幼儿园食堂整改计划书 第1篇
一、现状分析
目前，幼儿园食堂可能存在以下问题：
食堂卫生状况有待改善，部分区域存在卫生死角。
食材采购渠道不够规范，部分食材来源不明确。
食品加工过程存在不规范操作，如生熟食品未分开存放、加工工具未定期消毒等。
食堂工作人员食品安全意识不强，缺乏专业的食品安全培训。
食堂菜品单一，缺乏多样性，无法满足孩子们的口味需求。
食堂设施陈旧，部分设备存在安全隐患。
二、整改目标
通过本次整改，期望达到以下目标：
食堂卫生状况得到显著改善，消除卫生死角。
食材采购渠道规范化，确保食材来源安全可靠。
食品加工过程符合食品安全标准，消除食品安全隐患。
提高食堂工作人员的食品安全意识，确保食品安全得到有效保障。
丰富食堂菜品，提高饮食质量，满足孩子们的口味需求。
更新食堂设施，消除安全隐患，确保孩子们的饮食安全。
三、整改措施
1. 加强食堂卫生管理
定期对食堂进行彻底清洁和消毒，确保食堂环境整洁卫生。
划分卫生区域，明确责任人，建立卫生检查制度，确保各项卫生措施得到有效执行。
加强对食堂工作人员的个人卫生管理，要求他们穿戴整洁的工作服、帽子和口罩。
2. 规范食材采购渠道
建立严格的食材采购制度，明确采购标准和要求。
选择有资质、信誉好的供应商进行合作，确保食材来源安全可靠。
加强对食材的验收和储存管理，确保食材新鲜、无变质。
3. 严格食品加工过程管理
建立食品加工操作规范，明确食品加工流程和注意事项。
严格执行生熟食品分开存放、加工工具定期消毒等要求。
加强对食品加工过程的监督和检查，确保食品加工过程符合食品安全标准。
4. 加强食品安全培训
定期组织食堂工作人员参加食品安全培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。
通过案例分析、现场演练等方式，加深食堂工作人员对食品安全重要性的认识。
建立食品安全奖惩制度，对表现优秀的食堂工作人员给予表彰和奖励，对存在问题的食堂工作人员进行批评教育和整改。
5. 丰富食堂菜品
引入专业营养师，根据孩子们的年龄和营养需求，制定科学合理的.食谱。
增加菜品种类，提供多样化的选择，包括中式菜肴、西式点心、水果沙拉等。
定期更新菜谱，推出新颖有趣的菜品，激发孩子们的食欲。
6. 更新食堂设施
对食堂设施进行全面检查，对存在安全隐患的设备进行更换或维修。
更新餐具和厨具，采用环保、无毒、易清洁的材质。
改善食堂环境，增加通风设备和照明设施，确保食堂明亮、宽敞、舒适。
四、整改实施与监督
制定详细的整改计划和时间表，明确各项整改措施的具体实施步骤和时间节点。
成立整改工作小组，负责整改工作的具体实施和监督。
定期对整改工作进行检查和评估，确保各项整改措施得到有效执行。
建立整改工作台账，记录整改工作的进展情况和存在问题，及时跟踪整改进展。
五、总结与展望
通过本次整改，我们将全面提升幼儿园食堂的管理水平和食品安全水平，确保孩子们的饮食安全。同时，我们也将不断总结经验教训，进一步完善食堂管理制度和食品安全措施，为孩子们的健康成长提供更加优质的餐饮服务。
幼儿园食堂整改计划书 第2篇
为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据上级指示，我园食堂食品安全工作小组对园内的食堂食品安全工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：
一、健全组织，细化分工，明确职责,针对薄弱点有的放矢地整改。
多年来，我园一直把食堂食品安全、传染病防控、学生饮食卫生和校园环境安全工作作为学校工作的_重中之重_来抓，学校牢固树立_安全第一、健康第一_的指导，建立了一支以田景桃为第一责任人，林泽勇主要负责的管理队伍，管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状。明确谁出问题谁负责的责任追究制度。针对我园食堂工作人员不能稳定、监管存漏洞等情况，制定了监督制度，强化过程管理，发现问题及时整改，把食堂食品安全事件力争降到零。
为把工作做得更好,我们在每学年初专门召开食堂食品安全工作会议、幼儿园教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食品食堂安全工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。
二、努力做到食堂食品安全管理的制度化、常规化。
学校组织相关人员认真学习《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及上级教育行政部门有关通知与。在全校开展食品安全宣传活动，以板报、宣传栏等形式宣传食品安全，努力形成人人讲安全、人人监督安全的校园氛围。严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化。平时在采购物品时严格要求食堂定点采购、索取凭证、登记造册。使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前验货，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝入库和使用。每顿的饭菜都要留样待验，并作详细的记录，对卖不完的剩饭剩菜必须全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。我园的食堂设备设施以及水源不存在安全隐患，我园的食堂蓄水池等供水设施运转维护正常。
加强我园食堂从业人员管理，做好卫生知识培训工作。新学期开学，园长多次召集食堂工作人员学习有关安全卫生方面的知识，要求工作人员规范操作，遵守卫生管理制度，使食堂操作人员掌握了食品卫生安全的基本要求，养成了良好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。积极配合食品药品监督部门和质量技术监督局对我园食堂卫生与设备的检查，虚心地听取了们提出的宝贵建议，及时进行整改，消除了可能发生的安全隐患。
三、挤出经费改进食堂生产设备，监督物品规范存储、操作过程安全卫生，加强了对学生食堂的投入。
为了改善食堂环境，我园投入大量资金，改善学生食堂硬件条件。购置了餐具、厨具、消毒柜，防食物变质的冰柜，每顿对所有餐具及厨具进行消毒后保洁。食堂环境整洁。加工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地。
四、整改措施。
为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：
1、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。我园将通过课堂教育、板报等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
2、加大管理力度，杜绝校门外流动摊点的食品流入幼儿园；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。
3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。
4、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。
5、让从业人员持证上岗。
通过自查，我们认为我园的食堂食品安全工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级和有关文件的要求。今后我们将进一步采取有效措施，毫不松懈地把我园的食堂食品安全管理工作继续推向新的更高的层次，创造一个学生满意，家长放心，同行佩服，认可的学习和生活环境。
幼儿园食堂整改计划书 第3篇
幼儿园作为孩子们成长的重要场所，食堂的卫生与安全至关重要。在对xx幼儿园食堂的日常检查中，我们发现了一些影响卫生和安全的问题。为了给孩子们提供一个更加清洁、安全的饮食环境，保障他们的健康成长，特制定以下整改方案：
一、当前存在的问题
1.食堂的一些角落存在灰尘和杂物堆积，如窗户边缘、橱柜顶部等。
2.食品加工设备在使用后未能及时清理，残留食物残渣。
3.部分餐具的清洁不够彻底，有污渍残留。
4.食材采购的索证和记录工作不够完善。
二、整改目标
1.彻底清除食堂的灰尘和杂物，确保环境整洁。
2.保证食品加工设备每次使用后及时且彻底清洁。
3.实现餐具清洁无污渍，达到卫生标准。
4.完善食材采购的索证和记录，做到有源可溯。
三、整改措施
1.组织专门的清洁小组，对食堂的各个角落进行全面清扫，制定详细的清扫计划和责任分工。
2.明确食品加工设备的清洁责任人，每次使用后立即进行清洁，并进行检查。
3.加强餐具清洗流程的`监督，采用多次冲洗和高温消毒的方式，确保餐具干净。
4.建立严格的食材采购索证和记录制度，要求采购人员严格执行，定期检查。
四、整改时间安排
1.第一天：召开食堂整改工作会议，明确任务和责任，组建清洁小组。
2.第二天：进行全面的清扫工作，重点清理角落的灰尘和杂物。
3.第三天：检查食品加工设备的清洁情况，完善清洁流程和监督机制。
4.第四天：对餐具清洗工作进行检查和改进，确保餐具清洁达标。
5.第五天：完善食材采购的索证和记录，进行自查和整改。
6.第六天：对整个整改工作进行全面检查，发现问题及时解决。
7.第七天：总结整改工作，形成长效的管理机制和监督制度。
我们坚信，通过一周的集中整改，xx幼儿园食堂的卫生和安全状况将得到显著改善，为孩子们的健康成长提供有力保障。
幼儿园食堂整改计划书 第4篇
一、整治范围
青岛市辖区内的所有机关企事业单位集体食堂。
二、整治目标
坚持标本兼治、着力治本、突出重点、科学治理的原则，加快完善餐饮服务食品安全监管制度，强化餐饮服务食品安全责任落实，健全餐饮服务监管长效机制，强化行政监管和技术监督能力建设，构建监管、行业自律、企业负责、社会参与的工作格局。通过整顿，使机关企事业单位集体食堂自律意识增强，无证经营行为得到有效遏制，机关企事业单位食堂食品安全水平得到明显提高，广大职工饮食安全得到切实保障。
三、整治内容及措施
(一)机关企事业单位食堂食品安全制度建立情况。认真核查机关企事业单位集体食堂组织制度是否健全，是否建立主管领导负责制，是否将食堂食品安全工作纳入机关和企事业单位的日常管理中，对食堂是否有管理方面的规定和要求。
(二)餐饮服务许可证持证情况。认真核查机关企事业单位食堂餐饮服务许可证是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题;对新开办的食堂，要严格按照规定办理许可，对设计布局不合理、设施设备不具备、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人员配置不到位、不具备相应条件的集体食堂，一律不发;对因许可条件发生变化，未及时办理变更、延续、补发或注销手续的，责令其及时办理;对未经许可从事餐饮经营的，严格依法进行查处。
(三)食品原料采购索证索票情况。认真核查机关企事业单位食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否严格索证索票，货证票是否相符，是否建立进货验收台账，食品仓储是否符合要求，有无过期食品，使用的植物油是否为散装或周转桶装植物油。大宗食品采购是否相对定点，有无采购协议。重点检查有无来源不明的禽畜肉制品、食用油脂、散装调味品、一次餐盒和筷子等。
(四)加工场所及过程卫生情况。认真核查机关企事业单位食堂内外环境是否整洁，是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施;通风和排气是否良好，食品加工过程能否做到标志明确，分开使用，定位存放，避免交叉污染;加工场所各功能间是否齐全;食品加工过程能否炸熟煮透。能否保持冷藏设施定期清理。是否配备有效消毒设施和保洁设施;卫生清扫工具是否有专用存放场所;
(五)从业人员个人卫生情况。从业人员是否持有有效健康、培训合格;岗位卫生知识的`熟知情况;工作时是否穿有洁净的工作衣帽;是否留有长指甲、戴首饰;是否患有有碍食品安全疾病从事直接入口食品工作等。
(六)食品添加剂使用情况。认真核查食品添加剂采购和使用管理制度落实情况，使用品种和用量是否符合gb2760，是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求。
四、时间安排
本次专项整治从20xx年6月至10月底，具体时间安排如下:
(一)自查阶段(6月中旬-6月底)。各机关企事业单位要认真进行自查，要按照整治方案要求，从食堂食品安全管理、餐饮服务许可证、索证索票管理、加工制作卫生、健康、使用食品添加剂等六个方面进行自查，深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并认真进行整改。
(二)整改阶段(7月-8月底)。各市(区)食品品监管部门、_门要对各机关企事业单位的自查工作进行检查和指导，监督整改突出问题，落实整改措施。对存在发生过食品安全隐患的单位，要进行重点检查。
(三)检查阶段(9月-10月)。市食品品_将适时对各市(区)整治情况进行抽查。
五、工作要求
(一)加强组织领导，确保工作落实。各市(区)食品品监管部门、卫生行政部门要高度重视集体食堂食品安全工作，加强组织领导，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合，把集体食堂食品安全摆在更加突出的位置。坚持标本兼治、着力治本，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。
(二)建立长效机制，巩固整治效果。各市(区)食品品监管部门、卫生行政部门要根据本次整治的要求，开展集体食堂食品安全示范工程建设。在机关企事业单位中创建一批食品安全示范食堂，充分发挥示范食堂的引领和辐射作用，不断提高各机关企事业单位集体食堂的食品安全管理水平和硬件设施。
(三)开展教育培训，提高卫生意识。各级食品品监管部门、卫生行政部门要加强对集体食堂的食品安全培训，认真组织学习及其实施条例、和，督促机关企事业单位切实承担餐饮服务第一责任人的职责，建立健全各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。
(四)加强食堂检查，严查违法行为。各级食品监管部门、卫生行政部门要严格按照及其实施条例、的规定，将集体食堂作为食品安全事故防控的重点，采取措施，排查隐患，积极指导各机关企事业单位制定食品安全事故应急预案，提高防控水平及应对能力。严厉查处食堂违法违规行为;对质恶劣、后果严重的案件，要加大处罚力度;涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。认真开展全面排查。各级食品品监管部门、卫生行政部门要按照属地监管原则，组织对辖区各机关企事业单位食堂进行全面排查，认真查找薄弱环节，及时采取有效措施，堵塞管理漏洞。要全面落实网格化管理责任，确保整治工作抓实抓细，抓出成效。
(五)做好检查总结，及时上报信息。各市(区)食品品监管部门、卫生行政部门要及时总结本次整治工作，并将书面检查总结和附件3、4于20xx年11月5日前，上报市食品品_。