搭建应急供应商合作网络，确保在主要供应商无法供货时，可快速切换供应商；完善餐厅应急设施设备，确保在极端天气等情况下正常运营；线上平台预留应急通道，保障特殊时期线上点餐服务正常。
需求保障与销售调整方面，突发情况发生时，简化菜品品类，聚焦供应易制作、易储存的`基础餐品，确保供应稳定；根据师生实际需求，调整营业时间与销售方式（如疫情期间推行无接触取餐、送餐服务）；加强与学校相关部门沟通，及时发布餐厅应急销售信息，引导师生有序就餐；严格控制应急期间菜品价格，保障师生消费权益。
应急保障方面，建立应急工作领导小组，明确各成员职责，确保应急工作有序推进；加强员工应急培训，提升员工应对突发情况的能力；定期开展应急演练，检验应急销售方案的可行性，及时优化完善。
学校餐厅工作计划范文 第5篇
新的一年，为更好地满足师生餐饮需求，提升餐厅经营效益与服务质量，结合学校发展规划及师生用餐反馈，特制定本年度整体销售工作计划。本计划以“安全第一、品质为本、服务至上、效益提升”为核心目标，明确各阶段工作重点与实施路径，确保餐厅运营规范、师生满意。
销售与经营目标方面，基于上年度用餐数据，设定本年度日均就餐人次提升10%，营业额增长12%的目标。细分目标至学期、月度，结合开学季、考试季、节假日等不同时段的用餐需求，合理调整销售策略。建立月度经营复盘机制，跟踪目标完成进度，分析就餐人次、菜品销量等数据，及时优化经营方案。
核心工作推进上，一是优化菜品结构，定期开展师生口味调研，新增3-5款特色菜品与季节性菜品，丰富餐品选择；二是提升服务质量，规范员工服务流程与礼仪，缩短师生排队等候时间，将师生满意度提升至90%以上；三是强化成本管控，优化食材采购渠道，减少食材浪费，降低经营成本；四是加强品牌建设，通过优质的`菜品与服务，树立餐厅良好形象，提高师生认可度。
保障措施方面，严格落实食品安全管理制度，加强食材采购、储存、加工等环节的管控，确保食品安全；加强员工培训，提升员工专业技能与服务意识；建立师生意见反馈机制，及时处理师生投诉与建议；合理调配人力、物力资源，保障餐厅各项工作有序开展。
学校餐厅工作计划范文 第6篇
为确保学校师生在食堂就餐时的食品安全、营养均衡和用餐环境的舒适，特制定以下计划。
一、食品安全管理
1. 严格执行食品安全法规，确保食材采购渠道正规，食材新鲜、安全、无污染。
2. 定期对食堂员工进行食品安全知识培训，提高员工对食品安全的认识和重视程度。
3. 设立食品安全检测室，对每日采购的食材进行抽检，确保食品安全无虞。
4. 定期对食堂进行清洁消毒，保持食堂环境的整洁卫生。
二、餐饮服务提升
1. 深入了解师生餐饮需求，制定多样化的菜品供应计划，满足不同口味和营养需求。
2. 加强与餐饮供应商的合作，引入优质食材和菜品，提高菜品的整体品质。
3. 优化服务流程，减少师生用餐时的等待时间，提高用餐效率。
4. 设立意见箱和投诉渠道，及时收集师生对食堂的意见和建议，不断改进服务质量。
三、营养健康管理
1. 根据师生营养需求，合理搭配菜品，确保师生能够摄取到足够的`营养。
2. 推广健康饮食理念，通过宣传栏、微信公众号等渠道向师生普及健康饮食知识。
3. 设立营养咨询台，为师生提供个性化的营养咨询和指导服务。
4. 定期对食堂菜品进行营养分析，确保菜品营养均衡，符合健康饮食标准。
四、用餐环境改善
1. 对食堂进行装修升级，提升用餐环境的舒适度和美观度。
2. 增加座椅和餐位，缓解用餐高峰期师生用餐压力。
3. 引入环保餐具和餐具回收系统，减少一次性餐具的使用，降低环境污染。
4. 加强食堂的通风和照明设施，确保用餐环境明亮、舒适、通风良好。
五、工作计划执行与监督
1. 制定详细的工作计划和时间表，明确各项工作的责任人和完成时间。
2. 设立监督小组，定期对食堂的各项工作进行检查和评估，确保工作计划的顺利执行。
3. 对发现的问题进行及时整改，并追究相关责任人的责任，确保问题得到有效解决。
4. 定期组织师生代表对食堂进行参观和评估，听取师生的意见和建议，不断改进食堂工作。
通过本计划的实施，我们将努力提升学校食堂的服务质量和食品安全水平，为师生提供更加优质、健康、舒适的用餐环境。
学校餐厅工作计划范文 第7篇
一、计划目标
1. 销售额目标：在保障师生基本就餐需求的基础上，月度销售额较上月提升5%-8%，学期末总销售额较上一学期增长10%左右。
2. 就餐率目标：日均就餐人数达到学校师生总人数的85%以上，其中早餐就餐率提升至60%，晚餐就餐率提升至75%。
3. 客户满意度目标：通过问卷调查、意见箱等方式收集反馈，师生对餐厅菜品、服务、环境的满意度达到90分以上（满分100分），投诉处理及时率100%。
二、核心销售内容
1. 菜品优化：依据师生饮食偏好，定期更新菜品库，早餐新增各类粥品、面点、杂粮食品等3-5种；午餐、晚餐保证荤素搭配合理，每周推出2-3道特色家常菜、地方菜；设置“每日特价菜”专区，吸引师生消费。
2. 套餐销售：推出经济型、营养型、特色型三类套餐。经济型套餐满足基础就餐需求，价格亲民；营养型套餐针对学生成长需求，搭配蛋白质、维生素等营养素；特色型套餐结合节日、季节推出，提升消费新鲜感。套餐价格较单点优惠10%-15%，鼓励师生选择套餐。
3. 加餐与零食供应：在餐厅设置加餐窗口，提供面包、牛奶、水果、卤味等食品，满足师生课间、课后的加餐需求。选择健康、优质的零食供应商，保证食品质量与安全。
三、销售策略
1. 会员体系建设：推出餐厅会员制度，师生办理会员卡后可享受积分累计、消费折扣等福利。积分可兑换菜品、零食或抵扣餐费，折扣力度根据会员等级逐步提升，增强师生的消费粘性。
2. 宣传推广：利用学校公告栏、微信公众号、班级群等渠道，定期发布餐厅菜品信息、套餐活动、特价优惠等内容；在餐厅门口设置展示牌，展示每日菜品及特色活动，吸引师生关注。
3. 服务提升：加强餐厅工作人员培训，提升服务态度与效率，减少师生排队等待时间；优化餐厅就餐环境，保持桌椅整洁、通风良好，增设绿植、装饰画等，提升就餐体验。
四、保障措施
1. 供应链管理：选择资质齐全、信誉良好的供应商，签订长期合作协议，保证食材的质量与供应稳定性；建立食材采购台账，严格把控食材采购、验收、储存、加工等环节，确保食品安全。
2. 人员管理：合理安排餐厅工作人员岗位，明确各岗位职责；定期组织工作人员进行业务培训，包括菜品制作、服务规范、食品安全等方面的'培训，提升工作人员的专业素养。
3. 成本控制：优化食材采购流程，降低采购成本；合理控制菜品分量，避免浪费；加强水电、燃气等能耗管理，降低运营成本，确保销售利润的稳定提升。
学校餐厅工作计划范文 第8篇
一、计划背景
新学期开学，师生从假期状态过渡到校园生活，对餐厅的就餐需求大幅增加。同时，新生入学带来新的消费群体，需要通过优质的菜品、服务和特色活动，吸引师生选择餐厅就餐，奠定新学期销售的良好基础。
二、计划目标
1. 开学第一周，日均就餐人数达到师生总人数的80%以上，第二周起稳定在85%以上。
2. 新生就餐率达到90%以上，通过优质服务让新生快速接受并认可餐厅。
3. 开学第一个月销售额较上一学期末月增长15%左右，客户满意度达到92分以上。
三、核心销售内容与策略
1. 迎新专属活动：为新生推出“迎新套餐”，包含特色菜品、水果和饮品，价格优惠；新生凭录取通知书可免费领取一份欢迎小食（如面包、牛奶），提升新生的好感度。
2. 菜品试吃活动：开学第一周，每日推出2-3道新菜品进行试吃，师生可免费品尝并提出意见。根据试吃反馈，筛选受欢迎的.菜品纳入常规菜单，优化菜品结构。
3. 充值优惠活动：推出开学充值福利，师生充值餐卡可享受额外赠送金额，如充值100元送10元、充值200元送25元、充值500元送70元等，鼓励师生提前充值，增加餐卡余额，提升消费频次。
4. 氛围营造：在餐厅门口设置迎新展板，张贴欢迎标语；在餐厅内摆放新生指南、餐厅菜品介绍等资料，方便新生了解餐厅信息；播放温馨的校园音乐，营造舒适、热闹的就餐氛围。
四、保障措施
1. 提前筹备：开学前一周完成餐厅卫生清扫、设备检修、食材采购等工作，确保餐厅正常运营；组织工作人员进行岗前培训，重点强化迎新服务流程、菜品制作标准等内容。
2. 人员调配：开学初期增加餐厅工作人员数量，尤其是在就餐高峰时段，增设收银窗口、打餐窗口，减少师生排队等待时间；安排专人引导新生就餐，解答新生关于餐厅消费、菜品选择等方面的疑问。
3. 反馈收集：设立迎新意见专窗，安排专人负责收集新生和老生的意见与建议；每日汇总反馈信息，及时调整菜品、服务等方面的不足，提升师生就餐体验。
学校餐厅工作计划范文 第9篇
为了进一步优化学校食堂的运营管理，提高师生用餐体验，确保食品安全与营养健康，我们特制定以下计划。
一、食品安全管理
1. 严格遵守国家食品安全法规，确保食品采购、储存、加工、销售等各个环节符合卫生标准。
2. 定期对食堂员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
3. 建立健全食品留样制度，对每餐次的食品进行留样，并妥善保存以备查验。
4. 加强食品原料的验收管理，确保所采购的.食品原料新鲜、安全、无污染。
二、菜品质量提升
1. 定期对菜品进行口味和营养的评估，根据师生反馈意见进行菜品调整。
2. 引入健康饮食理念，推出更多营养均衡、口味多样的菜品，满足师生不同需求。
3. 加强菜品创新，引入新食材和新烹饪技术，提升菜品的新鲜感和吸引力。
三、服务质量优化
1. 提高员工服务意识，加强服务技能培训，确保师生用餐过程中得到热情、周到的服务。
2. 合理安排就餐时间，确保师生用餐高峰时段有足够的座位和菜品供应。
3. 增设用餐指引标识，方便师生快速找到就餐区域和菜品窗口。
4. 定期收集师生对食堂服务的意见和建议，及时改进不足之处。
四、环境卫生管理
1. 加强食堂内外环境卫生的清洁工作，确保食堂整洁、干净、无异味。
2. 定期对餐具、厨具等设备进行清洗和消毒，确保师生用餐安全。
3. 加强食堂垃圾的分类处理，做到分类投放、及时清理。
五、成本控制与效益提升
1. 合理安排食材采购计划，确保食材成本控制在合理范围内。
2. 加强能源管理，合理使用水电等资源，降低能耗成本。
3. 推行精益化管理，优化工作流程，提高工作效率和服务质量。
六、文化建设与品牌建设
1. 加强食堂文化建设，营造温馨、和谐的就餐氛围。
2. 打造食堂品牌，提升食堂在师生中的知名度和美誉度。
3. 开展各类文化活动，如美食节、烹饪比赛等，增强师生对食堂的认同感和归属感。
七、应急管理与风险防控
1. 制定应急预案，确保在突发事件发生时能够迅速、有效地应对。
2. 加强食品安全风险防控，建立风险识别、评估、监控和应对机制。
3. 定期对食堂进行安全检查，及时发现并消除安全隐患。
通过以上计划的实施，我们将努力提升学校食堂的管理水平和服务质量，为广大师生提供更加安全、健康、美味的餐饮服务。
学校餐厅工作计划范文 第10篇
践行贯彻落实都教育局《学校卫生工作条例》、以及学校食堂管理和卫生工作方面的制度等文件精神，加强我校食堂管理，消除学校食堂安全隐患，保护师生身心健康为指导思想。
二、工作目标
1.加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生。
2.加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员态度好、工作质量好，遵守纪律，服从安排，努力服务于学校教学和师生生活。
3.提高学生的生活质量，在有限的条件下让学生和教师吃好。
三、主要措施
1.把食堂安全卫生管理放在首位，完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂人员必须把握好质量关，严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物，严格作规程，杜绝食物中毒事件发生。注意用电用火以及消防器材的管理，确保食堂无一安全事故发生。
2.加强食堂管理，同时加强食堂人员的业务培训，提高业务水平和质量。积极参加学习，不断提高为师生服务的自觉性
3.加强食堂物品采购管理。选点采购，对产品价格、质量等内容逐一验收。把好食品质量关。
4.加强食堂管理。食品、物品的采购要由胡主任作，购进食品、物资要和胡主任一起验收。抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。
5.缩减成本，努力不浪费食物。每天监督下料。各种物资、食品、蔬菜的采购要保质量，供应必须及时，少采勤购，注重价格成本合算。采购伙房需用物资(餐具、炊具)及其它物资，必须由胡主任批准后方可采购。动用大的资金应由校长批准。
6.搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。食品要洗干净，饭不夹生，尽量做到现吃现做。
7.食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，
8.对各种要下锅的食品，包括：面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好成本合算，以保食堂经济的正常运转。
9.个人方面要注意：要球食堂人员上班时间要穿戴好工作服，工作时间严禁吸烟要定期洗澡。理发，不得留过长指。对于分给个人的卫生区，要坚持及时收拾干净，保饮用餐具、地面、库房的整洁。使食堂始终保持清洁、卫生、有序。
学校餐厅工作计划范文 第11篇
教师群体消费能力较强、用餐需求注重品质与便捷性，为提升教师群体就餐满意度与消费频次，特制定本教师群体专属销售工作计划。本计划聚焦“品质提升、服务升级、专属福利”三大核心方向，打造教师专属的优质用餐体验。
工作目标方面，实现教师日均就餐人次提升15%，教师专属菜品销量增长25%，教师对餐厅的满意度提升20%。重点提升教师午餐、晚餐及加班餐的`服务质量与菜品品质。
具体实施措施上，菜品定制方面，推出教师专属菜品专区，提供营养丰富、口味精致的特色菜品，增设商务套餐、养生套餐等；服务升级方面，设立教师专用就餐区域，提供送餐到办公室服务（针对加班教师），优化教师取餐、收银流程，减少等待时间；专属福利方面，推出教师会员积分制度，积分可兑换餐券或特色菜品，定期开展教师专属优惠活动。
保障措施方面，加强食材品质管控，优先选用优质食材制作教师专属菜品；对服务人员进行专项培训，提升针对教师群体的服务意识与技能；建立教师意见反馈台账，安排专人负责处理教师建议与投诉，及时优化服务与菜品。
学校餐厅工作计划范文 第12篇
为适应校园餐饮消费新趋势，拓宽餐厅销售渠道，提升师生用餐便捷性与餐厅营业额，特制定本线上线下融合销售工作计划。本计划聚焦“线上平台搭建、线下服务优化、线上线下联动”三大核心方向，推动餐厅销售模式升级。
工作目标方面，搭建完成校园餐厅线上点餐平台，实现线上日均订单量达到100单以上，线上销售额占比提升至20%，带动餐厅整体营业额增长15%。分阶段推进线上线下融合工作，逐步完善线上服务功能与线下配套服务。
具体实施措施上，线上平台搭建方面，与校园信息化部门合作，搭建线上点餐、支付、预约取餐平台，支持菜品浏览、订单查询、评价反馈等功能；线下服务优化方面，设立线上订单专属取餐区，配备专人负责线上订单打包与分发，确保取餐便捷高效；线上线下联动方面，开展线上专属优惠活动（如新人红包、满减券），线下消费可积累线上积分，实现线上线下福利互通；通过线上平台推送餐厅新品、活动信息，引导师生到店消费。
保障措施方面，加强线上平台技术维护，确保平台稳定运行；对员工进行线上线下融合服务培训，提升员工操作技能与服务意识；建立线上订单售后保障机制，及时处理订单异常与师生投诉。
学校餐厅工作计划范文 第13篇
菜品是餐厅销售的核心竞争力，为满足师生多样化口味需求，提升菜品销量与餐厅营业额，特制定本菜品优化销售工作计划。本计划聚焦“口味升级、品类丰富、特色打造”三大核心方向，推动餐厅菜品质量与销售业绩双提升。
工作目标方面，通过菜品优化，实现特色菜品日均销量提升20%，菜品整体好评率提升15%，带动餐厅日均营业额增长10%。分季度推进菜品优化工作，每季度推出3-4款新品，淘汰1-2款销量不佳、反馈较差的`菜品。
具体实施措施上，一是开展全面调研，通过问卷调查、现场访谈等方式，收集师生对现有菜品的意见与建议，了解师生口味偏好与需求；二是打造特色菜品，结合校园文化与地域特色，开发1-2款独家特色菜品，作为餐厅招牌；三是优化菜品搭配，推出不同价位的套餐组合，满足不同师生的消费需求；四是加强菜品宣传，通过餐厅公告栏、校园公众号、现场展示等方式，推广新品与特色菜品。
保障措施方面，加强厨师团队培训，提升厨师烹饪技能与创新能力；建立菜品质量考核机制，定期对菜品口味、分量、卫生等进行检查；优化食材采购渠道，确保食材品质，为菜品优化提供基础支撑。
学校餐厅工作计划范文 第14篇
学校食堂设备设施、卫生、食品及饮用水;
二、检查内容
1、学校食堂卫生安全：围绕学生集体用餐食品安全，按照《学生集体用餐卫生监督办法》和《金沙县特殊教育学校食堂管理制度》及县教育局相关要求，主要检查学校食品安全管理制度落实情况、食物中毒预防控制措施、从业人员体检培训、环境卫生、设备设施、原料采购、食品储存、加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、留样管理等是否符合规范要求。
2、学校饮用水卫生：学校切实解决学生在校饮水问题，提供开水或符合卫生要求的饮用水。对自备水源、供水设施及管道的防护和管理，落实清洗消毒措施。自备水源应经县_门检测合格后，方可作为供水水源。
三、检查安排
学校食堂安全领导检查小组不定时对学校食堂进行抽查，每月至少。
四、工作要求
（一）加强组织领导，确保工作落实。学校食堂管理人员要高度重视学校卫生专项检查活动，加强组织领导，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合，把学校食堂食品安全摆在更加突出的位置。坚持标本兼治、着力治本，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。
（二）建立长效机制，巩固检查效果。学校各块负责人要密切配合，要根据县教育局相关要求，努力开展食堂食品安全示范工程建设。在全县创建食品安全示范学校食堂，充分发挥示范食堂的引领和辐射作用，不断提高我校的食品安全管理水平和硬件设施，使我校食堂从采购、加工、个人卫生提高到一个新台阶。
（三）开展教育培训，提高安全意识。学校领导要加强对食堂食品安全培训，认真组织学习《食品安全法》、《食品安全法实施条例》，督促学校切实落实餐饮服务第一责任人责任，建立健全各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。
（四）加强食堂检查督导，严查违法行为。学校要严格按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》的规定，将学校食堂作为食品安全事故防控的重点，采取措施，排查隐患，积极指导学校不断完善学校食品安全事故应急预案，提高防控水平及应对能力。严厉查处食堂违法违规行为；对性质恶劣、后果严重的案件，要加大处罚力度；涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。认真开展全面排查。
（五）做好检查总结，及时上报信息。学校要确保每月至少对学校检查以上。
学校餐厅工作计划范文 第15篇
学生是学校餐厅的核心消费群体，为精准匹配学生用餐需求，提升学生就餐率与消费满意度，特制定本学生群体精准销售工作计划。本计划聚焦“需求调研、产品定制、服务适配”三大核心任务，实现对学生群体的精准服务与销售提升。
工作目标方面，实现学生日均就餐人次提升12%，学生群体对餐厅的满意度提升20%，学生专属套餐销量占比达到30%。分年级、分时段开展精准营销工作，重点关注学生课间餐、午餐、晚餐及周末用餐需求。
具体工作开展上，需求调研方面，组织各年级学生代表召开座谈会，发放问卷调查，了解不同年级学生的口味偏好、消费能力、用餐习惯等；产品定制方面，针对学生群体推出经济实惠的套餐组合，增设课间餐、夜宵等特色餐品，满足学生不同时段的'用餐需求；服务适配方面，优化学生取餐流程，增设学生专用取餐通道，推出学生会员制度，提供积分兑换、生日优惠等福利。
其他配套工作包括：加强餐厅与学生社团的合作，开展校园美食节、菜品品鉴会等活动；及时处理学生反馈，建立学生意见快速响应机制，提升学生消费体验。
学校餐厅工作计划范文 第16篇
始终遵循学校总体工作思路，围绕“一个”中心：安全、稳定这个中心;做好“两个”服务：做好教育教学服务工作，做好师生生活服务工作;落实“三个”到位：认识到位、责任到位、措施到位。通过建设和加强后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潜力，调动后勤工作的积极性，确保后勤服务工作更上一层楼。
二、工作要点：
(一)抓好常规工作
1、加强队伍建设
(1)加强政治理论和业务素质的学习。通过学习政策法规，学习教育教学理论，提高管理人员自身素质;通过学习现代技术和先进管理经验，掌握一定技能，提高管理水平;通过加强思想政治教育，创优质服务，树立爱岗敬业、职业道德高尚的新形象;通过按时参加学校安排的各项学习，了解社会动态，了解学校工作中心和工作要求，为广大师生提供更优质的服务。
(2)进一步健全后勤人员的岗位责任制，要从学校工作需要出发定岗、定责，使每一个人都明确自己的工作岗位和工作职责，做到事事有人管，事事有人干，事事有记录，事事有落实。
(3)树立后勤为教学第一线服务的思想，进一步改进工作作风。要多思考、多学习、多听反映、多听意见。遇事能做的，随时处理，不拖拉，不当甩手先生。坚持多上门、多服务、服好务。
(4)完善“每日巡视制度”，总务处安排人员对学校环境、绿化、卫生、安全、校舍维修、设备使用等进行每日巡视，并做好相关记录。对发现的问题及时做好处理和反馈。学校各部门、班级等提出的报修，要求在短的时间内做好维修，并作好记录。
2、加强制度建设
(1)本学期将对原有规章制度重新审查、充实、完善，使之真正起到激励约束和规范个人行为的作用，真正能用制度去管理人、教育人、评价人。
(2)对各项工作都能做到有安排、有检查、有落实，及时总结经验，吸取教训，纠正偏差，不断提升后勤服务工作的档次和水平。
(3)进一步完善校产管理制度，做到制度健全，职责明确，如有损耗及时维修，或予以添置。
(4)完善物品采购制度，根据采购物品的价值大小，做好采购审批制度及物品的验收归库工作。
3、加强校园建设
(1)切实加大对校园环境的管理力度，教育学生爱护校园的一草一木，积极开展美化校园的活动，重视花草树木的管理，确保校园净化、美化、绿化。
(2)切实加强各功能教室、活动室的管理，充分发挥各功能教室、活动室的作用。严格执行专用室的保管责任制和谁损坏谁赔偿的原则。
4、加强财务管理
(1)严禁乱收乱付，做到勤俭节约，压缩非教育开支，把有限的资金用于学校建设的刀口上。
(2)坚持民主理财。
(3)按规定收费，任何班级、个人不得擅自收费。
(4)坚持一支笔、一本帐的原则，计划、合理使用经费。
(二)抓好重点工作
1、重点抓好学校安全工作。
(1)高度重视安全卫生防范工作，充分发挥全员管理的作用。完善应急预案制度和管理措施，实行主管领导责任制，各条线领导分块抓，全体教工共同参与的管理模式。
(2)加强安全、卫生知识的宣传，增强师生的自我保护意识，促进良好行为、习惯的养成与内化，让安全与卫生的防范观念在师生的大脑中得到固化。
(3)经常检查场地、设施和各处室中的电器、线路、装置、设备，发现问题及时解决隐患，切实做好防水、防盗、防触电及防其它意外事故的工作。
(4)协同德育处,加强学生候车、乘车的道路安全、和人身自我保护的教育和安全管理工作。
(5)认真负责地做好各项后勤(门卫、卫生保洁、食堂等)常规管理工作。
2、重点抓好校舍、校产管理工作。
(1)进一步完善学校校产管理制度，增强师生对校产的爱护意识。完善校产维修报修制度，由相关人员将报修单送到后勤处，以便及时安排;维修完毕，由报修人负责验收签字。
(2)加强对校产校具的管理，提高对各类设备的使用效率，做到妥善保管，合理使用，正常维护，每期期初要对校产校具、设备、图书进行盘点整理，责任到人。
(3)严格校产管理制度化、规范化，充分发挥教学器材和现代教学设备的作用，严禁乱拿、乱用、乱丢、乱放等不负责任的行为。
(4)切实加强活动室的管理，充分发挥活动室的作用。严格执行专用室的保管责任制和谁损坏谁赔偿的原则。
(5)加强用电、用水、办公耗材和日常检修管理，坚持勤俭节约，反对铺张浪费，努力为学校节约一滴水，一度电，一分钱。
(6)建立执行请购、审批、报销、领用制度，规范物流过程控制，强化行政仓库管理。
(7)倡导良好风气，爱护学校设施、设备，爱护花草、树木。
3、重点抓好食堂管理工作。
(1)定期组织食堂从业人员学习有关食品卫生的基础知识、基本要求，《食堂卫生考核验收标准》，使每个职工知晓“法律法规”，了解“标准”，并对照日常工作认真落实，齐心合力提高服务工作质量。
(2)依据食堂管理制度，加强食堂工作各环节的管理与监督。并根据实际情况不断健全食堂管理制度、规范各项操作程序。
(3)加强检查监督和民主管理，经常到食堂检查服务态度，卫生情况、伙食的数量和质量、就餐情况、发现问题及时表扬先进，批评后进。
(4)坚持勤俭节约的原则，严格把好采购关、物品进出口关，做到节粮、节水、节电、节油，精打细算，降低成本，提高伙食质量。
(5)树立食品安全第一意识，严格把好食品卫生关，重视和加强饮食卫生工作台帐，采取安全防范措施，明确责任，做好防火、防盗、防毒工作，并要定时打扫，做好保洁工作。
(6)认真积极听取师生意见反馈,努力根据实际情况尽量满足师生要求。做好学校后勤保障工作。
4、重点抓好校园硬件设施达标工作。
(1)完成学校运动场标准化建设。
(2)搞好学术报告厅的申报建设工作。
5、重点搞好学生奶的`推广服务工作。
(1)做好宣传发动，让家长、学生认识喝学生奶的重要性。
(2)全方位做好学生奶的供奶服务工作。
三、工作措施：
(一)更新观念，增强服务意识
1、全体后勤人员必需树立师生利益、家长利益至上的服务观，把师生、家长的合理需求作为开展工作的出发点和归宿，想师生、家长所想，全心全意为师生生和家长服务。
2、加大后勤工作的群众路线力度，动员、组织全校师生民主参与、民主管理、民主决策，参与后勤管理。
(二)精打细算，严格管理
1、依据教学需求，学校实际，本着精打细算的原则，制订有关项目经费预算，严格实行计划经费限额使用。
2、加强对网络通讯费、水电费、打印费等管理。
3、严格请购、审批、验收、入库、报销制度。
(三)物尽其用，发挥设备功能
1、为使学校现有校产校具发挥其效益，要鼓励、提倡师生们大胆地、经常地去使用，真正发挥设备的“育人”功能，做到物尽其用。
2、鼓励使用的同时，加强管理，对使用情况、设备情况以及借还手续都要实行严格登记，避免不必要的人为损坏、遗失等。
3、加大校产校舍的定期(期初、期中、期末)及日常的检查力度，严格执行校产保管奖罚和损坏赔偿制度。对期初发放的日常用品、班级用品、门窗、窗拉手、台凳等实行承包管理，做到谁损坏谁负责。
(四)加强协作，做好环境卫生工作
1、本学期继续加大校舍校产的检查、维修、保养，环境绿化等工作，力求为师生创造一个优雅的学习、工作环境。
2、扎扎实实地抓好卫生工作。对存在问题要及时指出，纠正。
3、协同德育处、教务处等部门，利用黑板报、晨会课、升旗仪式讲话等形式，向学生进行爱我校园、爱护公物的教育活动。
(五)长抓不懈，提高安全防患意识
1、加强校园巡视，对发现有安全隐患的校舍、建筑物、体育器材等作及时彻底的维修、排除。
2、加强校园食品安全管理，定期发布食品安全知识，加强校园食品卫生巡视检查力度，加强进货渠道的监管，确保卫生、安全。
学校餐厅工作计划范文 第17篇
为了进一步提升我校食堂的服务质量，满足广大师生的饮食需求，营造健康、卫生、舒适的用餐环境，特制定以下计划。
一、食品安全与卫生管理
1. 严格执行食品安全法规，确保食材采购渠道正规，食品储存、加工、销售等各环节符合卫生标准。
2. 定期对食堂员工进行食品安全与卫生培训，提高员工的安全意识和操作技能。
3. 实行严格的餐具消毒制度，确保餐具干净卫生，防止交叉污染。
4. 加强对食品质量的监控，定期进行食品抽样检测，确保食品安全。
二、服务质量提升
1. 优化服务流程，提高服务效率，减少师生等待时间。
2. 增加菜品种类，满足师生不同口味需求，同时注重营养均衡。
3. 定期开展食堂满意度调查，收集师生意见和建议，及时改进不足之处。
4. 设立服务台，提供咨询服务，解答师生关于食品、营养等方面的疑问。
三、设施设备维护与更新
1. 定期对食堂设施设备进行检修和维护，确保设备正常运行。
2. 根据需要更新设施设备，提高食堂的现代化水平。
3. 加强节能环保意识，推广使用节能设备，降低能耗。
四、文化氛围营造
1. 在食堂内设置宣传栏，定期发布健康饮食、营养知识等信息。
2. 举办各类饮食文化活动，如美食节、烹饪比赛等，增进师生对饮食文化的.了解。
3. 营造温馨、舒适的用餐环境，提升师生用餐体验。
五、员工队伍建设
1. 加强员工职业道德教育，提高员工的服务意识和职业素养。
2. 定期组织员工进行技能培训，提高员工的业务能力和服务水平。
3. 建立激励机制，对优秀员工进行表彰和奖励，激发员工的工作积极性。
六、应急预案制定与实施
1. 制定完善的食品安全事故应急预案，确保在发生食品安全事故时能够迅速、有效地应对。
2. 定期组织员工进行应急演练，提高员工的应急处理能力和协作能力。
通过以上计划的实施，我们将努力提升大学食堂的服务质量和食品安全水平，为广大师生提供更加优质、健康的餐饮服务。同时，我们也将不断总结经验教训，不断完善工作计划，确保食堂工作的持续稳定发展。
学校餐厅工作计划范文 第18篇
一、计划背景
学生处于生长发育的关键时期，合理的营养摄入对学生的身体健康和学习效率至关重要。为满足学生的营养需求，推出学生营养餐销售计划，通过科学搭配菜品，提供营养、健康的饮食，提升餐厅的社会责任感和销售业绩。
二、计划目标
1. 营养餐日均销量达到餐厅总销量的40%以上，月度销售额较日常增长10%左右。
2. 学生对营养餐的满意度达到93分以上，家长对餐厅营养餐的认可度提升。
3. 建立完善的营养餐供应体系，形成餐厅的特色销售品牌。
三、核心销售内容与策略
1. 营养餐搭配：依据学生生长发育需求，科学搭配营养餐，确保每餐包含蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素。早餐包含鸡蛋、牛奶、主食和蔬菜；午餐、晚餐包含肉类、鱼类、豆制品、蔬菜和杂粮饭，做到荤素搭配、营养均衡。
2. 营养餐定价：考虑到学生的消费能力，营养餐定价遵循亲民原则，确保大多数学生能够接受；推出营养餐月卡、季卡，办理卡类可享受额外优惠，鼓励学生长期选择营养餐。
3. 营养知识宣传：通过学校宣传栏、微信公众号、班级群等渠道，发布学生营养知识、营养餐搭配原则等内容；在餐厅内设置营养知识展示牌，向学生普及营养饮食知识，提升学生对营养餐的认知度和接受度。
4. 家长沟通互动：定期组织家长开放日活动，邀请家长参观餐厅的营养餐制作过程，品尝营养餐并提出意见；通过家长会、家长群等方式，及时反馈营养餐的供应情况和学生的就餐反馈，增强家长对餐厅营养餐的信任。
四、保障措施
1. 营养搭配专业支持：邀请营养师对餐厅的菜品搭配进行指导，制定科学合理的营养餐食谱，并根据学生的生长发育情况和季节变化，定期更新食谱。
2. 食材质量把控：严格选择食材供应商，确保食材的.新鲜、安全、优质；建立食材采购、验收、储存、加工等环节的质量追溯体系，杜绝不合格食材进入餐厅。
3. 菜品制作规范：制定营养餐制作标准，严格按照标准进行菜品制作，确保菜品的营养成分不流失；加强对制作过程的监督管理，确保菜品的口感和质量。
4. 人员培训：组织餐厅工作人员进行营养知识、菜品制作、服务规范等方面的培训，提升工作人员的专业素养，确保营养餐的供应质量和服务水平。