餐饮的每周工作计划 第1篇
餐饮周是指企业在每周内安排特定时间进行饮食管理的一种方法。它着重于促进员工健康的饮食习惯，以提高其在工作中的效率和表现。在这篇文章中，我们将详细介绍如何制定一个有效的餐饮周工作计划。
制定餐饮周计划的目的是为了确保企业的'健康饮食计划的顺利进行。首先，需要确定每周的餐饮活动的主要目标。这些目标可能包括提供健康的菜肴，鼓励员工采用健康的饮食习惯以及减少糖分和脂肪等高热量食物的摄入。通过确定这些目标，可以帮助您更好地制定具体的计划。
其次，必须制定一份餐饮清单。这份清单应包括您希望为员工提供的主食、副食、饮料和甜点等方面的详细信息。如果您有员工中有特殊饮食需求，如过敏等，需要特别注意。否则，这些员工可能不得不离开工作岗位去寻找食物，这将影响到他们的工作效率。
然后需要确定具体的餐饮时间和场所。在确定这些方面时，需要考虑员工的方便性和时间安排。此外，还需要确保内部餐厅或餐饮场所干净卫生、食材新鲜，并有充足的空间为员工提供舒适的用餐环境。
此外，餐饮周计划也应包括宣传和促销方案。您可以使用企业内部通讯工具如电子邮件、传单、内部网站等方式来推广餐饮周。在促销方案方面，可以为员工提供优惠券、特价菜单、礼品或抽奖等激励措施，吸引员工积极参与到餐饮周的活动中来。
最后，通过询问员工的反馈和意见来改进餐饮周计划。这些反馈可以通过在线调查或直接面对面的方式收集。这些反馈意见可以帮助您更好地了解员工的需求和喜好，从而更好地制定餐饮周计划，提高员工的参与度和满意度。
总之，制定一个有效的餐饮周工作计划需要考虑许多因素，如员工健康和营养需求，餐厅和餐饮设施的条件，促销和宣传，以及员工的反馈意见等因素。只有全面考虑这些因素，才能制定一份确保高效运作并能够提高员工表现的餐饮周计划。
餐饮的每周工作计划 第2篇
一、目标设定
提升顾客满意度：通过改进服务流程和菜品质量来增加回头客。
优化成本控制：合理安排食材采购与库存管理，减少浪费。
增强团队协作：加强员工之间的沟通合作，提高工作效率。
二、具体行动计划
周一：计划与准备
上午：
召开全体员工会议，总结上周表现，并布置本周工作任务。
检查并补充厨房及前台所需物资。
下午：
根据预订情况调整菜单内容或特色推荐。
安排专人负责检查卫生清洁状况，确保达到标准。
周二至周五：日常运营
每日例行事项：
开门前半小时召开简短晨会，强调当天重点。
监控食材新鲜度，及时处理过期或变质食品。
中午高峰时段后进行快速清扫整理。
关注顾客反馈，遇到问题立即解决。
特别注意：
周三晚上可举办小型主题活动（如美食节）吸引客流。
根据实际情况灵活调配人手，保证服务质量不受影响。
周六：周末高峰期应对
提前做好充足准备，包括但不限于增加备餐量、增派人手等措施。
加强现场管理，特别是对新进员工给予更多指导和支持。
注意保持良好的就餐环境，适时调节音乐播放列表营造氛围。
周日：回顾与调整
组织一次小型座谈会，邀请部分顾客参与讨论，收集他们对我们服务的看法和建议。
对一周来的`运营情况进行全面分析，识别存在的问题点以及做得好的地方。
根据收集到的信息调整下周的工作计划。
三、注意事项
在整个过程中要注重食品安全和个人卫生。
鼓励员工提出创新想法，共同促进餐厅发展。
定期培训员工，提升他们的专业技能和服务意识。
餐饮的每周工作计划 第3篇
经过上周的努力，我们的餐饮业务取得了不少进展。在本周进行的工作过程中，我们完成了以下任务：
一、吸引更多新客户
我们开展了一系列促销活动，如发放优惠券，举办特价日活动等，吸引了大量新客户光顾。我们还推出了一些新菜品和特色饮品，受到了广大顾客的欢迎和好评。
二、改进餐饮服务质量
我们加强了服务培训，更有礼貌、细心地接待客户，从点单到上菜给予了多方位的服务。也对售后服务进行了改进，包括做到了统计反馈、及时回复、问题解决。
三、提升食品质量和安全
我们进行了全面的食品原材料供应链管理，从保证原材料的质量、到食品的.计量、销售等各方面进行了严格的监管。员工的卫生安全意识也得到了提高，每道菜品能及时出品，不交叉感染、不卡单。
四、加强团队协作
我们的餐厅工作是以团队为基础的，在这周内各部门间能很好地协作，员工之间的相互配合、相互支持都做到了极好，工作效率和质量得到了进一步提高。
总的来说，我们本周做得很不错。虽然存在着一些小缺陷，但是我们还是通过持续努力得到了许多新客户的好评。对于下周的工作，我们也制定了一些计划：
一、加强员工培训
员工是餐饮业发展的中坚力量，我们将加强服务、原料计量等方面的培训，提高员工的技能水平，让它们更具服务意识。
二、做好后厨管理
后厨工作是卫生安全的源头，我们将加强员工意识和监督力度，做好食品安全管控。同时，加强和厂家和原材料商的合作，优化进货流程，让原材料更加新鲜。
三、优化销售业务
客户的需求是不断变化的，我们将针对不同的客户需求，不断推举新品、改进老品、定向推销。制定一些营销方案，在品牌宣传上下功夫，让更多人了解我们的店铺。
四、丰富餐厅服务项目
我们将为客户提供更多服务项目，如提供网络服务、有合适的空间租赁、方便的停车场等。并在服务中取得突出的点，提高客户的体验感受。
总之，我们的餐饮业务发展在本周已经有了不小的进展，下周我们也将坚持_以客户为中心”这一理念，不断完善自己的服务，让我们的餐饮店成为一个更加优秀的企业。
餐饮的每周工作计划 第4篇
周一：
周例会：总结上周业绩，制定本周目标，分配任务。
食材采购：根据库存和需求，制定采购清单，确保食材新鲜。
员工排班：根据客流量预测，合理安排员工排班，确保服务效率。
周二：
菜品研发：厨师团队讨论并尝试新菜品，准备试吃会。
营销计划：制定本周营销方案，包括社交媒体宣传、优惠活动等。
顾客反馈整理：收集并分析顾客反馈，提出改进措施。
周三：
试吃会议：管理层与部分顾客进行新菜品试吃，收集意见。
设备维护：检查厨房设备，安排必要的维修或更换。
培训会议：对新员工进行岗位培训，提升服务质量。
周四：
卫生检查：全面检查餐厅卫生，包括厨房、用餐区、储藏室等。
成本控制：审查上周成本，寻找降低成本的途径。
预订确认：确认本周预订情况，确保座位和菜品准备充足。
周五：
销售分析：分析本周销售数据，评估营销策略效果。
库存调整：根据销售情况，调整库存，避免浪费。
安全演练：进行消防安全或紧急情况应对演练，提高员工安全意识。
周六：
全员上岗，确保服务质量，满足顾客需求。管理层进行现场监督，及时解决运营中的`问题。
餐饮的每周工作计划 第5篇
一、概述
时间范围：20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日
目标：提高顾客满意度，优化成本控制，提升员工技能与团队合作能力。
重点事项：
新菜品推出
员工培训
成本管理
客户反馈收集与分析
二、具体安排
星期一 - 计划与准备
上午：
回顾上周业绩报告，确定本周改进点。
检查库存情况，规划采购清单。
下午：
与供应商沟通确认食材供应。
准备新菜品试制材料。
晚上：
内部品尝会，对新菜品进行评估并做最后调整。
星期二 - 培训与发展
全天：
组织全体员工参加服务态度及专业技能培训。
分享行业最新趋势信息，鼓励创新思维。
星期三 - 运营优化
上午：
对厨房流程进行审查，寻找效率提升空间。
下午：
开展小型会议讨论成本节约措施。
晚上：
实施部分优化方案，观察效果。
星期四 - 客户关系
白天：
通过社交媒体平台发布新菜品预告，吸引关注。
晚餐时段：
特别邀请部分老顾客来店体验新菜品，并收集反馈意见。
星期五 - 团队建设
下午下班后：
组织一次轻松愉快的团建活动，增进同事间感情。
星期六 & 星期日 - 监控与调整
整个周末：
密切监控顾客反应和服务质量。
根据实际情况灵活调整服务策略或菜单内容。
三、总结
在每周结束时召开简短会议，回顾一周内达成的目标以及遇到的`问题，并为下一周设定新的目标和计划。
餐饮的每周工作计划 第6篇
一周来，在经理的正确领导下，在同事们的积极支持和大力帮助下，较好的履行餐厅服务员职责，圆满完成工作任务，得到宾客和同事们的好评和领导的肯定。总结起来收获很多。
1、协助部门经理做好客房部的日常工作
2、做好考勤、签到工作。
3、合理安排楼层服务员的值班、换班工作。
4、配合经理做好各项接待、安排工作，工作期间发现问题应及时处理，有疑难问题应及时上报领导。
5、做好楼层的安全、防火、卫生工作。
6、以身作则，监督、检查楼层服务人员做好服务工作。
7、做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结友爱、相互帮助、共同进步。
8、切实履行职责，认真完成上级交办的其它工作
虽然有一定成绩，但是还有许多差距，应该向更高的标准看齐，努力做好本职工作
周工作安排
1、人员安排；分配好班子里人员的工作具体活动
2、事务安排；根据所在酒店的情况时间安排任务安排分类安排
3、一周总结：对这一周自己的.表现以及与之相关的业务状况进行一个综合评价对自己的班子里的员工的态度和工作表现做一个总结（可以用开会的形式也可以单独商谈）确定新的任务和目标
4、向上级汇报相关的业务状况
餐饮的每周工作计划 第7篇
一、 本周工作总结：
1、 完成了酒店全年任务、月任务经营责任状，制定好了客房二次消费品奖励提成计划;
2、 继续跟进了西餐厅的推广和收集客人反馈意见和见意,来提高餐厅的服务水平及出品的质量;
3、 完成了圣诞节当天，餐厅圣诞餐优惠赠送活动以及餐厅的现场气氛，做好了服务培训工作及出品计划;
4、 组织了星期一主管会议及星期三部门沟通会议，钟对部门需协调及沟通配合问题进行会议上解决;
5、 维修好了厨房的抽风机，已经妥善与德良厨具沟通及传真协议好了，关于维修款从欠款中扣除;
6、 完成了广告公司制做客房安全消防示意图回货工作，继续跟进了西餐厅VIP卡的制做;
7、 继续跟进了酒店各部门的人员招聘工作，及时的进行补充，能够维持酒店正常营运工作;
8、 跟进装修工程丘老板，对二楼的装修工作做了现场堪查，对于改用办公室和休息用房的风水不理想，装修有很大困难;
9、 保证酒店流动资金正常运转，合理还款了客房布草款3000RMB，电视信号转换款4000RMB，丘老板工程款3000RMB，广告牌印刷款3500RMB;
10、 继续跟进了各部门的工作流程及服务技能的培训，来提高酒店的整体服务水平;
二、 下周工作计划：
1、 关于酒店全年任务、月任务经营责任状，客房二次消费品奖励提成计划、酒水提成计划以及扒餐、饮品提成计划在本月底以会议的'形式通报给各部门;
2、 关于元旦节日当天餐厅优惠酬宾活动，做好服务培训工作及出品计划，跟进节日当天员工加餐等事宜;
3、 继续主持组织星期一主管会议及星期三部门沟通会议，针对部门需协调及沟通配合问题进行会议上解决;
4、 制做客房捆绑销售计划，跟进广告公司制做餐厅20元现金餐饮券和酒店100元、500元现金代金券，跟进西餐厅VIP卡的回货工作，
5、 继续跟进酒店各部门的人员招聘工作，及时的进行补充，能够维持酒店正常营运工作;
6、 联系周边小区和花园，找一间二房一厅承租，给鑫圣公司钟宏居住;
7、 保证酒店流动资金正常运转，合理的进行还款。本周将对陈总2万元的工资借款进行还款，以及还一部份工衣款;
8、 继续跟进前台系统的维护，跟进各部门的工作流程及服务技能的培训，来提高酒店的整体服务水平;
9、 关于市场菜价，本周会带会计和统计对珠海各市场进行市场调查，尽可能以后找价格较优惠的市场进行进货;
10、 快接近年底，做好各部门的消防安全以及员工个人的安全工作，安排保安部多进行检查和排查;
餐饮的每周工作计划 第8篇
随着城市化进程的加快，我国餐饮业发展迅速，餐饮行业的市场竞争已经进入了白热化阶段。面对愈演愈烈的市场竞争，很多餐饮企业都面临着巨大的压力，需要将有限的资源高效地利用，使其效益最大化，达到既控制成本又获取更高利润的效果。成本是餐饮企业管理中最重要，难度最大的问题。餐饮企业大部分的支出用于物资的采购，根据中国烹饪协会公布的相关数据，20xx年我国餐饮百强中，原材料占全部成 本费用中的比例约为50%，人工费用为20%，租金费用为15%，其他为水电燃料、广告宣传等费用。因此要做好成本控制管理工作，首先就是要从物资采购方面着手，建立清晰明确的采购流程，这也是为成本控制打下基础。笔者所在的公司为母公司在北京地区的各写字楼提供餐饮服务，不考虑使用自有房屋的租金的话，原材料采购成本所占比重更大，对成本的影响更为直接和重要。
1 餐饮企业采购流程设计
市场调研
餐饮企业的物资采购涉及多方面的问题，主要包括物资产品的种类、质量、价格、信誉、售后服务等因素，餐饮企业要设立专门的采购部门，并派遣专职的市场调研人员对要采购物资的市场状况进行全面、系统的.调研：第一，对要采购的物资根据物资的基本性质、库存情况以及采购需求来划分种类，以对市场中的物资产品按照不同类别进行调研。第二，了解过去企业物资采购的价格信息，以此为参照走到市场当中调研实际的物资价格，并对不同供应商的报价信息进行汇总和对比，以此作为采购定价的参考依据。第三，整理现有的供应商资料，走到市场中间广泛调研供应商的资料，尤其是对产品的质量和价格，尽可能多方面地了解供应商的信息并进行对比分析。
供应商管理
为了保证企业所采购的物资具有良好的安全性、可靠性而且价格方面有优势，就要选择好的供应商，这就需要对供应商的资质进行全方面的审核，并对供应商进行规范有效的管理。可在物资分类的基础上对供应商的等级进行分类，将供应资质、食品质量、价格等因素作为对供应商选择的参考依据，择优选择。尽可能地选择大企业作为供应商，减少中间环节，从源头上控制质量。
制订采购计划
为了使物资采购更具有目的性，更有计划地进行，防止盲目采购带来的成本浪费，就要预先制订出合理的采购计划。首先在物料需求方面制订计划，在企业各部门的配合下，对餐饮用料情况进行了解，依据实际用料需求和库存情况制订出用料计划，既保证满足企业经营的需要，又最大限度地减少过度采购造成的物料浪费。其次指定采购计划。根据物料需求计划，加上参考过去的采购记录，进一步确定物料供应商以及采购方式，报告给财务及上级部门审批。
采购活动的实施
采购前的所有计划都是为采购活动的具体实施做准备的，在采购过程中，不同种类的物资采购要有不同的采购方式。对于鲜蔬食品的采购，要保证其新鲜性和及时性，采购人员要根据采购计划对费用额度进行合理的预算，由财务部门审核后预支货款，以采取现金采购的方式来购买生鲜物资。与供应商协商价格达成交易后即时支付货款并开具发票。对于粮油、副食品等大牌采购的物资，往往采取批量订购的方式，采购人员选择好供应商后发出订单，供应商在约定期限内交货，库管人员核对订单，点清数量。
验收入库
采购人员与库管员配合接收货物，清点数量，检查质量。如其中存在问题，与供应商协商进行妥善的处理。货物质量检验合格入库，对各项单据进行核对，确定无误后进行采购结算。
2 餐饮企业成本控制与管理
严格控制采购定价，确保物美价廉
对于餐饮企业采购部门来说，要根据企业经营的特点和采购需求，制订科学合理的采购计划。对于每天应用率高的原料可根据当日的经营状况和库存情况来制定次日的采购量。减少盲目采购，对于采购计划外的大件物资，必须报给企业高级管理层来进行审批。建立周期性询价报价制度并严格贯彻执行，定价周期的长短依据企业经营情况和厨房原料需求而定，对于价格相对稳定的物资，可适当延长定价周期。餐饮采购部实行周期性市场询价制度，便于及时了解市场价格的变化，从而对采购计划进行恰当的调整。定价方案的制订要具有可行性并严格执行，餐饮企业不同的部门，如采购部、财务部、收货部、餐饮部等多个部门可定期派出专职人员一同走进市场进行市场价格调查。各部门之间要明确职责，共同负有成本控制的责任。部门之间要做好协调配合工作，共同对原材料的价格进行比对，根据综合情况来制定合理的定价。采购部门在进行原料采购的过程中，要货比三家，全面了解产品的市场价格，争取以最低的价格成本采购到更优质的原材料。此外，也可以采用通过综合选定一两家供应商签订长期合作协议，形成利益共同体，争取最大的价格折扣，同时根据市场行情定期对价格进行调整。
加强入库验收，保证采购物资质量
首先，要制定明确的物资验收标准。对于餐饮企业来说，行政总厨要根据本餐饮企业的菜肴情况，制定符合要求并且适应市场的原材料标准。对于入库的材料，要派遣专门的验收人员对货品进行严格的质量把关，核对好数量、质量和订单报价，对于超量的、质量不合格的物资要进行退回处理，既保证数量又保证质量。其次，明确职责，将验收工作责任落实到个人，由专门的验收人员来负责物资的验收并承担责任。验收人员要对原材料质量熟练掌握，具有良好的鉴别能力，定期到市场中走访，了解市场信息。如产品发生质量问题，相关人员及第一责任人要承担责任。最后，每日采购人员都要填写采购报表，验收人员填写验收报表，对原材料的采购和入库情况进行准确的记录，并对供应商的服务和信誉进行评价，上交上级管理部门。
严格控制原料使用，杜绝浪费情况
原料在粗加工过程中的成本控制主要是原料的净料率的控制，要对净料率准确地把握。切配对原料成本控制具有重要意义。在切配的过程中，要根据原材料的实际情况，遵循“整料整用，大料大用，小料小用，下脚料综合利用”的基本原则，从多方面控制食品加工的成本。对于餐饮厨房的厨师来说，要努力提供烹饪技能，做好菜品的设计，投料要合理，尽可能地减少辅料的浪费，减少废品，从而达到控制烹饪成本的目的。
餐饮的每周工作计划 第9篇
第一天：准备工作
在一周的工作计划开始之前，首先要做的是做好充分的准备工作。这一天的任务包括清洁和整理餐厅的设备和用具，检查食材的库存量并根据需要进行订购，以确保在接下来的一周内可以提供顾客所需的菜品。此外，还需要与厨师和服务员开会，讨论本周的菜单和特殊需求，以便为顾客提供最佳的用餐体验。
第二天：菜单规划和准备食材
在第二天，厨师和餐厅经理一起制定本周的菜单。他们将考虑顾客的喜好、季节性食材的可用性和价格，并提供一系列丰富多样的菜品供顾客选择。一旦菜单被确定下来，厨师会开始准备所需的食材，如清洗、切割和储存。这一步骤非常关键，因为新鲜和高质量的食材是提供美味菜品的基础。
第三天：烹饪和制作菜品
在第三天，厨师们会开始烹饪并制作本周的菜品。他们将使用各种技巧和烹饪方法，以确保每个菜品都具有优秀的口感和视觉效果。这一天需要良好的团队合作和时间管理，以确保所有的菜品能够及时准备，并在用餐时间前完成。同时，餐厅经理会与服务员进行培训，确保他们了解每道菜品的特点和做法，以便能够向顾客提供专业的建议和服务。
第四天：餐厅装饰和准备
在第四天，餐厅经理和员工会对餐厅进行装饰和准备工作，以提供一个舒适和温馨的用餐环境。他们会检查桌椅、灯光和音响设备的运行情况，并根据需要进行调整和修复。此外，他们还会清洁地板、窗户和墙壁，摆放鲜花和装饰品，以增添餐厅的美观度和氛围。这些细节会给顾客留下深刻的印象，吸引更多人来用餐。
第五天：顾客服务和管理
在第五天，餐厅的主要任务是提供优质的顾客服务和管理。服务员会接待顾客、领位、点单和送餐，确保他们得到正确的菜品和满意的用餐体验。餐厅经理会与顾客交流，了解他们的需求和反馈，并做出及时的回应。同时，他们还会监督员工的工作表现，确保每个人遵守标准操作程序，并提供必要的培训和指导。
第六天：市场推广和宣传
在第六天，餐厅经理会进行市场推广和宣传活动，以吸引更多的.顾客。他们会利用社交媒体、宣传单和电视广告等渠道，向公众展示餐厅的特色菜品和优势，吸引他们前来用餐。此外，他们还会与当地企业和社会团体合作，开展促销活动和特别活动，如生日优惠、儿童餐套餐等，增加餐厅的知名度和吸引力。
第七天：总结和反思
在一周结束之前，餐厅经理会与员工开会，总结这一周的工作成果和问题，并进行反思和改进。他们会回顾每个工作日的流程、销售情况和顾客反馈，以确定哪些方面需要改进和加强。此外，他们还会制定下一周的工作计划和目标，并与员工共享，以确保餐厅的运营和发展不断进步。
以上是餐饮一周的工作计划的详细安排。通过合理的准备、精心的烹饪、周到的服务和有效的管理，餐厅可以提供高品质的餐饮体验，吸引更多的顾客，实现经营的成功和持续发展。
餐饮的每周工作计划 第10篇
星期一：14：00餐饮部大扫除（。在不影响客人用餐的情况下可提前）全员参加。针对包厢大厅走道洗手间、工作柜、桌椅、转盘、茶几沙发门窗做进一步擦拭，摆放和整理。
星期二；除正常卫生工作外，12：00餐饮部地毯整体吸尘（没客可提前）。
星期三：大厅、走道挂画、洗手间、包厢工作柜、桌椅、转盘、茶几沙发门窗擦拭，摆放和整理。
星期四：大厅、走道挂画、洗手间、包厢工作柜、桌椅、转盘、茶几沙发门窗擦拭，摆放和整理。
星期五：除正常卫生工作外，擦拭窗户玻璃为该日卫生工作主要任务。
星期六：除正常卫生工作外，擦拭高部物体、灯饰卫生为该日卫生工作主要任务。
星期日：在不影响客人用餐的情况下。12：30清洗地毯（针对部分面积油污）。
餐饮的每周工作计划 第11篇
餐饮业作为服务行业的重要组成部分，在现代社会扮演着至关重要的角色。为了保证顾客满意度并提高经营效益，制定一个合理且具体的工作计划是至关重要的。下面是一份关于餐饮一周工作计划的详细安排，以确保餐厅的良好运营和业绩的提升。
星期一：战略规划和预算制定
星期一是一个理想的日子，以规划整个工作周的目标和计划。餐厅经理和其他相关人员应该聚集在一起，就预算进行讨论和制定。他们应该对上周的营业额和利润进行分析，并评估餐厅当前的财务状况。然后，他们可以基于市场需求、价格策略和成本预算确定新的预算。在此过程中，务必将员工工资、原材料采购成本和其他开支纳入考量。
星期二：菜单规划和食材采购
星期二是一个完美的日子，为本周的菜单规划和食材采购提供充裕的时间。餐厅经理应该与厨师团队一起研究市场需求和顾客口味，并制定一份新的菜单。这个过程需要既考虑美味的同时还要注意成本控制。确定好菜单后，餐厅经理应该与供应商联系，确保所有所需食材及时供应。此时还应注意新鲜食材的选购和存放，以确保在服务过程中的食物质量。
星期三：员工培训与调整
星期三是餐饮一周工作计划中，员工培训和调整的最佳时间。餐厅经理应该对员工进行培训，以确保他们了解最新的菜单和培训。通过对员工的'表现以及顾客的反馈进行评估，餐厅经理还可以对员工进行调整。如果有人表现突出，可以给予额外的奖励和表扬，并在特殊时期增加员工数量。
星期四：服务质量和设施维护
星期四是一个适合进行服务质量评估和设施维护的日子。餐厅经理和其他相关人员应该定期检查餐厅的设施和卫生状况，确保环境整洁，消防设备完好，灯光音响正常工作等。同时，还应该对服务质量进行评估，通过收集顾客反馈和员工意见，进一步优化餐厅的服务和经营。
星期五：市场宣传和推广
星期五可以用于市场宣传和推广活动的策划和准备。餐厅经理和市场团队可以一起讨论并确定适合场合的推广策略，比如举办特殊优惠活动、与本地媒体合作宣传等。他们还可以通过社交媒体和餐厅网站等渠道发布新菜品和促销信息，吸引更多的顾客光临。
星期六和星期日：观察和反馈
星期六和星期日通常是餐饮行业的高峰期，此时餐厅经理和员工应该全力以赴，为顾客提供最好的服务。餐厅经理还应该利用这两天的时间，观察和收集顾客和员工的反馈，了解他们对服务的满意度。
餐饮的每周工作计划 第12篇
周一：
团队会议：上午9:00，召开全体员工会议，回顾上周工作表现，分析顾客反馈，安排本周工作任务。
库存盘点：检查厨房及吧台原材料库存，确保食材新鲜，及时补货，避免浪费。
卫生检查：进行全面的餐厅清洁与消毒，特别是厨房、用餐区及卫生间，确保环境整洁符合卫生标准。
菜单更新：根据季节变化和顾客需求，调整菜单，推出新品或特价菜品，并通知所有员工。
周二：
技能培训：下午2:00-4:00，对新员工进行服务礼仪、菜品知识培训；对老员工进行新菜品制作培训。
供应商沟通：联系主要食材供应商，确认本周供货计划，确保食材质量和供应稳定。
营销活动准备：策划本周线上线下的促销活动，如社交媒体推广、优惠券发放等，提升餐厅知名度。
周三：
试菜会议：下午5:00，管理层与厨师团队一起品尝新菜品，提出改进意见，确保菜品质量。
预订管理：检查本周预订情况，确认大型宴会或特殊活动的座位安排、菜单细节。
设备检查：对厨房设备、空调、音响等进行检查维护，确保运行正常，预防故障发生。
周四：
顾客回访：通过电话或社交媒体回访近期就餐的'顾客，收集反馈，用于改进服务质量。
成本控制：分析上周成本数据，寻找节约成本的措施，如调整采购量、优化菜品制作流程。
团队协作活动：组织团队建设活动，增强团队凝聚力，提升工作氛围。
周五：
销售总结：汇总本周销售额、客流量等数据，分析销售趋势，制定下周销售策略。
库存调整：根据销售情况，调整库存水平，避免过剩或缺货。
安全检查：进行消防安全、食品安全等全面检查，确保餐厅安全无虞。
周六、周日：
高峰运营：全员上岗，确保服务质量，处理顾客需求，提升顾客满意度。
现场监督：管理层轮流进行现场监督，及时解决运营中出现的问题，确保一切顺畅。
餐饮的每周工作计划 第13篇
培训部门：餐饮部
培训内容
1、摆台操作规范
2、托盘使用操作规范
3、上菜、分菜、口布折花工作规范
4、引领客人及拉椅让位操作程序、香巾服务操作规范；
5、电话接听操作程序、斟酒及倒茶服务程序、填写点菜单程序
6、中餐零点服务程序；包房服务程序
7、中餐早点服务程序；自助餐服务程序、中餐宴会服务程序；会议餐服务程序、团队餐服务操作规范
8、突发事件处理程序、投诉处理程序、重点客户关注程序培训方式培训日期培训培训对象及时间课时3厅面员工授课方式培训师（培训器材）电脑、白板理论讲解实操实操抽查理论讲解、实操、实操抽查理论讲解、实操、实操抽查理论讲解、实操、实操抽查理论讲解、实操、实操抽查理论讲解、实操、实操抽查3厅面员工电脑、白板6厅面员工电脑、白板6厅面员工电脑、白板6厅面员工电脑、白板6厅面员工电脑、白板理论讲解、实操3厅面员工电脑、白板理论讲解、案例分析2厅面员工电脑、白板
9、中厨房操作规范、管事部工作程理论讲解、序；厨房收货/验货工作程序2厨房管事部电脑、白板
10、餐具清洗及保养操作规范、餐具的报损及控制操作规范
11、酒水领用、补充、具体操作规范、
12、餐饮部经理、厅面经理、主管岗位职责、领班、预订员岗位职责
13、服务员、传菜员、酒水员、领位员岗位职责、厨师长及各岗位厨师岗位职责
14、管事部主管、管事员岗位职责、
15、员工培训与考核程序、安全控制程序、资产管理与控制
16、环境卫生与食品卫生综合管理与控制、物品与食品原料申购、接收程序
17、大堂吧管理控制程序
18、大堂吧吧台、冰箱、酒杯酒具、酒吧清洁操作规范
19、沟通期间、独立运行期间
20、管理公司
餐饮的每周工作计划 第14篇
1、经营状况：
截至1日至25日本月，餐饮部共完成销售1万元。截至本月30日，婚宴20场，共342桌，金额人民币xx元；生日宴6场，42桌，金额人民币；
二、厨房：
1、朝方香餐厅翻新了20多个品种的菜品，主要目的是增加人气，推广新菜品。
2、推出外卖服务。共有三个品种，分别是：218元/套； 388元/套； 588元/套，目的是提高宝龙在社会，尤其是周边环境中的影响力。
3、在鱼翅和的实际操作中，安排专人按标准操作，确保质量。
4、原米放入暖管中，但使用后热量不够。现在请采购部做个暖和的被套，效果更好。
5、针对厨师对新推出菜品不熟悉的现象，统一规范，进行培训。
6、春节咖啡厅的两套早餐菜单已经确定并制作完成。
7、1月15日至2月15日海鲜促销活动
8、确定西餐节计划的主题和营销推广，做好其成本预算、材料准备、用具准备和培训工作。
3、餐厅方面：
1、对餐厅的工作方式进行格式化和编程，如：借物表、迟到登记表、课前收据表等。
2、班前人工会议的内容。每天，班次记录前一天需要注意的事情。第二天轮班前的会议上，对员工进行认可和签字批准，会后对内容进行梳理和规范。归档工作；
3、三餐厅默契配合，经营中相互配合，合理利用人力资源，提高宴会接待质量和菜品口味，做好大型重要宴会的人员配备，如：本月区政府及重要宴会及时将其他餐厅的.骨干人员调往江南厅，做好接待工作；
5、餐厅工作人员与厨房配合，每天汇总菜品信息，并做好相关记录；
6、江南厅有专人负责熨烫椅套，保证包间的椅套平整、合规。
7、重新设计和布置所有的私人房间，并拍照。标准服务员在布局上进行操作。
四、综合管理与协调
1、做好部门内人力资源流动和结构图；
2、部门管理部门做好量化管理，在每个工作台上配置餐具的数量和品种，保证物品的正常运行； B、管理部门对物品的配置进行监控和管理，制定每月的正常损耗率和增加的物品数量和补偿比例。
3、完善订房处信息传递流程，要求订房处收到换餐通知，特别是临时变更通知后，及时将信息传递给相关团队，并上报至办公室李主任、周师傅、王经理。办公室起监督作用。
4、制定了为期一年的系统培训计划。各团队将根据主管经理的年度培训计划，制定本团队的月度培训计划，并将各项培训情况书面报告部门。同时，按计划进行培训并做好培训记录，培训结束后员工??签字同意。
6、做好春节外卖、除夕酒会、元宵酒会、菜单制定、材料准备、用具准备等准备工作。
7、制定春节工作安排。
8、召开采购成本控制、质量、营销、餐饮会议，总结上月工作，分析本月工作，制定2月份营销计划。
9、成立餐饮销售部，确定其组织架构、工作职责，安排相关人员轮岗学习。
餐饮的每周工作计划 第15篇
一、计划制定
（1）根据店内实际情况营业额结合公司方针，合理配置前厅和厨房人员，节约人员成本，实现一人多岗；一岗多责。
（2）根据历史营业额进行分析，合理预估采购定单，保证菜肴的新鲜，当天采购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜，努力争取做到零库存，节约成本。
（3）加强和培养全体员工节约水、电、煤等安全意的意识；
二、菜肴管理
（1）每天晚上把回收的菜肴做记录，做合理充分的利用。
（2）菜肴的验收、菜肴的.加工、制作、半成品、成品、促销，成为一个连接线严格控制每一个环节落实到位。
（3）加强菜肴的培训，菜肴创新，菜肴的促销，菜肴的口味，做到同样的原材料做出多种的烹饪方法。
（4）上菜的量要适中，以保证菜肴的色香味俱全；根据店内的实际客流量及时跟踪，在不同时间段出相应的菜肴，让顾客有多种菜肴的选择机会，便于增加营业额。
三、培训计划
（1）每天早晨履行晨会；晨会时间培训礼貌用语及促销技巧。
（2）每周开管理组会议；总结门店经营情况，及培训结果和培训的进展程度，及时地调整培训计划；便于更好的门店经营管理。
（3）周月不定时培训两次打菜的标准，打菜的速度，菜肴的搭配，针对不同的客人促销不同的菜肴，合理地轻松应对高峰期的人流量。
餐饮的每周工作计划 第16篇
一、目标设定
本周工作目标是提升顾客满意度，提高餐厅运营效率，并确保食品安全与卫生标准。
二、日常工作安排
周一：
召开周例会，回顾上周工作表现，分析顾客反馈，制定本周改进计划。
检查库存，根据需求下单采购食材。
对厨房设备进行例行检查和维护。
周二：
组织员工培训，包括新菜品制作、服务礼仪和食品安全知识。
更新菜单，根据季节和顾客喜好调整菜品。
清理餐厅内外环境，确保整洁有序。
周三：
监控食材使用情况，避免浪费，调整库存策略。
检查餐厅各项卫生指标，包括厨房、餐厅、储藏室等。
与供应商沟通，确保食材质量和供应稳定。
周四：
推出特色菜品或促销活动，吸引顾客。
分析本周销售数据，评估菜品受欢迎程度，调整菜品结构。
检查员工排班表，确保人员配置合理。
周五：
准备周末高峰期运营计划，包括增加人手、调整菜品准备流程等。
对餐厅设备进行深度清洁和维护。
与团队成员沟通，了解员工需求，提升团队凝聚力。
周六：
监控高峰期运营情况，及时调整策略以应对顾客流量。
收集顾客反馈，记录顾客建议和投诉，用于后续改进。
鼓励员工提供创新建议，提升服务质量。
周日：
总结本周工作，记录成功经验和待改进之处。
安排员工休息，确保员工身心健康。
为下周工作做准备，包括制定采购计划、更新菜单等。
三、特别注意事项
确保所有员工了解并遵守食品安全和卫生规定。
关注天气变化，及时调整户外活动计划（如外卖配送、户外聚餐等）。
加强与顾客的互动，提升顾客体验。
餐饮的每周工作计划 第17篇
周一：周会与计划调整
上午：召开全体工作人员会议，总结上周的工作情况（包括销售额、顾客反馈、存在的问题等），并讨论本周的目标和重点。
下午：根据会议讨论结果调整本周的.具体行动计划；检查库存，为接下来几天的食材采购做准备。
周二至周五：日常运营优化
每日早晨：进行厨房及用餐区域的彻底清洁消毒工作；检查设备是否正常运作。
中午高峰时段前：确保所有准备工作就绪，如食材切配完成、餐具摆放整齐等。
午餐后/晚餐前：根据当天实际情况适当调整菜单或推荐菜品，以提高顾客满意度。
晚间收工前：再次确认第二天所需材料清单，并开始部分预处理工作；收集当日顾客反馈信息。
周六：特别活动日
根据节假日或特定主题策划相关促销活动，比如特色美食节、家庭日特惠等。
提前通过社交媒体等渠道宣传活动内容，吸引新老顾客参与。
当天增加人手以应对可能增多的客流量，保证服务质量不下降。
周日：休息与复盘
给员工提供适当的休息时间，尤其是对于连续多日高强度工作的前线服务人员。
管理层利用这一天对整个星期的表现进行全面回顾，识别出表现优异的地方以及需要改进之处。
准备下周的工作计划草案，特别是针对已发现的问题提出解决方案。
餐饮的每周工作计划 第18篇
即将迎接新一周，在回首过去一周工作，我觉得自己在工作上还要继续努力才行，作为酒店一员，我深刻的明白自己要为酒店的发展去做好工作。那么下面就是我制定的下周的工作计划：
一、加大清扫的强度
作为客房的服务员，在接下来的一周里，我还要加大清扫服务的力度。为什么这样做呢？因为过去一周里有顾客投诉客房没有打扫干净，这导致我也被批评，为了不让自己再受到批评以及顾客的投诉，我有必要去加强自己打扫客房卫生的力度。所以在下面的一周里，我在打扫的时候，会努力的把房间里各个角落都清扫一遍，用拖把把地拖两遍，一遍拖湿的，一遍拖干的。房间里的垃圾全部都用垃圾袋装好打包带走，并清新空气，把床铺好，换新的被套枕套，给顾客一个全新的体验。
二、加大检查的力度
新一周里，我会时不时的去检查空房间里的卫生，保障房间里的.卫生是干净的。在发现有没有打扫好卫生时，立刻进行打扫，不要等到顾客去说才打扫。在顾客退房后，对房间里的物品进行检查，以免有顾客不小心留下来物品，或者是丢失房间物品，尽可能的维护顾客和酒店的权益。
三、积极工作，做好工作
每天早早起床，等待清扫房间，积极的接受指示，准备好打扫的工具，随时候命，给顾客好的印象，展示酒店好的形象。我会更主动的揽下卫生工作，不会被动接受工作。在工作的时候，会细致的做好，每个方面的工作。不管是卫生，还是铺床，我都会认真做好，让顾客感到满意的。
四、遵守酒店工作规定
新的一周，我会努力遵守酒店各项规定，上班不迟到，按时完成工作，工作不偷懒。做好服务工作，面对顾客保持真诚的微笑，做好打扫服务，把客房服务员的职责真正的做好。任何时候都不去做有违规定的事情，不给酒店造成不必要的损失。
在下周，我要完成自己制定的各项工作计划，把客房服务做好，不管是哪一方面，都去努力的完成。我相信自己可以做好的，在积累了那么多的工作经验后，我对客房服务这项工作是越做越顺手了。对未来一周的工作，我怀抱新的希望迎接，我想我可以比过去那一周工作做的好的。